吃蘋果的七大好處：

“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。

的確，蘋果含有豐富的糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚及黃酮類營養物質，被科學家稱為“全方位的健康水果”。

那麼，到底是哪些保健作用讓它贏得了這樣的美名呢？

　　★預防癌症

　　日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

而芬蘭的一項研究更令人振奮：

蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，

它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。

假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，

得其他癌症的幾率也能減少20%。

 

法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，

蘋果中的原花青素能預防結腸癌。

　　★強化骨骼

　　蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。

美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。

 

醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克 硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，停經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。

　　★維持酸鹼平衡

　　70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質

（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

　　★抗氧化作用

　　美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。

 

同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的，

而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。

 

所以，對於老年癡呆症和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。

　　★降低血脂

　　日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周後受試者血液中的甘油三酯水準降低了21%，而甘油三酯水準高正是血管硬化的罪魁禍首。

 

蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。

 

同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。

 

另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

　　★降血壓

　　過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。

蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合並排出體外，從而降低血壓。

 

同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。

 

英國著名藥理學家蘇珊•奧爾裏奇博士發現，

蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。

　　★減肥

　　蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥的目的。 

「一日一蘋果，醫生遠離我。」

 

在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可「生津潤肺，健脾開胃」；營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。

　　蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水準，更可促進脂肪排出體外。

 

法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，

一個月後，量度他們體內膽固醇水準，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。

 

蘋果對於心血管的幫助可見一斑。

　　蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

　　生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，

但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，

則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。

　　蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。

食療方面，用蘋果皮加薑數片煮水喝，可止嘔吐。

用蘋果配梨子可減梨子之寒，更有強化和潤肺潤胃之效。

 

秋季糖水，用蘋果、梨子數個，加百合1兩( 30克 )，石斛5錢( 15克 )，南北杏3錢( 9克 )，可潤肺止咳。


至於吃蘋果是否要削皮，那是見仁見智的看法，不削皮，有可能吃下農藥，削皮呢，蘋果最營養的部分就是皮，而且大部分的纖維也在皮

●蘋果Apple●

主要成分：蘋果含豐富糖類，蛋白質，脂肪，維生素C，果膠，單寧酸，有機酸以及鈣，磷， 鐵，鉀等礦物質。

排毒功效：

蘋果營養價值高，有益健康，向來為人們津津樂道。

除此之外它還具有排除鹽分，降低血壓，去膽固醇，刺激腸蠕動，利尿通便等作用。

蘋果中的果膠可以調整人體生理機能。

禁忌：多食易飽，宜節制。



哪些人不適合吃蘋果？ 

1. 潰瘍性結腸炎的病人 

潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，特別是急性發作期，由於腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的癒合，且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等併發症。 

2. 白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人 

白細胞減少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療效果



蘋果色澤美豔，芳香脆甜，中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效，

 

但是由於果糖和果酸較多，

對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。不要多吃．

營養分析

1. 蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，還能有效地降低膽固醇；

2. 在空氣污染的環境中，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受污  染和煙塵的影響；

3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒；

4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；

5. 蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害；

6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚細膩、潤滑、紅潤有光澤。

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