被譽為「燒肉界LV」的「老乾杯」，

除了將7-9最高等級、全程冷藏熟成的澳洲穀飼和牛吃法，

變化得無極限；

如今，還推出

享有「豬界勞斯萊斯」盛名的「西班牙伊比利豬」

最高等級Bellota新吃法，

以及升級米飯品質，

推出連續五年獲得日本穀物檢定協會最高評價「特A」賞品質「七星米」的

釜飯、壽司、白飯等，

等不及中秋節，一夥人已先開烤！

●10年前因公司董事長邀請單位聚餐而初嘗「老乾杯」(東區巷內)燒肉滋味，自此，「老乾杯」成為我及同事心中NO.1的燒肉店品牌，不否認因聚餐的目的與夥伴情誼而讓這品牌的好感度加分許多，但能摘下上海米其林一星殊榮的澳洲和牛燒肉專門店「老乾杯」的品質，確屬上乘。

每年更新兩次菜色的「老乾杯」，今年最新上桌的是將「澳洲和牛」創新料理，推出玉子燒、壽司卷、摩滋鍋、牛筋煮、牛尾釜飯等五道「和牛創新料理」，由於不吃牛，故而僅分享桌友「食」話及料理照片。

燒肉店的玉子燒(140元)

包覆著澳洲和牛的蛋捲，柔軟鮮美多汁，入口後帶著紫蘇葉的清新香氣。 

 

清燉蔬菜牛筋煮(120元)

日本居酒屋常見的看板菜色之一，燉煮8小時以上的牛筋肉鬆軟、入口即化，搭配甘甜的蔬菜，是一道暖心暖胃的熱前菜。

老乾杯燒肉壽司卷(140元)

採用北海道知名品種「七星米」，包裹著燉煮入味的澳洲和牛，溫熱入口，芝麻香氣與化開的馬芝瑞拉起司香在嘴中散發。

老乾杯風摩滋鍋(480元)，加購烏龍麵+80元、加購菜盤+160元、加購摩滋+260元

日本博多名物「摩滋鍋」，富膠原蛋白的特製高湯、和牛牛小腸、韭菜，檸檬醋減少鍋物油膩感，湯頭濃醇而爽口。

牛尾釜飯(350元)

同樣用的是北海道產七星米，燉煮3小時至軟嫩並釋出膠質的牛尾，伴著新鮮蔬菜，最後灑上香酥炸蒜片。

北海道產七星米白飯(60元)

因「可比天上北斗七星閃耀」而得名，煮好的米飯鬆軟且有光澤，黏度及甜味兼具，與燒肉很速配。

擔心少了牛肉會吃不飽的我，桌友們幾乎將豬肉及吻仔魚釜飯，全送到我的面前，老乾杯的「西班牙伊比利豬」選的是最高等級Bellota，據桌邊服物人員介紹，因在肥育時間只吃橡樹果實，而長出如同大理石紋般的油花，有著橡樹果實的芳香，加熱後更是香氣四溢，這也是唯一可吃三分熟的豬肉！餐廳挑選並針對四個不同部位的肉質，燒烤至最恰當的熟度與口感，搭配推薦配料，每一口都能享有不同層次的美味。

除了單點，也有任選三種部位的組合(620元)，以及任選「澳洲和牛」三種部位與「西班牙伊比利豬Bellota」霜降豬肉與涮涮燒兩種部位的拼盤組合(小1680元、大2280元)。 

西班牙伊比利Bellote涮涮燒(460元)

使用肩部的梅花肉，在熱網上來回燒烤約30秒，3分熟的軟嫩口感似生火腿。

西班牙伊比利Bellota豬里肌(480元)

將里肌部位用角切切法，燒烤至兩面金黃色、中心維持粉紅色約5分熟，外酥內嫩，原味之外，可搭配芥末。

西班牙伊比利Bellota霜降豬肉(520元)

使用豬頸部位肉，油脂含量高，燒烤至全熟、兩面金黃色澤，肉汁香甜且吃得到香脆口感，搭配檸檬汁食用。

西班牙伊比利Bellote豬肋條(460元)

將豬肋條斷筋處理後燒烤至全熟，呈現四面金黃色澤，搭配七味醬、生菜食用，口感豐富有嚼勁。

吻仔魚釜飯(250元)

北海道七星米、特選吻仔魚，搭配新鮮手削玉米的日式釜飯，掀蓋後再拌入紫蘇葉增添風味，還可注入茶湯吃湯泡飯。

餐後茶與甜點(抹茶冰淇淋或布丁)

關於【老乾杯 信義店】(02)2725-3311、台北市信義區松壽路9號8樓（新光三越A9館）