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高雄大八餐飲集團2010年在高雄創立「潮坊港式飲茶自助百匯」，以港式飲茶Buffet形式，加上現做現炒菜色，提供百道佳餚，成為全台第一家以Buffet方式供應港式飲茶的餐飲品牌，北部首家店就設在微風南京，緊接著二月內湖in base店也即將開幕。 餐檯上成列各種各樣的現煎現炸點心讓客人自由取食吃到飽，並保有傳統茶樓懷舊式服務的蒸籠點心推車，由專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點。店家建議不可錯過的招牌菜色像是「港式片皮鴨」、「蜜汁叉燒」、「蔥油雞」，以及星洲風味的「辣炒螃蟹」與帶有南洋沙嗲風味的「海鮮粉絲煲」，還有主廚限量招待的「現切滷牛腱」、「脆皮叉燒包」、「古早味豆花」等。店內座位共有200席、取食則分為沙拉、蒸籠推車、燒臘、港式滷牛柳推車、涼拌、現做腸粉、現炒熱食、現燙青菜、現炸點心、煲類、湯品，到中式甜點、古早味豆花推車等13個區域、大約百道菜色；港點推車上共有14種各式蒸籠點心，以及另3款限量點心輪替推出，像是流沙包、蟹味燒賣、灌湯包都是人氣台北 港 式 飲茶 推薦港點。台北都會外食族不僅可見證全台第一個以港式點心為主題開設的吃到飽自助餐廳，究竟如何經營運作，更不妨以口舌校閱平日午餐只賣479元的100多道菜式，究竟是否真的超台北 港 式 飲茶 推薦值。 以日本料理起家、立足高雄餐飲市場36年的大八餐飲集團，旗下現共有7個不同餐飲品牌，其中以〈潮坊〉的經營型態最獨特，價位也最教人台北 港 式 飲茶 推薦見獵心喜。畢竟，姑不論是何種菜系，單是「500元有找，100多道菜吃到飽」，在此景氣悶得讓人透不過氣的歹年冬，恐怕任何人都扺不過此誘惑。 開在微風南京店的〈潮坊〉有幾個特色： 1、餐廳的規格比照觀光飯店自助餐廳規畫設計，舉凡取餐檯動線設計、使用餐具器皿，乃至裝潢設計與燈光，都採與觀光飯店相同邏輯思考，非常大器。 2、說是「港點Buffet餐廳」，〈潮坊〉供應的菜式嚴格說來是「香港常民美食一網打盡」，除了人氣港式點心外，舉凡港式茶餐廳、港式茶台北 港 式 飲茶 推薦樓，甚至燒臘店內受歡迎的菜式，在〈潮坊〉都沒有缺席。「什麼好吃就賣什麼」的陣仗，看得出大八餐飲集團在這餐廳投注的心力。 3、除了在自助餐取餐檯取用菜餚外，〈潮坊〉並有推車服務，由專人推車到客人桌邊供應蒸籠類港點。此一「懷舊式服務」除拉近了與客人的距離，最大的好處是可以維持蒸籠點心的新鮮度，避免點心在自助餐檯上的蒸籠內燜太久，變了形、走了味。 4、挾集團多品牌與廚藝團隊優勢，〈潮坊〉除了傳統的、經典的港點或粵菜，餐廳也供應廚藝團隊獨創的菜式，或是取其它菜系之長並融入到港點或粵菜中的菜式，使客人口味選擇更多樣、豐富。 5、價位親民，沒有因自身已是「南台名店」而讓食客覺得高不可攀。 只吃港式小食或港點，當然可以「吃得飽」，但是為了讓食客吃飽之餘也能「吃好兼吃巧台北 港 式 飲茶 推薦」，〈潮坊〉還是在港點之外又增加了諸如〈港式片皮鴨〉、〈蜜汁叉燒〉、〈蔥油雞〉，以及星洲風味的〈辣炒螃蟹〉與帶有南洋沙嗲風味的〈海鮮粉絲煲〉。 〈出前一丁公仔麵〉、〈冰火菠蘿油〉、〈凍檸茶〉、〈鴛鴦奶茶〉、〈葡式蛋撻〉，以及大火爆炒的〈叉燒炒麵〉，這些分明本是港九茶餐廳菜單上才有的菜式或飲料，如今全被羅列進到了〈潮坊〉。這些香江獨有的小食小飲，不是只有年輕人喜歡，不少上了年紀的食客，也可藉此重溫赴香港旅遊的舊夢。 〈潮坊〉的〈蟹味燒賣〉是該餐廳獨創的創意港點，為增加燒賣鮮味，傳統作法是將蟹黃入餡，或是將蟹黃置於燒賣最上層。〈潮坊〉的點心師傅則是將蟹肉棒直接置於蟹肉上方，除了提鮮，也可「一壯聲勢」。 濃滷烹製的〈牛腱〉，是由專人以推出推到客人桌邊，再現切服務。這牛腱的味道很東方，但整條現切給客人的形式，卻與西式自助餐廳內必有的鎮店大菜〈Roast Beef〉異曲同功。 每一家粵菜餐廳都必有自製醬汁或醬料以味魅人，〈潮坊〉當然不例外，餐廳每張餐桌上除有主廚自製〈潮汕辣椒醬〉，還有一瓶英國人管理香港時代引進香港的「咭汁」，體現香港最道地的中西合併飲食文化。 台北〈潮坊〉的訂價平日午餐479元，平日晚餐549元，假日的午餐與晚餐則一律549元。究竟是否超值、划算，消費者是最後的「判官」。在灣區吃過數家港式飲茶，發現許多家的燒賣和蝦餃不僅長的一模一樣，連味道都很相似，令人心寒；更不用說一夾就脫皮的蝦餃了。 鴻圖的燒賣和蝦餃感覺就像是自己手工做的，光是這點就令我吃得心滿意足，更不用說那紮實的口感及美味了。剛油炸好的鹹水餃，外層的糯米被炸得外酥內Q軟，隨著不斷咀嚼，糯米的微甜與肉餡的鹹香交織在一起，搭配的恰到好處。好吃且不油膩。最近吃到飽的戰場已經越來越白熱化！有專打高檔食材為主的美福飯店彩匯自助餐，也有以要價不斐的龍蝦、帝王蟹為號召的君品雲軒，可許多人都想不到以單點為主要型態的港式飲茶也開始加入吃到飽行列，高雄老字號餐飲集團大八推出近年來非常受歡迎的「潮坊港式飲茶自助百匯」，正式進軍台北，且平日價格五百元有找，在台北這個動輒八、九百的吃到飽市場，投下一枚震撼彈。
