很多人一聽到澱粉，聯想到的字眼就是「胖」，因此減肥的時候，甚至不吃澱粉，不過現在有研究指出，每日攝取的碳水化合物，像是米飯、麵包、麵條、餅乾、麥片等，如果沒有達到總攝食量的40%，恐提高早死風險，但也不能過量，建議佔總體攝外勞仲介食量的50外勞仲介%至55%，早死風險最低。

外籍看護來台前，雖然在國外都必須接受至少90小時的照護訓練，但仍必須靠著經驗的累積，過程中勞僱之間常因此產生矛盾與認知落差。為提升外籍看護工基礎照護能力，雇主提出申請後，將安排專業照顧服務員搭配雙語翻譯，現場指導外勞照護技巧，進一步使勞僱關係更加穩定。為使資源充分利用，每次指導時間原則上為3小時，原則上每名外勞以2次為限。勞工局進一步說明，若外勞後續有轉換其他雇主，因照顧對象不同，所需要的指導也不同，則可不受前述限制。已申請服務的雇主，後續如有承接或新引進外勞，亦可提出申請。主要指導項目包括有移動照護、飲食照護、排泄照護、潔身照護等技巧指導，此外也提供居家健康管理諮詢服務、職業傷害預防等項目諮詢，臨床實務教學則包含鋪床、沐浴、擦澡、更衣、口腔照顧、鼻胃管灌食、基本關節活動等26個項目，最快4月底確認所有居服單位，並提供相關文宣供民眾參考。

頂尖醫學期刊《刺胳針》發布這項研究結果，其中也提到為了減肥，不吃澱粉的取代方法，像是以牛肉、羊肉、豬肉、雞肉取代碳水化合物，同樣也會提升早死率，研究者賽德爾曼（Sara Seidelmann）博士就指出，低碳水化合物飲食法證實不利於人類壽命，每日適量的碳水化合物，並多吃蔬果、豆類、堅果，才能降低早逝風險。