刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

桃園踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。鶯歌踏輕酸菜魚推薦

老宅前后左右有各種高大的鄉土喬木，還有許多鄉土灌木，其中就有野薔薇。野薔薇都長在竹園邊、浜灘旁，它們的枝條很長，但不柔軟。野薔薇喜歡擠在一起，你牽著我，我壓著你，不愛湊熱鬧的那些枝條會越伸越長，有的一直沾到了水面上。我在竹園里挖春筍或在河邊削水漂時，常被野薔薇的枝條鉤住衣服，手背上也劃出了白膚印。有時一長條上的幾個刺一齊鉤住了衣裳下擺或褲腿還不知道，走了兩步才發覺不對勁，好像有人在拉住你不讓走似的，只好回過身小心抓住長枝條，一把扯掉了事。那時人小，也沒那么多的情思，哪里懂得野薔薇的心思，總覺得它們多事、礙事。有時沒事，就抓住長條，有意把那些三角形的尖刺一個個掰掉。等到以后讀到周邦彥先生的詞句“長條故惹行客，似牽衣待話，別情無極”時，才想到不要去責怪長枝條，野薔薇只有在你走過它身旁時，它就像見到久別的熟人，才會自說自話地搭到你身上來。可那時老宅搬遷了，大樹小樹被拔光了，竹園毀了，野薔薇自然也消失了，再想和野薔薇套個近乎也不可能了。 野薔薇花都是白色的，花瓣小小的，黃色的絲狀花蕊在花瓣的襯托下，分外醒目。造物主知道野薔薇花小是個缺點，就特別補賞它們兩個特點，一是花多，野薔薇花要么不開，一開就是十幾朵、幾十朵，一攤野薔薇也許是上百朵一齊開放，一開方休。已經默默無聞、休養生息了十來個月的野薔薇，憋足了勁，暮春是它們展示自己的季節，自然不會輕易放過的，那是它們一年中最風光的日子，每一枝條上都壓滿了白色，在春尾巴里大有舍我其誰的架勢。一場鳩風燕雨后，綠的亮、白的嫩，細雨濕流光啊！二是花香，那是一種濃烈的香，綻開的花瓣就像打開了香水瓶蓋，那么多同一品牌的香水爭著把瓶蓋打開了，野薔薇花還能不香嗎？我至今想不出老宅上有哪一種野花能比得上野薔薇花的。農民們在野薔薇花香中絞好犁索，理好擔繩，磨好鍥子（鐮刀），一年的農活在遠處排著隊緩緩地走過來了。 花開的日子里，我常去竹園，先看到我的便是河邊那一攤野薔薇。那么多年了，它們越長越多，越長越長，有的還把長枝條伸到竹園里。竹子也不示弱，它會讓地下的竹鞭悄悄地伸進野薔薇叢里。每年春天，總有一兩只竹筍從野薔薇中現出來。我愛野薔薇，我也愛竹子，但我不主張讓竹筍出在野薔薇里，況且竹子的領地大著呢。可它們怎么能理解我的善意呢？到時候又自顧自地悄然長出來了。真是越挖越長，越長越挖，每年都和野薔薇在較勁。以后每年春天出筍時，我就特別注意野薔薇叢下的竹筍，看到后都要把它們挖掉。當然，我也規范著長枝條的行為，讓它們沿著浜灘往前長。幾年下來，薔薇不犯竹子，竹子相安薔薇。風微煙淡雨廉纖的日子里，薔薇含露團香雪，青梢相觸斜照水，一陣微風拂過，片片花瓣墜下，點皺了水面，自然也把花香帶了去。河水也許這時才知道花瓣的香和花朵的香不是一回事，我看著河水匆匆接待它們，也匆匆送其去遠方。那些原來見面不碰頭的花瓣，這會成了朋友成了戀人，貼著臉，靠著背，悠然離去。總有幾只燕子會貼水爭前，各在水面上蹴了一下，飛了過去。 后來我種起了薔薇，不是野的，是已經馴化了那一種家薔薇。扦插后最后只成活了兩棵，花深紅色，還是重瓣的。家薔薇比起野薔薇來，花朵大了也漂亮了，香味呢？退化了，退化得可以忽略不計。想要知道家薔薇的花香是怎樣的，就得靠近點，把鼻頭貼上去，還需屏口氣，來個深呼吸才能感覺得到。我喜歡野薔薇，實在是那野薔薇的花太多了，太香了，而它們又知道將這一切在農忙前及時送到。  >>>更多美文：散文隨筆

我家姐妹仨，均生于上世紀七十年代。我是老二，姐姐大我兩歲，妹妹小我一歲，挨肩大，個個愛美不服輸。父母自食其力，省吃儉用拉扯著我們長大，挺不容易的。 成家之后，首先想著給父母一副鑰匙。雖然與他們相隔不遠，但因為工作忙，能聚在一起的時間并不多。母親若做了可口的菜，會悄悄送過來。只要桌上、冰箱里擠得滿滿當當的，一定是她來過。沒見著面，但家里飄蕩的全是母親的味道，我則一連好多天都不用在廚房忙活。 晚上，孩子從外婆家回來，從口袋里掏出十幾塊硬牌子，四方四正、五光十色、十分好看，拿在手里把玩。原來是父親用煙盒做成的小玩意兒。盒蓋疊得精巧厚實，上面印有各種字樣：黃山、真龍、南京、中華……紅黃帶綠，南北各地，檔次不一。孩子一列地給它們排好隊，或相互疊加，或交錯穿插，玩到不肯洗漱去睡覺，好像里面藏了無數的奇趣。 兒子在指間擺弄著煙盒，我的童年不禁從記憶里拼裝起來。在那段物力維艱的年月，父母供養著我們姐妹三人和鄉下的雙親，日子過得并不富裕。但父母靠著靈巧勤勞的雙手，使我們生活得并不比別人差，反而擁有了其他同齡人所不曾享有的條件。 記得夏天家里用過一臺電風扇，是父親親手做的。扇葉是從我們用變形的鐵文具盒上剪下來的，外面用粗鐵絲箍了幾道攔網；一摁按鈕，鐵皮卷出呼啦啦的動靜，震得桌子嗡嗡直響，卻給酷熱難消的暑天增添了許多涼意。三九寒冬，鋪蓋冷得像鐵一樣。見我們凍得直哆嗦，父親找來兩塊家織布，裁出縫，布上密密麻麻的幾團電線；手工盤了一天，根根縷縷，一絲不亂。一插電源，從頭到腳都熱乎乎的，這張“父親”牌電熱毯，竟然平安地溫暖了我們好幾冬。 印象里，母親總是每天坐在燈下，不停地織著毛衣。不僅從沒讓我們姐妹顯得寒磣，而且由于穿出去的帽子、線衫別樣花哨，使我們在校園內占盡風光，還引來“三朵花”的美譽。記得曾受過好幾個老師的邀約，請母親照我身上穿的樣式織一件。慚愧當時無知，只曉得一聲令下，拿母親織的物件當炫耀，卻不知冰冷的燈下，母親熬了多少夜。母親織衣服神速，通常趕制出一件毛衣，只需幾晚上的工夫。現在回想，那一根根禿了頭的竹篾，那夾了色帶著花、密密匝匝的一針一線，花費了母親多少心思和氣力啊。 俗話說得好，巧娘拙閨女。有了這么個能干的媽，我們就顯得無用了，外甥和兒子自小到大，身上穿戴的盡是外婆一手打理。母親已年近古稀，少了當年雷厲風行的風范。每每看她戴著老花鏡，似有若無地戳著針線，真讓我于心不忍，說：“大街上到處現成的毛衣線衫，什么樣式的沒有？買來就穿，省得麻煩。”母親抬起眉頭：“那些能有我手織的暖和？”想到她為兒孫編織了一輩子，卻未穿過一件自己織的衣裳，不禁悲從中來。 父母之愛，如陽光雨露自然流淌，遍布成長的每一個足跡。年少時無知，不懂感念，而今時光漸老，那些舊日的美好，仍在父親折疊的煙盒里閃爍光澤，刺痛我渾噩不覺的心。 >>>更多美文：美文閱讀

酒醒后，思量著。 曾有人，提起過w是我的初戀， 我未曾大膽、勇敢地承認過， 這是我顧及w的感受。 你說都是做爺爺奶奶， 外公外婆的人了， 還提這檔子陳年八股的舊事， 有意思嗎，何必惹人煩。 且慢，你可知： 初戀，沒有對錯； 初戀，沒有誰追誰之說， 這是兩顆懷春的心的碰撞。 初戀，是盲目的，美好的； 讓人企盼，讓人思戀。 窈窕淑女，君子好逑， 男女初戀，天經地義， 沒有什么見不得人， 沒有什么羞恥丟臉的。 哪怕再待若干年， 吾輩都年邁垂老時， 也不該忘了自己的初戀， 因為， 那是見證我曾經的青春， 那是我人生旅途的起點。 窗外， 淅瀝的夏雨落進我心田， 穿越五十七載的時光隧道， 往事仍歷歷可數。 一絲惆悵襲來， 沒有征兆，沒有結果， 但清晰記得當時： 我是動過心，用過情的。 彼此一定愛過， 但不知啥叫愛！ 那時， 我唯一能表現自己的， 即輪到w君在食堂當班時 幫她將水缸里的水挑滿， 該洗的菜洗干凈。 w總會時不時的悄悄將 飯票菜票偷偷塞進我口袋。 那時， 我總期盼w天天輪到當值， 期盼早點收工，夜幕早早降臨， 不管天晴落雨，不管四時輪回， 我總是這樣想著，盼著。 那時， 一同相約在水塘邊的那棵樹下， 彼此分享著青春甜蜜的愛戀， 相互傾訴著內心久積的秘密， 兩個無比緊張的人， 兩顆亢奮激動的心， 兩雙微顫有力的手， 有了上蒼賜予的第一次擁抱。 初戀， 感覺很奇特， 有甜蜜，有純純的愛， 有簡單幼稚的快樂， 有彼此不想讓別人看透的詭秘。 初戀， 是春日里的櫻花盛開著飄落； 是仲夏夜空的流星閃亮劃過； 是暮秋時節飄落的一葉銀杏； 是殘冬里那傲雪怒放的紅梅。 初戀， 不一定是真正的愛情， 但，這是我愛情的萌發 第一次嘗到“情”的滋味， 那時真年輕，只有十九歲， 我喜歡她，我堅信她也是喜歡我的， 我們遞過紙條，可從未寫過情書， 有過長擁，有過難忘的吻， 彼此不敢越過雷池半步， 不曾去撥動愛情的那根弦， 于是， 相互在暗暗滋生的情感中隨波逐流， 小心翼翼的將彼此停留在心靈深處。 只是我的初戀 來得匆匆，去得匆匆。 正當沉浸在卿卿我我的鏡頭中 品嘗著初戀的幸福與甜蜜時， 洶涌澎湃的大革命將我 推進奔騰向前的洪流 …… w君選擇嫁了個城里人 結婚生子有了自己的歸宿。 因為， 我們彼此從未表白， 從未有過承諾， 根本不存在分手一說。 面對突如其來的變故， 我唯一能做的便是， 接受事實，順其自然。 不過， 最初確有酸酸的醋意 總是在不經意間來臨， 于是， 全身心地投身于大革命， 隨著大串連，北上，南下， 革命的激情戰勝了一切。 初戀是浪漫的，總讓人向往； 初戀的甜蜜，讓人記憶猶新； 即使我的初戀沒成為我的愛情， 卻又曾傷害過我，但我無法忘懷。 有位哲人說過：對于愛情，既是分鐘，又是世紀。 說它是分鐘是因為在愛情的甜蜜之中， 它像閃電一般瞬息即逝； 說它是世紀， 是因為它在我們身上建筑生命之后的幸福的永生。 >>>更多美文：現代詩歌

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