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2015/08/18 02:21
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圖文／188懶人料理
早安～｛培根蛋餅}
晚上要睡飽飽，早上要吃好好！早餐最常點台式蛋餅囉，培根、起司，加顆蛋，當然還得來杯奶茶啦~~但早餐店的是不是太油膩了一些呢?自己動手做，油量自己控制、配料自己加，愛吃甚麼放甚麼。重點是~~超簡單~
<食材>
蛋餅皮：中筋麵粉4大匙、地瓜粉(或太白粉）1小匙、蔥 1～2枝、塩 少許、白胡椒粉 少許
蛋餅：蛋1顆、培根1片
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1.麵粉、地瓜粉、蔥花、塩、胡椒粉加上6.5大匙的水，拌勻成糊狀
Tip：粉：水＝1：1.5，麵糊較稀，放平底鍋很容易攤平，煎出來也比較薄
2.平底鍋加點油，鍋不用太熱，加麵糊，鍋子拿起來轉一轉，讓麵糊均勻的攤平。
Tip：鍋子不用太熱喔~太熱麵糊放下去就熟了，不好攤平，有加地瓜粉(/太白粉)煎的時候會先變透明
3.煎到兩面都有點焦黃，看起來赤赤的時候，就可以起鍋先放旁邊。接下來就是愛吃甚麼放甚麼下去煎啦~
4.同一鍋就別洗了，也不用再加油啦~直接熱鍋把培根放進去，培根煎熟後，先起鍋放旁邊。
Tip：怕油膩的人，可以像我一樣，選輕食的培根片，肥油少很多哩
5.把蛋餅皮放進鍋，放培根，再加上蛋液，撒點黑胡椒，想吃起司的，就加點起司絲或起司片，趁蛋半熟時，速速把它給捲起來，這樣就完成啦~喜歡的話蛋餅上再加點蕃茄醬，最好再來杯奶茶就是絕配啦~
＜小提醒＞
我用小鍋，煎出來大概直徑16公分兩張。份量請大家依鍋子大小調整囉。
歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起交換做菜心得~
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