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東京優惠住宿民宿訂房! 網站訂房省錢大揭密!庭-商-旅-
2016/12/18 08:19
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每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑,真的像中華一番的誇張動畫般,時間仿若靜止。

學妹搬家時帶來整櫃食譜,搡搡推推解邊緣去中心,把你那些學術專書和經典小說給全降格到了後排。照學妹的說法,那些誇誇的理論隨地腐朽,寫過論文話過唬爛了,階段性任務就宣告完成。至於食譜那可是日日得參考,得重讀,得徵引。糖醋酒麴幾茶匙,米芯麵芯由生硬以至熟透的時機,蝦蟹帶殼去殼之料理區異……極細膩瑣碎的外家功夫練橫,當真不能有絲毫差池。

沒消幾個月學妹就說她帶的那幾本食譜,剔剔撿檢扣掉你挑食不吃的,能學的再現的全給她修畢習完。不但每一道都百分百還原實作過了,還增東京優惠住宿民宿訂房冰勝水青出於藍,就像武俠小說裡常用的那個詞,「已臻化境」,九陽神功練到第九重或打完一套降龍十八掌,天靈蓋冒汗發燙,太陽穴鼓脹飽滿。當初看來有如天書無解之秘笈,如今重讀無難關結脈。拔劍四顧,只得獨孤求敗。

不過廚藝就如同武學奧妙學海無涯,你前陣子才剛讚嘆過黃麗群寫黃媽媽的神乎廚藝,雖不至於卡通那般、鍋起盤掀就七彩斑斕祥雲或萬條金蛇暴竄而起,且畢竟發文不附圖難一窺實境。沒多久沒多久《黃媽媽說菜》就上市了,那些分明是上館子才有的奢華料理,鍋巴蝦花椒雞的,都這麼招招布公開誠栩栩秀出自拍圖。你忙不迭替學妹下訂。就像中學國文課選的《老殘遊記》那段〈明湖居聽書〉的聽覺摹寫,原以為到了傲來峰頂,才發現其上還有扇子崖,終於翻上了扇子崖口,這才發現南天門更在之上。一山還一峰高,一巔更一崖險。

說起來你本來不過是吃粗飽的味覺,手殘加舌拙,宛如絲毫招式都不會卻滿嘴點評的王語嫣,實在不好意思坐上餐桌東塗西抹。不過這些年你偶然參加藝文活動,在後台遇到那些以美食專書或料裡專欄作為出道類體的作家,聽他們猶如盲棋高手對弈那樣,說出位於中山北或敦化南哪個巷弄轉角的老店小館,及其多年來的招牌菜、手路菜之一路變遷──這簡直謎中謎奇中奇,像女媧造人或精衛填海的傳說,隨手捏捏揉揉,皸開了皺縫,造鑄出人偶。

你回想在大多物質匱乏的古典時期,寫美食著名的作家實在也不多。像老杜身經喪亂貧困入蜀,大概就「夜雨剪春韭」或「盤飧市遠無兼味」這種等級了。難道寫個魚生青蔥料理加炊飯,他寫「無聲細下飛碎雪,有骨已剁觜春蔥」,就已經很不得了。從各方面條件與精緻生活的背景肌理來說,美食真正再現進了文學作品裡,那可能是《紅樓夢》、是唐魯孫,是舒國治、蔡珠兒或提早離開了的韓良露。每道菜,每樣食材,原生的,外來的,料理以味覺計,食物以里程計,而背後的典故底蘊又層層積累,轉瞬成了巨大機械疊加的鏡像之城。

看當代作家寫美食何止是眼耳鼻舌,活色馨香的阿賴耶識,那簡直如球賽時,以高倍速攝像機將投籃起跳或揮棒之慢動作定格,在以微秒作單位慢速度重播。每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑,真的像中華一番的誇張動畫般,時間仿若靜止。

這麼回想學妹如今的九陽神功似乎還不足以圍攻光明頂。但積跬步終致千里,望她早日論戰華山之顛,武學造詣更進一層,至於你的功能,就職司粗飽地消光美食就行了。


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