每年都希望媽媽不要開口…但每年他老人家記性總特好

過年前一個月就會說:小玉阿今年還是你做年菜喔…有誰誰誰會回來吃喔

哇…逃不掉啦…

可憐的痴就要開始想菜單..阿還不能跟前年相同ㄟ…

否則會對不住自己….阿天阿..我何必如此要求完美呢?今年想偷懶一下

於是就出現幾道現成的菜及簡單的菜色了.沒想到反應還不錯….哈哈…

魚去年是清蒸.前年是紅糟.今年就蔥燒吧..用紅甘

去年是牛尾湯今年太冷了改羊肉爐

再做個紅燒鰻魚魯白菜

拼盤有香腸.毛肚.清燙透抽.烏魚子.海哲

炒個素八寶(木耳.香菇.銀牙.紅.黃椒.乾絲.紅蘿蔔絲.冬筍絲.)

荷葉排骨(市場現成的)

雞當然一定要.今年用煙薰雞吧(買現成的)

做個三杯小卷+蘆筍炒百合+醉蝦

外加甜點八寶飯跟水果盤

以上菜單剛好10道菜+一甜點一水果

痴要去市場買菜囉…感覺自己像劉福助唱的那個”安童哥”

魚可是不辭遙遠的跑去頭城大溪漁港買.穿梭在魚販間.踩在濕搭搭的地上

跟魚販殺價及挑選看者各色海鮮

其實真是很過癮.買了魚還買新鮮的小卷跟透抽.

羊肉要買新鮮本地黑羊肉回家先川燙過.再用麻油爆老薑.當薑成金黃色時.將燙過的肉放入鍋內一起炒至每面都成金黃.加上開水及中藥包燉上一個半小時就可上桌了.當然起鍋前再放上凍豆腐跟幸鮑菇吃時可以加入季節的筒蒿菜.

大白菜要先用開水跟薑燙軟去水.油先爆香菇跟蝦米再將去了水的大白菜.跟事先做好的高湯一起魯.魯至湯汁收了剩三四分.最後放上炸得蘇蘇的紅糟鰻魚悶個5分鐘就好了.

醉蝦是將活蝦洗淨.去沙筋.燙熟.慮乾待涼.加上兩小瓶口高梁.一小匙鹽.薑.蒜及一點辣椒沫一起醃20小時就可以了.此時要每個幾小時番動一次才能均勻入味.

八寶飯跟荷葉排骨是去東門市場買的.痴是除夕前兩天中午去的.市場裡都是來採購年貨的人們.感覺很有喜氣與年節氣份.看者一堆堆的臘肉.香腸.各式糕點.海鮮肉類.新鮮蔬果.糖果餅乾.各式應景掛飾春聯.好像不景氣離大家遠一點了.

此刻此時真的感受到國泰民安的重要.

今年的願望也只有一個…..

就是希望全台人民都能平安順利