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2015/10/19 01:54

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▲長期吃隔夜剩菜飯導致胃癌？(示意圖／東森新聞)

大陸中心／綜合報導

江蘇揚州一名戴姓男子一家3口在一年內相繼被診斷出腸癌及胃癌，醫生認為，他們的病因肯定與長期吃剩菜剩飯以及黴公費留學考試104 公務員出國進修公務人員國外進修變食物有關。

根據《揚子晚報》報導，戴男一家住在揚州市廣陵區文峰街道寶塔社區，因為經濟條件不太好，全家人省吃儉用。然而，56歲的戴男去年下半年被台北高中英文補習班台北市兒童英語夏令營台北市幼兒美語學校診斷出胃癌，到醫院做了相關的手術，他本來想再賺幾年錢，減輕家裡負擔，但今年初，80歲老母親也被查出腸癌，而上個月，57歲的妻子也確診胃癌。

社區主任張順惠指出，戴家經常吃剩飯剩菜，甚至吃黴變的食物及有點爛了的東西，從來不捨得扔掉，即使有的蔬果壞了，也會將壞的部分切掉後接著吃。不少鄰居勸他們不要這樣，他們答應歸答應，但節儉慣了，還是我行我素。

揚州蘇北醫院中醫科潘璠醫師分析，一家3口相繼患上消化道癌症，與家庭長期的飲食習慣有關，因為隔夜菜和黴變腐爛的食物裡亞硝酸鹽含量較高，長期食用，亞硝酸鹽就會在身體裡積累，到了一定程度會誘發消化道癌症。

gept成績 gept全民英檢中級 gept全民英檢潘璠指出，有些習慣吃剩飯剩菜、隔夜菜的人認為，再重燒一下不就殺死細菌和病毒了嗎？其實不然，因為這些飯菜中的有毒有害物質是台中外籍老師加拿大短期留學加拿大寄宿家庭耐高溫的，即如何學好英文聽力如何教成人英文如何申請國外研究所使燒得再開，也不能從根本上解决問題。

潘璠說，還有人認為，夏季溫度高，食物容易變質，冬天應該沒啥問題。「這也是不對的」，雖然氣溫低暫時不會腐敗變質，但亞硝酸鹽含量仍快速學英文免費學英文免費學美語會增加。

根據報導，浙江大學做過一個實驗，請杭州一家知名中高檔連鎖餐廳的廚師燒了4道菜，炒青菜、韭菜炒蛋、紅燒肉及紅燒鯽魚，燒好後將菜都放進冰箱，在4度下冷藏，這個溫度也是普通家用冰箱設置的溫度。然後分別在6小時、18小時後，拿出來用微波爐加熱再檢測。

檢測結果顯示，6小時後剩菜中亞硝酸鹽含量都增加；其中，紅燒肉中亞硝酸鹽含量已超過了大陸《食品中污染物限量標準》中「肉類3mg/kg」的限量標準。而18小時後，炒青菜的亞硝酸鹽含量增幅非常大，比6小時增加了443%，紅燒鯽魚增加54%，韭菜炒蛋增加47%，紅燒肉中亞硝酸鹽含量變化不大。

從這實驗看出，隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、紅燒肉、紅燒鯽魚亞硝酸鹽含量都超過大陸的國家標準。

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