在我小的時候，總有位外省阿伯推著臭豆腐的攤子沿街叫賣，有時候媽媽會買給我們吃。

那個臭豆腐，大小約莫是我們現在看到的「大豆干那麼大」，大概有我們現在常看到的豆腐將近兩倍大吧？！現在還記得它的口感，它的皮有點酥但不脆，皮是軟的，四個角不尖銳而有點弧度，裡面是軟嫩的口感，很好吃。這個滋味連大我一歲的哥哥到現在都還記得，也津津樂道，我們一致認為那是我們吃過最好吃的臭豆腐。

可是，當我們長大，買得起臭豆腐的時候，發現所有的臭豆腐都長得一樣，——小小的、方方的，四個角尖尖的，不小心嘴巴還會被刮到，裡面也沒有厚厚的軟嫩且吸附湯汁的白色豆腐，完全跟我小時候認知的臭豆腐不一樣。

曾經認真找過一陣子～

我沒再見過那麼好吃的臭豆腐，連長得一樣的都沒有。