想要開餐飲業賺錢，加盟是一個不錯的選擇。加盟品牌已經有成功的經驗和穩定的經營模式，可以幫助您減少經營風險，並且快速進入市場。

但是如何選擇適合自己的餐飲加盟品牌是一個需要仔細考慮的問題。在本文中，我們將會分享幾個選擇適合自己的餐飲加盟品牌的建議。

自我評估

在選擇加盟品牌之前，先了解自己的興趣和能力。考慮您喜歡哪種餐飲類型、您的經營經驗、您的管理能力、財務狀況等。

自我評估可以幫助您更好地了解自己，選擇適合自己的加盟品牌。

研究市場

了解市場的需求和趨勢，選擇有潛力的餐飲類型和品牌。市場研究可以幫助您避免選擇冷門或沒有市場需求的品牌，減少經營風險。

可以透過網路搜尋、閱讀相關報導、與其他加盟商交流等方式獲取更多信息。

研究加盟品牌

選擇有穩定經營模式、成功經驗和良好品牌聲譽的加盟品牌。可以透過網路搜尋、與其他加盟商交流、參觀加盟店等方式獲取更多信息。

了解品牌的經營理念、品質管理、產品研發等方面的情況，這些都是選擇加盟品牌的重要考量。

了解加盟條件

加盟品牌有不同的加盟條件，例如加盟費用、設備費、裝修費、保證金、品牌使用權等。

了解加盟條件可以幫助您制定更好的預算和商業計劃，減少經營風險。此外，還需了解加盟品牌對加盟商的支持，例如培訓、運營指導、市場推廣等方面的情況。

考慮成本控管

開設餐飲店需要考慮許多成本，例如租金、人工、原材料等。在選擇加盟品牌時，需要考慮品牌提供的控制成本的方法和技巧，以減少經營風險。

例如，一些品牌會提供統一的供應鏈、菜單設計、進貨渠道等，以幫助加盟商控制成本。

以下是一個基於上述文章所提及風險評估的表格：

風險	描述	如何降低風險
市場需求風險	選擇沒有市場需求的品牌可能導致餐廳沒有客人	進行市場研究，了解當地市場需求和趨勢
經營管理風險	經驗不足或管理不當可能導致經營失敗	參加加盟品牌提供的培訓和指導，並注重自身的經營管理能力
財務風險	經營成本高或收入低可能導致財務風險	制定好商業計劃和預算，考慮成本控制和控制財務風險的方法
加盟品牌風險	選擇不穩定或聲譽差的加盟品牌可能導致失敗	調查加盟品牌的經營理念、品牌聲譽和成功經驗，了解加盟條件和支持
法律風險	不遵守當地法律法規可能導致法律風險	確保自己的經營符合當地法律法規，並與律師合作確保合法性

結論

選擇適合自己的餐飲加盟品牌是開設餐飲店的重要步驟。透過自我評估、市場研究、品牌調查、加盟條件了解和成本控制等方面的考慮，可以幫助您選擇適合自己的餐飲加盟品牌。

在選擇加盟品牌後，還需制定好商業計劃，加盟品牌的成功經驗和品牌支持可以幫助您開創一個成功的餐飲品牌。

 

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其他熱門新知01

決定前程的八件事，你做了多少？　　　　一、一定要清楚自己未來的目標是什么　　　　很多人把職場想得太美好，其實不然。如果你沒有規劃好，你就會難免遇到各種各樣的問題：工作不開心；沒有前進的動力；工作不是自己想像的那么好；自己的才能無法發揮；看到以前的同學待遇如何如何，便受不了刺激，急切地想跳槽；當初為了生存而找的工作，根本就不適合自己……　　　　這是幾乎所有初入職場的朋友都會面臨的問題。而這些問題通常會在步入職場的1－3年之內最明顯（3年之后之所以不明顯，是因為你已經被現實折磨得太久了，已經被種種不平現象同化了，因此也就習慣了。你曾經的種種抱負被現實碾得粉碎，于是，你也從一個志向遠大的年輕人一下子變成了一個碌碌無為、甘于平庸、成天為了生計而奔走的普通打工者）。　　　　如果不及早解決這些問題，那么，你就會荒廢這3年的時間（有的人可能會更長），而對于一個職場新人來說，這3年至關重要，是鍛煉能力、積累資本的黃金3年！一旦錯過，則要花費更多的時間，從頭再來，重新彌補！更有甚者，可能一輩子都無法彌補！這絕對不是危言聳聽！因此，如果你的職場年齡還沒有超過3年，恭喜你，還有改變命運的機會。而一旦超過了3年，那么，你的每一次改變，都將付出巨大的代價！　　　　為什么要清楚自己的目標？因為，有了目標，才有行動的指南。知道自己想干什么，喜歡干什么，這才是你前進的最終動力。工作不開心、動力不足、盲目跳槽的最根本原因是職業目標不清晰。沒有目標，便沒有了追求，于是，所有的行動只是為了掙一口飯吃。你根本沒有考慮過自己的未來應該端什么飯碗。　　　　或許你在30歲之前還有揮霍的資本，因為年輕嘛，做什么都不怕。連廣告上都說了，“30歲之前，有什么好怕的？！”而一旦過了30歲，你走的每一步都必須要慎之又慎，因為：你要結婚、你要養活老婆孩子、你要供房貸、你要供養年邁的父母、孩子大了還要上學、父母年邁了需要照顧……等等等等，所有的這些責任，都要你來承擔。如果沒有規劃，一旦出現問題，你只能自亂陣腳。　　　　人生的職業發展如同品牌塑造一樣，只不過你的產品就是你自己。你自己的發展目標，也就是你人生的品牌目標。有了目標，就要考慮該怎么走。每走一步，都應該離目標更近，而不是更遠。所以，你每做一個決定的時候，要衡量這個決定對不對，唯一的標準就是：它是不是能夠幫助你離目標更近？如果不是，那么，趕緊住手，因為，你走的路偏離了你的目標！再走下去，只能錯得更離譜！　　　　對于人生目標，涉及到職業生涯規劃的問題。這是一個老話題，很多人以為自己很了解了，其實卻遠不是那么回事。大家可以看一些相關書籍，但在中國，此類書籍的最大問題就是說教性比較強，實用性非常差！很多人看了書之后依然一頭霧水，不知所措，看了之后反而更糊涂。我的意見是，最好還是找一些專門的機構咨詢一下。　　　　注意：是咨詢，不是測評。二者的區別在于，咨詢的意義在于“為客戶提供可應用性的解決方案”，而測評則僅僅局限于“幫助你認識自己”，至于怎么做，怎樣行動才能更接近自己的目標，不知道！因為測評的人都是專家，而國內的專家都是做研究的，沒有實戰經驗，甚至對職場升遷是怎么回事都不太清楚，怎么可能指導你做實戰規劃？建議大家去做一下職業生涯規劃。如果現在不解決，恐怕未來3年你都會白白浪費，更有可能因此而毀了你的一生！　　　　記住：有了規劃，不一定能夠成功；但沒有規劃，一定不會成功！　　　　二、能力固然重要，但并不能代表全部　　　　這里所說的能力，是指專業技能。步入職場你會發現，能力其實并沒有你想像的那么重要，它并不是是步步高升的全部資本。你會發現一個能力不太強的人做了你的上司，只因為他在這個公司干了10年——這說明“資歷”是你高升的本錢（這種現象，在國有企業和政府機構里特別明顯，因此，在國企工作的朋友和公務員同志要注意了）；有時候你會發現能力并不怎么強，但是與老板關系非常好的人通常能夠得到提拔——這說明“關系”也是本錢。在我原先工作的公司，有兩個特別明顯的例子。　　　　一個有著豐富工作經驗的男士，跳槽來到公司，能力也特別強，但就是與同事處理不好關系，自認為自己非常牛，喜歡主動當別人的“導師”，動不動就對別人的工作指手畫腳，頂頭上司非常討厭他；而同時進入公司的另外一位女士，能力不是特別強，但是非常踏實、勤奮、與其他同事相處得也很好，能夠顧全大局。最后試用期結束時，那位女士得到了公司的認可，而那位男士則收到了公司的辭退通知。　　　　在職場上，一定要對職場有清醒的認識，不要生活在夢幻當中，不要太理想化，不要標新立異，不要恃才傲物，不要認為有能力就可以走遍天下。專業技能固然重要，但是職場發展看的是一個人的綜合素質。綜合素質高的人，才是職場發展的“潛力股”。這些綜合素質，包括溝通能力、人際關系能力、團隊合作能力、管理能力、工作態度及敬業精神等各種“軟實力”。　　　　對于有些朋友而言，可能會對這些“軟實力”不屑一顧。很多人會說，如果老板喜歡愛拍馬屁的人，難道我就要委屈自己，學著去拍馬屁？很不幸，我會告訴你，答案是肯定的，你一定要學會拍馬屁，否則吃虧的是自己。但要聲明的是，我不是教你詐。中國有句成語，叫外圓內方，用在人際交往上，就是說你與人相處要學會妥善處理各種關系，但不可因此而失去了內心的準則，否則就變質了。尤其在中國這種注重人情的社會，這種人際交往的能力一定要好好練練。　　　　如果有時間，看一下《厚黑學》，了解一下社會現實，切忌不可因此而迷失了自己。　　　　三、要手足夠的“亮劍”資本　　　　有的大學生經常會跟我說，我畢業之后一定要找到一份月薪多少多少的工作，爭取做到什么什么職位。這時候我總是會耐心聽完他們的“遠大藍圖”，然后問一句：“你憑什么達到你的目標？你的資本是什么？”然后他就會啞口無言。　　　　我相信讀過這篇文章的人也會和這位大學生一樣，有著自己的偉大抱負，但是大學四年下來，你有沒有想到，要實現這些目標，你的資本是什么？對于很多已經身在職場的朋友而言，你晉升的資本又是什么？　　　　人生在發展過程中，很多時候都需要毫不猶豫地向別人展示自己的實力，要敢于展示，善于展示，這就是“亮劍”。因為這年頭，酒香也怕巷子深，是金子未必會發光。相反，發光的倒是那些碎玻璃、爛瓶子。（名人名言  www.lz13.cn）中國什么都缺，就是不缺人。茫茫人海，如果你一直都謙虛地默默無聞，那么，你就大錯特錯了。　　　　既然具備了“亮劍”的意識，那么，下一步你就要考慮到亮什么劍：我到底拿什么資本給人家看？對于職場上的朋友而言，你“亮劍”的資本又在哪里？你的業績提升了嗎？你的能力提升了嗎？你在一年內看過多少本對自己的職業有益的書籍？你參加過幾次培訓班來為自己充電？如果沒有，你又憑什么讓老板為你加工資？靠抱怨？你肯定會提前被職場淘汰出局！　　　　四、慎重對待第一份工作　　　　這一觀點，對于大學生來說，更有意義。　　　　現在整個社會、媒體、專家等等各種單位都一直在鼓吹“先就業，再擇業”。這種論調不是今年就有，而是多好多年前就出現了，并且屢屢出現，不絕于耳。相信當年我們大學畢業時候，也會有很多人相信了這一點吧？管它呢，騎驢找馬，先找份工作掙錢填飽肚子再說！　　　　但是根據本人自身的經驗及職場發展的現實情況來看，本人絕對不贊同這種說法。相信現在在職場上發展不順的朋友，多半也和第一份工作有關系吧？俗話說，“男怕入錯行，女怕嫁錯郎。”第一步錯了，以后就會經常犯錯。正所謂一步錯，步步錯。　　　　為什么第一分工作這么重要呢？原因有三：　　　　1、先入為主的觀念影響。　　　　具體是指，先聽進去的話或先獲得的印象往往在頭腦中占有主導地位，以后再遇到不同的意見時，就不容易接受。舉個最簡單的例子：在你的頭腦印象中，諾基亞已經是手機的代名詞。如果有一天諾基亞生產出了一種“諾基亞牌電腦”，你的心里是什么感覺？非常不對勁對不對？這主是先入為主現象。　　　　我原先有一個同事，曾經在海爾工作過，她用的是海爾的手機，功能也非常不錯，但她總是說要換一部手機，我問她原因，她說，兜里裝著海爾的手機，總感覺像裝了一個大冰箱，非常不舒服。為什么？先入為主唄！不要小看這一現象，其實對人的潛意識影響非常大。海爾的手機和電腦等IT產品賣得不好，相當一部分是因為先入為主：大家普遍認為海爾是家電的代名詞，而不是IT的代名詞。　　　　對于求職的大學生來說，這一觀念同樣會影響你以后的發展。你的第一份工作會對你以后的工作產生影響，你跳槽時，你的新雇主也會通過你的第一份工作經驗來判斷你是否能夠勝任這份工作。曾經有一個大學生，畢業之后想做策劃，就找了一家廣告公司。剛進公司時，因為文筆不錯，被安排到了文案的位子上。而與他同時進去的另外一個人，恰恰因為文筆不好而被安排到了策劃的位子上。后來她屢次想轉行做策劃，但都是因為前一份工作經驗的影響，而始終沒有得到轉行的機會。　　　　2、職場中不允許從頭再來。　　　　如果公司招聘的是有幾年工作經驗的老員工，一定要求是“相關經驗”！這一點至關重要！因為這樣的員工一般不需要培訓，可以直接上崗，會很快為公司帶來最大的效益。如果是工作幾年以后再打算轉行的應聘人員，一般不會受到重視，一是不會給公司直接帶來效益，二是培訓起來也比較困難，思維已經固化。與其這樣，倒不如招一名應屆生，白紙一張，可塑性強，發展起來潛力更大。　　　　所以，一旦有了工作經驗之后，再想轉行從頭再來，難度相當大。除非你認識公司的高層領導，可以得到一個機會，否則，很難。　　　　3、時間成本不允許。　　　　步入職場的前三年，是一個人職業成長的最重要、最關鍵的時期。如果你這時候還把工作的重點放在騎驢找馬式的轉行上，則會浪費你最寶貴的青春，你的成長也因此比其他人慢一步，而很多晉升的機會將因此而失去。　　　　所以，對待第一份工作，一定要慎重。找工作就像結婚，情愿不結，絕不能亂結。　　　　如果現在你剛剛步入職場還不到3年，勸你趁早做一個職業規劃，亡羊補牢，尤未為晚。一旦你結婚了買房子了，你再想彌補都已經晚了！　　　　五、要保持一種“空杯心態”　　　　給大家講一個故事。古時候有一個佛學造詣很深的人，聽說某個寺廟里有位德高望重的老禪師，便去拜訪。老禪師的徒弟接待他時，他態度傲慢，心想：我是佛學造詣很深的人，你算老幾？后來老禪師又十分恭敬地接待了他，并為他沏茶。可在倒水時，明明杯子已經滿了，老禪師還不停地倒。他不解地問：“大師，為什么杯子已經滿了，還要往里倒？”大師說：“是啊，既然已滿了，干嘛還要倒呢？”　　　　禪師的意思是，既然你已經很有學問了，干嘛還要到我這里求教？這就是“空杯心態”的故事哲理。它最直接的含義就是一個裝滿水的杯子很難接納新東西，要將心里的“杯子”倒空，將自己所重視、在乎的很多東西以及曾經輝煌的過去從心態上徹底了結清空，只有將心倒空了，才會有外在的松手，才能擁有更大的成功。這是每一個想在職場發展的人所必須擁有的最重要的心態。它告訴我們一個道理：做事的前提是先要有好心態。如果想學到更多的學問，先要把自己想象成“一個空著的杯子”，而不是驕傲自滿。　　　　我見過很多的大學畢業生，剛進入公司時常常處處吹牛，說自己在學校如何如何，本來可以找到更好的工作，迫不得已才來到了這里等等之類的話，好像這家公司委屈了自己。在這里提醒一下那些即將步入職場的大學生：這種心態千萬要不得！不要認為自己很牛。還是那句你不愛聽的話：中國什么都缺，就是不缺人！話又說回來，你要是這么牛，為什么不像比爾?蓋茨、戴爾、喬布斯那樣，大學沒畢業就退學去創辦一家世界級的大企業？火車不是推的，牛皮不是吹的。　　　　你要是有本事，就用事實證明給人家看，而不是成天抱怨！　　　　對于身在職場的朋友而言，這一心態同樣重要。中國有一個詞，叫“虛懷若谷”。我們都知道，優秀的人有極高的素養，甚至是虛懷若谷，他們都有一個能包容一切的胸懷，有了這樣的胸懷，你在職場上就會獲得別人的尊重，就會獲得更多的發展機會。類似的詞還有“大智若愚”“大巧若拙”等等，不多說，自己去體會。　　　　六、要懂一點做人的常識　　　　職場就像一個大熔爐。在職場中，不僅僅是要掙一碗飯吃，更重要的是學會做人的道理。如果連最起碼的道理都不懂，你不僅得不到別人的尊重，更會失去更多的發展機會。因為，在中國，人際關系也是生產力。中國有句古話：得道多助，失道寡助。　　　　我見過很多人，雖然已經工作多年，但對于做人，卻連一點最基本的常識都不懂。做人的道理萬萬千，但其中最重要的，莫過于以下三條：　　　　1、嚴于律己，寬以待人。　　　　職場不同于生活。雖然職場上同事之間的相互關系表面上會比較好，但你總會感覺到缺點兒什么。非常明顯的一點，就是大家都在相互利用，人與人之間難免會因為利益關系而鬧得不愉快。這時候，你若是錙銖必較，勢必引起同事之間的不愉快。　　　　在這種情況下，為避免糾紛，同時也為了贏得他人的尊重，你要學會大度一些，容忍一些。出現問題時，首先想想是不是自己出了問題，而不是一出現問題就去找別人的責任（長此以往，你的心態就會變得非常不平衡，因此也難以容人了）。　　　　嚴于律己，寬以待人，是十分必要的。長期下去，你會積累很多的人脈，會得到大家的尊重；而你需要幫助時，大家也樂意伸手。　　　　2、學會傾聽。　　　　無論什么時候，傾聽都顯示出一個人的職業素養。與別人交談時，一定要記住等對方說完話時再發表意見，切不可中途插話或者打斷他人。通過這種方式，大家都樂意和你交往，同樣也會有助于樹立你個人在大家心目中的形象。　　　　3、誠實守信。　　　　職業中固然處處充滿了相互利用、利益至上的現象，在這種情況下，誠實守信仍然不失為一種傳統美德。誠信同樣可以帶來效益。只要你誠實守信，長此以往，大家都會對你形成一種良好的印象，都愿意和你交往。而那種兩面三刀、當面一套背后一套的人，固然可以占一點小便宜，但要想成就大事業，誠實守信的基本原則絕對不能丟。　　　　七、要學會遵守游戲規則　　　　我為什么在文章一開頭就提醒“憤青”或者“類憤青”們不要看這篇文章？　　　　因為他們多半是放蕩不羈、不會遵守游戲規則的主兒！很多人都會感覺到，在職場上發展，不僅會受到各種約束，而且處處都充滿了不公平現象。比如上班遲到老板會扣你工資，但你加班的時候卻從來沒有拿過加班工資。這是最常見的一種現象，其他不公平的現象也比比皆是，這里就不多就了，大家都有體會。　　　　在這個世界上，不要奢求公平。那只是一種烏托邦式的理想，從來都不存在于現實社會中。　　　　員工和老板之間的關系，就好像是一場游戲。是游戲就會有游戲規劃，否則，游戲就玩不下去。但是，游戲規則是誰制定的呢？當然是老板，各種利益也偏向老板！身在職場的你，一開始看不慣這種現象，是很正常的，因為你初涉職場，本質上還是比較純潔的。　　　　但你一定要學會慢慢接受這種游戲規則。不要試圖改變這種規則，因為在老板面前，你沒有太多的話語權。說得再難聽些，你只是一個打工的，混口飯吃，給你吃就不錯了，還嫌飯涼？如果不想做，可以離開。還是那句話：中國什么都缺，就是不缺人。　　　　記住這句話：“如果你不是游戲規則的制定者，你的選擇只有兩條：要么屈從，要么離開！”　　　　八、機會只垂青有準備的人　　　　無論你再怎么抱怨，再怎么不開心，飯還是要吃的，覺還是要睡的，工作還是要做的，未來的事情永遠只屬于自己的。買房子也好，娶老婆也罷，壓力只有自己扛，老板不會為你操任何心。與其有時間去抱怨，但不如踏踏實實靜下心來，好好提升自己的基本功，用事實證明自己的本事，讓別人對你刮目相看，萬不可因為自己的書生意氣而自做一個自毀前程的“憤青”。　　　　當然，你的準備是多方面的，除了專業技能外，其他的輔助技能也是非常必要的，比如溝通能力、人際關系處理能力、管理能力等等。當然，更重要的是要為自己的未來做一個規劃，清楚地知道自己的目標是什么，應該怎么努力才能實現。適當的時候也要充充電，不要舍不得那半個月的工資，這也算是為自己的未來進行投資，有什么舍不得的呢？如果你現在不學會“舍”，以后將永遠也“得”不到。　　　　有時候，你之所以發展得不好，不是因為沒有機遇，而是因為你沒有準備好，導致機遇與你擦肩而過。這個社會就是這樣，再怎么不合理，再怎么不公平，但是發展機遇是時時都會面臨的，只看你有沒有準備好。你要是真的練就了一身令人刮目相看的真本事，說不定明天就有人請你做某世界500強的總裁也不一定呢。　　　　以上只是本人做HR多年的經驗積累，希望對大家有所幫助。作為過來人，我真誠地希望在職的朋友們及即將就業的大學生們也能夠以一種“空杯心態”看待這篇文章。有時候，過來人的經驗是非常有價值的，那是他們用時間和金錢換來的血汗教訓。有的人偏偏不信這一套，認為只有自己親自體會過，才能知道是什么滋味，別人的經驗只是別人的，和自己無關。如果你這樣想，那我也沒有辦法。我也要有一種寬容的心態，冷靜看待那些“不見棺材不掉淚，不撞南墻不回頭”的“人才”，不是嗎？參加一下培訓，適當充一下電，為未來做更好、更完善的準備，才是積極的人生態度。記住：抱怨永遠解決不了問題！）分頁：123

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沈從文：獵人故事　　有個善于獵取水鳥的人，因為聽到另一個人，提及黑龍江地方的雉雞，行為笨拙，一到了冬季天落大雪時，這些雉雞就如何飛集到人家屋檐下去，盡人用手隨便捕捉。對于鳥類笨拙的描寫，形容，似乎太刻薄了一點，心中覺得有點不平。這獵人就當眾宣布，他有一個關于鳥類的故事，并不與前面的相同。　　大家看看，這是一個獵鳥的專家，又很有了一分年紀，經驗既多，所說的自然真切動人，因此表示歡迎，希望他趕快說出來。　　這獵人就說：　　“這故事是應當公開的，可是不許誰來半途打岔，這得事先說定。”　　大家異口同聲應承了這個約束：　　“好的。誰打岔，把誰趕出門外去。”　　有人這時走到窗邊看看，外面的雨，正同傾倒一樣向下直落，誰也不愿意出去，誰也不會打岔！　　我十六年前住在北京西苑，有志作一個獵人，還不曾獵取過一只麻雀。那時正當七月間，一個晚上，因為天氣太熱，恰恰和家中人為點小事，又吵了幾句，心中悶悶不樂。家中不能住下，就獨自在頤和園旁邊長湖堤上散步。這長湖是旗人田順兒向官家租下，歸他管業，我們平時叫它作“租界”的。　　我在這堤上走了一陣，又獨自在那石橋上坐下來，吸著我的長煙管，看天上密集的星子，讓帶了荷葉香味的涼風吹吹，覺得悶氣漸消，心中十分舒服。走了一陣，坐了一陣，在家中受的悶氣既漸漸兒散盡了，我想起應當回大坪里聽瞎子說故事去了。正當站起身時，忽然從那邊蘆葦里過來了一個人。這人穿了一身青衣，頸項長長的，樣子十分古怪。我先前還以為是一只雁鵝，到后我認清楚了他是一個人時，我想起這里常常有人悄悄兒捕魚，所以看他從蘆葦出來，也就不覺得希奇了。這人走近我身邊以后就不動了。原來他想接一個火，吸一支煙。　　接了火他還不即走開，站在那兒同我說了幾句閑話。西苑我住了很多日子，還不曾見到這樣一個有趣味的人。我們談到“租界”的出產，以及別的本地一些小事。不知如何我們就又談到了雁鵝，又談到了生氣，說到這兩件事情時，那穿青衣的人就說：有個很好故事，歡喜不歡喜聽下去？我正想聽故事，有人為我說故事，豈有不歡喜道理。可是他先同我定下很苛刻的條件，兩人事前說好，不許中途打岔，妨礙他的敘述。聽不懂也不許打岔。若一打岔，無論如何就不再繼續說下去。我當時自然滿口答應。獵鳥的人先就得把沉默學會，才能打鳥，我不用提，自以為這件事頂容易辦到。　　這穿青衣的人就一面吸煙一面把故事說下去。　　有那么一個池塘，池塘旁邊長滿了蘆葦，池塘中有一汪清水。水里有魚，有蝦，有各樣小蟲。蘆葦里有青蛙，有烏龜，有各種水鳥。那個夏天蘆葦里一角，住了兩只雁鵝同一個烏龜。這兩樣東西，本不同類，只因為同在一塊地方，相處既久，常常見面，生活來源，又同樣完全來自池塘，故他們正好象身住租界另外某種雅人相似，相互之間，在些小小機會上，就成了要好朋友。兩方面既沒有什么固定正當的職業，每天又閑著無事，聚在一塊兒談天消磨日子，機會自然就很多了。　　他們既然能夠談得來，所談到的，大概也不外乎藝術，哲學，社會問題，戀愛問題，以及其他種種日常瑣事佚聞。不過他們從不拿筆，不寫日記，不做新詩，故中外文學家辭典上沒有姓名，大致也不加入什么“筆會”。　　論性格他們極不相同。他們之間各有個性。譬如那兩只雁鵝，教育相等，生活相似，經驗閱歷也差不多，觀念可就不完全相同。雁鵝和烏龜，不同處自然更多了。好在他們都有知識，明白信仰自由的真諦，不十分固執己見。雖各有哲學，各有人生觀，并不妨礙他們友誼的建立。　　雁鵝在天賦上不算聰明，可是天生就一對帶毛的翅膀，想到什么地方去時，同世界上有錢的人一樣，都可以照自己愿望一翅飛去，不至于發生困難。性格雖并不如何聰明，所有見聞自然較寬。且從自己身分地位上看來，生活上的方便自由處，遠非其他獸類，魚類，蟲類可比，故不免稍稍有點驕傲。由于自己可以在空中來去，所見較寬，在議論之間，不免常常輕視一切。對于烏龜的笨拙，窄狹，寒酸，迂腐，以及仿佛有理想而永遠不落實際，不能飛卻最歡喜談飛行的樂趣，永遠守在一個地方，卻常常描寫另一世界的美麗，這種書生似的傻處，覺得十分好笑。又因為明白在任何情形下烏龜不會生氣，因此就常常稱烏龜為“哲學家”、“理想主義者”，且加以小小嘲弄，占了點無損于人有益于己的小便宜。　　至于那個烏龜呢，性格平易靜默，澹泊自守，風度格調，不同流俗。生平足跡所經，十分有限，但博聞強記，讀書明理。雖對于雁鵝那種自由有所企羨，但并不覺得必須為自己的天生缺點難過。這烏龜有烏龜的人生觀，這人生觀的來源，似乎由于多讀古書，對老莊尤多心得。（老莊是兩部怪書，不拘何種人，一讀了他就可以使他承認現狀，滿意現狀，保守現狀，直至于死。）由于讀書有得，故這烏龜在生活上一切打算，都夠得上平穩無疵。天氣熱時，他只想在濕泥里爬爬，或過橋洞下陰涼處玩玩；天氣比較寒冷時，太陽很好，他爬到石頭上曬曬太陽；無太陽時，就縮了頭頸休息在自己窠里。這烏龜生活雖極平凡，但能得到一分生活趣味，每一個日子似乎皆不輕易放過。每每默想到《莊子》書中所說：“寧為廟堂文繡之犧牲乎？抑為泥涂曳尾之烏龜乎？”便儼然若有所得，以為遠古哲人，對于這份生活，尚多羨慕意思，自己既是一個有生命的東西，生活結結實實，就覺得泰然坦然，精神中充滿了一個哲人的快樂。　　雁鵝不大了解“知足不辱”的哲學，因此以為烏龜是理想主義。烏龜依然記著古書上幾句話，從不對于雁鵝的誤解加以分辯。這烏龜仿佛有種高尚理想，故能對于生存卑賤處，不以為辱。其實這個烏龜對于比本身還大一點兒的理想，全用不著，他的理想就只在他的生活中。　　有一次，他又被雁鵝稱呼為理想家，且逼迫到要明白他的理想所歸宿處。這烏龜無辦法時，就說：“我的理想只是：天氣清朗時各處慢慢爬去，聽聽其他動物談談閑話。腹中需要一點兒柔軟東西填填時，遇到什么可吃的，就隨便抓來吃吃。玩倦了，看看天氣也快要夜了，應當回家時，就趕快回家去睡覺。我的理想就是這樣的，不折不扣，同世界上許多高等人的理想一樣。”　　烏龜說的話很實在，雁鵝卻不大相信，這也是很自然的。　　這正同許多沒有理想的人一樣，由于他的樸質，由于他的無用，由于怕冒險，怕傷風，怕遇見生人，生活得簡陋異常，卻容易與哲人行為相混淆，常常被流俗所尊敬，反而以為是一個布衣哲學家。這種事在烏龜方面雖不常見，在人類可多極了。　　照性情、生活、信仰三方面看來，這兩只雁鵝同烏龜，不會成為朋友的。可是他們自己也不大清楚，不但成為朋友，且居然成為極好的朋友了。烏龜那種平庸迂腐，雁鵝心中有時也很難受；雁鵝那種膏粱子弟氣息，烏龜也不能完全同意。不過這分友誼卻是極可珍貴的，難得的，也不會為了這些小事有所妨害的。　　他們還都是一個會里面的會員。那會也同人類的什么兄弟會一樣，無所不包。他們之間常常用得是極親昵的稱呼，那個稱呼為中國人從外國學來，他們又從人類學來的。　　有一天，他們吃得飽飽的，無事可作，同在一個柳樹樁上曬太陽談天，一只雁鵝剛從他們自己那個會里，聽過貓頭鷹那個題為《有翅膀者生存之意義》的演說，復述貓頭鷹的話語，給烏龜聽聽。說到“地球上一切文化同文明，莫不由于速度而產生，換而言之，也莫不由于金錢同翅膀而外生。人類雖有金錢，可無翅膀，故人類中就有許多人，成天只想生出翅膀。但翅膀為上帝獨給鳥類的一分恩物，故報紙上載人類的飛機常常失事，就從不見到什么報紙，載登什么鳥類失事。由此可知鳥類為萬物之靈，為上帝的嫡親的兒女。至于其他……”這雁鵝記起朋友是烏龜，不好再說下去了。為了不想給朋友難堪，他隨即又很謙虛的說：“老兄，照我想來，速度產生文明是無可否認的，因為他可以縮短空間距離。凡是有翅膀的東西，他本身自然重要一點，或者說自由一點。……我只說，比別的東西生活自由一點。這自由好象是很可貴的。”　　烏龜最不滿意把文明文化用速度來解釋，一則由于自己行動呆滯，一則由于他讀過許多中國古書，以為那種速度產生文明的議論，近于一種謊話，學術上站不住腳。他這時把眼睛望望天空，心中既對于翅膀的價值有所不平，平素又不大看得起新學，對于貓頭鷹感情極壞，就好象當著貓頭鷹面駁一樣，盛氣凌人地說：“速度本身決不能產生文化或文明，恰恰相反，文明同文化都是在生活沉淀中產生。我以為世界上縱有更多生了兩個翅膀的生物，可以自己各處遠遠的飛去，對于文明文化還是毫無關系。文明文化是一些有頭腦的人決定的。是一些比較聰明的人，運用他們的聰明，加上三分湊巧產生的。要身體自由有什么用處，自由重在信仰與觀念，換言之，重在無拘無束的思想自由！”　　那雁鵝對于這種議論本來不大明白，見烏龜這樣一說，更不明白了，就要求他朋友把“自由”說得淺近一點。　　烏龜想想，“是的，我同你這種大少爺，應當說淺近一點的。”于是接著說：“說淺近一點嗎，我只問你，把自己安頓到一個陌生世界里去，一切都不讓你習慣，關于氣候，起居，飲食，一切毫不習慣；關于禮貌，服飾，一切全得摹仿那個世界的規矩，——你算是自由了嗎？”　　這樣一來雁鵝懂了。雁鵝說：　　“老兄，可是你若有那點自由，不是可以看到許多新地方，看到許多新東西了嗎？你不是可以到他們博物館看商周古物，到藝術館看唐宋古瓷名畫，到圖書館看宋元版本古書，再到大戲院去聽第一流名腳唱歌扮戲，到大咖啡館同那風姿絕世美人跳舞嗎？只要有翅膀，又有錢，你不是可以各處游山玩水，把整個世界全跑盡嗎？”　　馬龜把頭搖搖，很有道理的說：　　“那不算數，那不算數。一只三萬噸大海船在咸水里各處浮去，它由于缺少思想，每次周游環球，除了在龍骨上粘了些水藻貝殼以外，什么也得不到。生活從外面進來，算不得生活。你縱無翅膀，不能用你的翅膀各處飛去，只要有錢，一只哈叭狗也可以周游全個地球！你試說，那一只有錢的哈叭狗，照著你所說到的一一生活過來，回來后他是不是還依然只是一只哈叭狗？”　　雁鵝說：　　“我并不以為這哈叭狗玩過了幾個地方，就懂得藝術或哲學。我不那么說。可是我請你說淺近一點，不要凈來作比喻。　　你同人說話，近來的‘人’你作比喻他就不大懂，何況一只雁鵝？”　　烏龜說：　　“兄弟，總而言之，我以為我們單是有眼睛還不行。譬如一個篩子，有多少眼睛，它行嗎？”　　那雁鵝見到這烏龜又在作比喻了，就趕忙把頭偏到一邊去，不想再聽。烏龜知道那是什么表示，就說：“兄弟，兄弟，我不作比喻，不作比喻。我說的是我們不能靠眼睛來經驗一切，應當用靈魂來體驗生活，用思索來接近宇宙。宇宙這東西很寬很大，一個生物不管是一只鳥還是一個烏龜，從橫的看來，原只占地面那么一個小點，小到不能形容，從縱的看來，我們的壽命同地球壽命比比，又顯得如何可笑。因此生活得有意義，不應在身體上那點自由，應在善于生活。一個懂生活的人，即或把他關在籠子里，也能夠生活得從從容容，他且能理解宇宙，認識宇宙，顯得生命豐富充實。”　　烏龜那么說著，是因為他不久以前正讀過一本書，書上那么說著。　　較小那只雁鵝，半天不說話，這時卻挑出字眼兒說：“關在籠子里？就只有同雞鴨畜牲一樣愚蠢的人，才常常被他們同伴關在籠子里。我是一只雁鵝，我就不愿意被人關在籠子里！”　　那烏龜說：　　“兄弟，人不常常關在木籠或細篾籠里，那是的，那是的。　　關在籠子里的人也不全是愚蠢的人。可是有些很聰明的人他自己可常常十分愿意關在另外一種籠子里，又窄又臟，沾沾自喜打發日子，那不是事實嗎？”　　“那是由于他們人生觀不同，歡喜這樣過日子！”　　“可是那一個拘束他們生活關閉他們思想的籠子，算不算得一個籠子？”　　說到這里，他們休息了一會，因為知道把話說遠了點，三個朋友都明白“人類”的事應由人類去討論。他們還知道，這個問題即或要他們人類自己來說，也永遠模模糊糊，說不清楚，雁鵝同烏龜自然更不必來討論它了，故當時使不再繼續說“人”。他們在休息時各自喝了一點兒清水，潤潤喉嚨，那只較小雁鵝，喝過了水時想起了各地方的水，他說：“本地的水不如玉泉的好，玉泉的水不如北海的好，北海的水不如……”他同許多人一樣，有一種天性，凡事越遠就越覺得好。他正想說出一個他自己也并沒到過的極遠地方的泉水名字，那是他從廣告上看來的，因為記起烏龜頂不高興從報紙上找尋知識，總以為凡是報紙上一再提起的事，多是假的或相反的，就不好意思再說下去了。　　可是烏龜明白那句話的意思，就很蘊藉的笑笑，且引了兩句格言，說明較遠的未必就是較好的東西。他引用的自然仍舊是中國古代哲學家的格言。　　那雁鵝對于老朋友引用“人”的格言，并不十分心服，心想“人自己尚用不著那個，對一個烏龜還有什么用處？”但一時也不再加分辯。　　過了一會，不知何處拋來一個小小石子，正落在烏龜背上，雁鵝明白一定是什么人拋擲來的，故對于朋友這種無妄之災，有所安慰，說了幾句空話，且對于石頭來源，加以種種猜測。可是烏龜卻滿不在乎，以為極其平常。雁鵝見他朋友滿不在乎的神氣，反而十分不平，就說：“哲學家朋友，你不覺得這件事希奇嗎？”　　烏龜把頭搖搖，把前腳爬爬，一面說：　　“我以為也不十分希奇。”　　雁鵝說：　　“然而憑空來那么一下，你不覺得生氣嗎？”　　烏龜想想，做了一個儒雅的微笑，解釋這件事毫無生氣的理由。　　“我因為記起《莊子》上說的，虛舟觸舷，飄風墮瓦，一切出于無心，都不應當生氣，故不生氣。”　　因為說到不生氣，其時兩只雁鵝興致正好，就把他朋友如人類中一切聰明朋友作弄老實朋友一樣，好好的試驗了一番，結果這烏龜還是永遠保持到他那個讀書人的風度。由于這些原因，他們的友誼此后似乎也就更進步了一點。話非本文，不必多提。　　為時不久，這池塘里的水，忽然枯竭起來了，許多有翅膀的全搬家了。大家為了這件事忙著，各個按照自己經驗所及，打算此后辦法。兩只雁鵝曾到過北京城里先前帝王用作花園的北海，知道那方面一切情形，明白北海風景不惡，有水有山，游玩的閑人雖多一點，不如這里池塘清靜，可是若到那地方去生活，可保定毫無危險。那里來玩的，大多數是受過教育的人，只在那里吃吃東西，談談閑天，打發日子，決不會十分胡鬧。不守規矩的，至多也只摘摘蓮蓬，折點花草。　　雁鵝打量邀約烏龜過北海去住，便同他朋友來商量。　　“老兄，我們的生活有了點兒問題，你注意不注意？這池子因為天旱，忽然涸竭起來了，我們生活，業已發生問題！若老守一方，必受大苦。同在一處，挨餓還是小事，恐怕本身還多危險。”　　烏龜說：　　“我記得漢朝大儒董仲舒說過：天若不雨，可用土龍求雨。　　北京地方，不少明白古書相信古書的人，應當試試用這方法求雨。它的來源極古，出于《山海經》，本于神農請雨書……”雁鵝看到他的朋友又在引經據典，不知如何應付，且知道這事一引經據典，便不大容易說得清楚，因此搖搖頭就走開了。　　到了第二天又來說：　　“老兄，這樣生活可不行，水全涸了，蘆葦也枯了。我擔心他們不久會放火燒我們的蘆葦。我擔心會發生這樣一件事情，火發時，我們有翅膀的還可展翅飛去，你是那么慢慢兒爬的，這可不成。你得即早設法，想個主意，才不失古君子明哲保身之道。”　　烏龜因為昨天朋友不讓他把話說完就走開，今天卻又來說，心中不大樂意，就簡簡單單的向雁鵝說：“兄弟，為時還早。”　　說了把頭縮縮，眼睛一閉，就不再開口了，雁鵝無法，又只好走開。　　第三天，蘆葦塘內果然起了大火，雁鵝不忍拋下他的朋友獨自飛去，就來想法救他朋友。要這烏龜口銜一木，兩只雁鵝各銜一頭，預備把這烏龜帶出危險區域，到北海去。這時烏龜明白事情十分緊急，不得不同意這兩個朋友建議，就說，“一切照辦，事不宜遲。”　　他們把樹枝尋覓得到以后，就教烏龜如法試試。臨動身時，兩只雁鵝且再三囑咐：“小心一點。不可說話！”　　烏龜當時就說：　　“我又不是小孩，難道懸在半空，還說話嗎？我不開口，只請放心！”　　兩只雁鵝于是把木銜起，直向北海飛去。　　他們經過西苑時節，西苑許多小孩，見半空中發生了這種希奇事情，皆抬起頭來，向空中大笑大嚷：“看雁鵝搬家，看烏龜出嫁！”　　雁鵝心想：“小孩子，遇芝麻大小事總得大聲喊叫，不算回事，”仍然向東飛去，不管地下事情。烏龜也想：“童婦之言，百無禁忌，”裝作毫無所聞，不理不睬。　　又飛一陣，到海甸時，又為小孩子看到，大聲叫喊。一行仍然不理，向東飛去。　　到了城中，又有小孩喊叫如前。這些小孩，全皆穿得十分整齊，還是正規小學生。　　烏龜就想：“鄉下小孩不懂事情，見了我們搬家，大驚小怪，自不出奇。你們城中小孩，每天有姑媽教員為說故事，見多識廣，也居然這樣子大驚小怪！”正想說：“你們教員，教你們些什么東西？縱是搬家出嫁，同你地下小孩有甚關系，也值得大驚小怪？”話一出口，身子就向下直掉。　　說到這里，那穿青衣的人，正預備說以下事情，那時手中煙卷已完事了，準備掉換一枝煙卷。我覺得這故事十分動人，不知道這烏龜究竟掉到什么地方，是死是活，替它十分擔心，忘了先前約束，就插口問：“以后呢？”　　我可發誓，我只問那么一句，那穿青衣的人，就只為我插嘴說過那么一句話，即刻就生起氣來了。他顯出極不高興的神氣，向我說道：“為什么問這種蠢話？以后的事誰清楚？我囑咐不許打岔，你又打岔。看你意思，我說到末尾，你一定還會要問：那這故事，你既不是雁鵝，你又打哪兒來的？你別管我是雁鵝不是。我說故事，從來就不高興人家這樣質問！”　　我就趕忙分辯，說明一切出于無心，請他原諒。這穿青衣的人只自顧自己把話說完以后，不管我所說的是什么，似乎依然還很不高興我，把煙卷燃好，就向蘆葦那邊揚揚長長大模大樣走去了。我看他走去時，還以為他不會那么認真，就很好笑的想著：“你那種走路方法，倒真象一只雁鵝，或同雁鵝有點親戚關系。”　　可是他當真走了。我還很擔心那個好脾氣烏龜，想知道這讀過許多中國舊書的烏龜，因為一時同小孩子生氣，得到什么結果。又想知道這兩只雁鵝，見到烏龜跌下以后，是不是還想得出方法援救這個朋友。我愿意這故事那么快樂有趣的結束，就是這烏龜雖然在半空中向下跌落，近地面時卻恰恰掉在一個又暖和又體面正好空著的鳥巢里。那鳥巢里最好還應當有幾本古書，盡它在那里讀書，等候那兩只雁鵝各處找尋，尋覓到第三天才終于發見了它。可是自己那么打算可不行，這結局得由那個穿青衣的人口中說出，我才能夠放心。　　我于是趕忙追過去，請他慢走一點，為他道歉，且同他評理。　　“朋友，朋友，你不應當為這點小事情生氣！你不正說過那烏龜因為對城市中小孩子生不必生的氣，從半空中就摔下去了嗎？你若為一句話見怪，也不很合理！”　　我一面那么說，一面心里又想：“你若把故事為我說完事，你即或就是那兩只雁鵝中任何一只，我下次見著你時，也不至于捉你。”　　但這個人顯然不愿意再繼續我們的談話，他頭也不掉回，就消失在蘆葦里去了。　　我再走過去一點，傍近蘆葦時，蘆葦深處只聽到勾格一聲，接著是兩只大翅膀扇著極大的風。舉起一個黑色的東西，從我頭上飛去。我原來正驚起一只大雁。我就大聲喊叫那個說故事的朋友。等了許久，里面還無回答。蘆葦靜靜的，一點兒聲音也沒有。再過去一看，蘆葦并不多，蘆葦盡處前面就是一片水。并沒有什么捕魚的人，絕對沒有。我想想，這事古怪。　　我很懊悔為什么不抓它一把，把這只大雁捉回家去，請求它把故事說完。請求不成，就餓它三五天，水也不讓它喝，逼迫它把這故事說完。　　獵鳥人說到這里時，望望大家，怯怯的問：“你們不覺得這只雁鵝很聰明嗎？”接著又說：“我因為相信那個穿青衣的人就是那只大雁，相信它會說故事，相信它下面還有故事，就只為了我要明白那個故事的結果，我才決定作一個獵人，全國各處去獵鳥。我把它們捉來時，好好的服侍它們，等候它們開口，看看過了十天半月，這一位還是不會說什么，就又把它放走了。你們別看我是一個獵鳥專家，我作了十六年的獵人，還不曾殺死過一只麻雀！為了找尋那會說故事的雁鵝，我把全國各省有雁鵝落腳(www.lz13.cn)的澤地都跑盡了。　　你們想想，若我找著了它，那不就很好了嗎？”　　這專家把故事說完時，他那么和氣的望著眾人，好象要人同情他的行為似的。“為了這只雁鵝，我各處找尋了十六年，”他是那么說的，你看看他那分樣子，竟不能不相信這件事是當真的，不是憑空捏造的。　　為張家小五輯自《五分律》　　一九三三年初作　　 沈從文作品_沈從文散文集 沈從文：沅陵的人 沈從文：除夕分頁：123

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