旺報【記者陳怡君╱綜合報導】
古人不但熱愛「詠西瓜」，對嘗西瓜也十分講究。清朝慈禧太后就把「西瓜盅」列為最愛的一道御膳，一天就能吃掉數十個西瓜盅，足見當時西瓜在皇室風靡程度。清代的老北京說到吃西瓜也毫不馬虎，有一套專挑上等西瓜的獨到方法。
連挑嘴的慈禧也對西瓜情有獨鍾，相傳慈禧最愛的御膳料理西瓜盅，最早被御廚取名為「西瓜雙鳳」、「瓤西瓜」。做法是把大部分西瓜果肉挖出，只留瓜瓤中心最沁甜的精華，再把其他食材裝入燉煮。
這道果味濃香的佳品，慈禧一天可吃掉數十個。慈禧對製作西瓜盅的西瓜產地也十分講究，為了保證慈禧有足夠西瓜料理品嘗，宮廷還特別闢了一個大園子，找經驗老道的瓜農為慈禧種西瓜。
清代北京百姓對如何挑選口感佳、滋味甜的西瓜也有一套「一掂、二掐、三拍、四聽、五摸」的獨門方法。每年6月西瓜一上市，城門外大大小小西瓜攤叫賣聲抑揚頓挫。號稱與宮廷使用西瓜同等級的「貢瓜」，及甜味適口的「黑鬼子」、「大三白」、「綠三白」，堪稱瓜中上品，最受百姓歡迎。
清涼降暑的西瓜，還有許多食療、藥用功效，至今仍被廣泛應用。傳統中醫曾提出獨到見解，認為西瓜、瓜皮含特殊成分，吃下肚後有類似威而鋼效果，可讓男性重振雄風。但西醫對此持保留態度。
今日居家常備藥「西瓜霜」，即是一種由西瓜皮加工製成的中藥咽喉類用藥。清代名醫顧世澄就將「西瓜霜」載入《瘍醫大全》，當時被古人稱為「喉科聖藥」。
