標題:

在高雄開一間吃到飽火鍋店?

發問:

最近跟朋友合資想要在高雄開一間吃到飽火鍋店.但是問題來了, 我們都是門外漢.1. 火鍋店的價位跟坪數大小應該如何去計算呢?(比如說150坪的店, 價位應該是299還是399呢? 還是說這要看食材去做分配?)2. 150坪大小的店需要多少人力才夠呢? 外場服務生?人, 內場廚房?人, 其他支援?人, 櫃檯?人, 應該如何去分配呢?3. 食材來源, 應該從果菜市場批發嗎? 因為台北的價個好像比高雄便宜...為什麼會有這個現象呢?4. 冰淇淋, 可樂...這些廠商怎麼找? 5. 一個服務生大約可以照顧幾桌(一桌為4人一個單位)的客人呢?6. 果菜市場每天送貨時間是幾點呢?... 顯示更多 最近跟朋友合資想要在高雄開一間吃到飽火鍋店. 但是問題來了, 我們都是門外漢. 1. 火鍋店的價位跟坪數大小應該如何去計算呢? (比如說150坪的店, 價位應該是299還是399呢? 還是說這要看食材去做分配?) 2. 150坪大小的店需要多少人力才夠呢? 外場服務生?人, 內場廚房?人, 其他支援?人, 櫃檯?人, 應該如何去分配呢? 3. 食材來源, 應該從果菜市場批發嗎? 因為台北的價個好像比高雄便宜...為什麼會有這個現象呢? 4. 冰淇淋, 可樂...這些廠商怎麼找? 5. 一個服務生大約可以照顧幾桌(一桌為4人一個單位)的客人呢? 6. 果菜市場每天送貨時間是幾點呢? 還是說可以請配合的廠商送到店門口? 謝謝

最佳解答:

這位大大你好~ 如果本身你是門外漢的話,可以考慮加盟, 因為流程會有總公司協助, 我本身也是加盟火鍋店的, 不過加盟的話會有一個缺點就是開店成本會提高, 再者就是你想開的吃到飽餐廳是屬哪種類型, 1例如:屬較高級399~499元型的,裝潢,租金,押金加成本,150坪資本額1000萬跑不掉(當然也要看地段),我是指高雄現在人口最密集的凹仔底, 299~499其實是取決於你的食材及裝潢及地段, 2至於人力要看桌數及生意量,平均一人服務4~5桌,剛開幕的店要配置更多人,因為前三個月為新鮮期,會吸引不少人上門,還有就是多請一些人....因為開幕後的員工有些會自動流失滴..... 3如果經營得模式是餐廳,食材來源如果是自己去果菜市場,你會忙死的,當然是要廠商送啦!!(大盤商不是攤販喔) 4至於廠商這個就不用擔心啦,當你ㄉ店在裝潢時,紅布條上去(xxx火鍋店即將在此為您服務),順便留個電話,自然會有一堆廠商打給你~~在自己去比價囉! 5至於送貨時間更不用擔心,因為....廠商會配合你的時間的, 希望能幫到你^^

其他解答:

你可以在網路上搜尋冷凍食品就可以找到你要的廠商資料玫於價格,你自己要詢問,還有貨款的部份看是開票還是拿現,因為這樣的價格會差很多,人力的部份,你如果訂價在399的話,你的店裝潢也要很漂亮,還有人員要做制作,但是如果你是200以下的話,就不需要了,人力大約8名,且不用做制服及裝潢店面,但是店面要保持乾淨才是最重要的.|||||1. 幾坪是看你是用租的還是自己的地~ 然後還要扣掉你(廚房地坪)和能夠(擺設桌次)還有能夠接納(幾位客人)! 不只有這些~ 還有要看你的食材用得是什麼食材! 比如說都用冷凍的那成本低~大約一個人199就算合理了 那如果你是用頂級食材一個人499也都沒問題 (雖然客人第一會想到價錢問題，但你好吃會怕沒客人嗎?) 2. 我無法回答你~~ 因為你還沒確定你的廚房規格、餐廳地坪、和桌次幾桌 3. 台北會高雄方便~ 因為台北總公司和分公司也比較多~ 市場也比較密集! 所以開餐廳，所需材料之類的都很方便! 4. 冰淇淋可以直接去大超商批發就可以了! 而可樂我就不太了解了~ 5. 對於吃到飽而言~ 一位服務生可以服務3~6桌 第一.為客人安排進桌 第二.為客人點餐 其餘就是幫忙客人收一下小桌面而已! 但要完全收桌時就必須有另一名服務生幫忙囉! 如果一位服務生已經服務3~6桌時 客人正在用餐時只需要暫離客人一些 好讓客人有需要，或清桌時的方便 6. 果菜市場5點就有開始了，大約6點就很多菜了! 而要送到府上就必須自己跟蔡商談妥了^^ 以上這些希望可以幫助你~~ 如果不能夠解除你心中的疑惑! 歡迎在發問^^|||||為什麼不加盟勒 加盟其實問題可以減少很多7C4CB18E23D7C5B7