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中壢踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑:探索酸鮮滋味的秘密
2024/01/17 22:11
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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新竹踏輕酸菜魚推薦

那天看電視劇,演到一對相親男女,正默默無語地吃著飯。“真是民以食為天,吃飯,可是件大事。”老公在一旁笑道。我忽然覺得這句話很有意思——吃飯,的確是一件很重要的事啊。 男女雙方第一次見面,通過吃飯,可以了解對方的口味,還可以發現對方的生活態度及生活習慣。我有一位女友就是因為相親時對方總是“吧嘰”嘴,她難以忍受,因此堅決地拒絕了這位男士。 在我看來,吃飯其實是直接和幸福相關的。我和老公結婚之初,我便對他說:“你可以去忙你的事業,但是晚餐盡可能地回家來吃。”我們早餐各自在外吃,午餐和同事們一起吃,因此對于我來說,趁著晚餐,一起聊聊一天的工作,或者發泄一下一天的不快,然后溝通一下彼此的感情,這是一件非常重要的事情。 如果晚上都不在一起吃頓飯,這個家庭的凝聚力將會越來越少,直至形同陌路。我有位同事娟子,夫妻倆都是挺有事業心的人,小日子也過得很紅火,買房買車不說,孩子上了名校。只是當許多人都羨慕娟子時,她卻覺得日子過得索然無味。問她怎會如此,娟子開玩笑地說:“或許是外面的油吃多了吧。”因為工作的緣故,兩人總是吃外賣,偶爾能夠準時回家,也懶得做飯,甚至連家里的米都發霉了。這樣的日子讓娟子覺得與自己想像中既溫暖又貼心的婚姻生活漸行漸遠,甚至看到老公回到家便打開電腦玩游戲,她都不知道要怎樣才能與他開口說話。長此以往,娟子不知道自己的婚姻,路在何方。 明明沒有任何矛盾,明明在外人看來如此美好,可是當事人卻很迷茫,可見,吃飯是多要緊的事。昨晚,我準備晚餐的時候,就想著:今天老公想吃的是什么呢?他最近工作上的壓力有些上火,所以應該吃些清淡的,黃瓜炒雞蛋剛剛好。而老公看到桌上有這樣一道菜,也很感動,還將炒得嫩嫩的雞蛋夾進我的碗里。 不用開口說話,美好的情感也能默默地相互交匯,這就是吃飯的魅力。所以,吃飯,它不但讓兩個人互相了解,還有利于婚姻的幸福,真的是一件要緊的大事。 >>>更多美文:心情隨筆

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于是趕快起身,找出幾張報紙,奔到樓下,將報紙一一鋪在桂花樹下,用手去捋那花枝,覺得慢且費事,干脆環抱著碗口粗的桂花樹使勁搖。霎時,金黃的桂花飄落如雨,惹得剛放學回來的侄子高聲歡叫:“下雨了,好香的雨啊。”一邊歡叫著一邊嚷著也要幫我來搖。歡笑聲中,地上早已密密落下黃燦燦的一片細小花朵,晶瑩剔透,像顆顆新鮮飽滿的米粒,煞是可愛。我俯身用手輕輕捧到盆里,足足有大半盆。 曾在臺灣作家林清玄的散文《新鮮的桂花茶》中看到這樣的場景:鄰家太太請教怎樣做桂花才能保持它的香氣,林告訴她:“桂花不能曬干,一曬干香氣就飛走了,要用新鮮的桂花,以三比一的比例放在茶罐里,因為茶葉會吸取桂花的香氣,桂花自然會干去……”后來,鄰家太太真的如此做了一罐桂花茶送來,一打開罐蓋,滿座的朋友都為之驚呼,那桂花的香氣完全沒有隱藏地傾瀉了出來…… 抱著大盆新鮮桂花,急急奔上樓,滿心滿意地想著也要做出一罐鄰家太太那樣的新鮮桂花茶來。于是將桂花剔除雜質,洗凈,微微晾干,找出透明的玻璃茶罐和茶葉,如此這番依法炮制,等到滿滿的一大罐桂花茶大功告成,窗外已是暗香浮動、月上黃昏了。 我將桂花茶罐放進冰箱冷藏,然后坐在窗前,在桂花的濃香和如水的月色里遙遙地癡想:等到寒冷冬日來臨時,在某個暖陽斜照的午后,或是晚來天欲雪的黃昏,邀兩三知已,溫一壺暖暖的桂花茶,圍坐在一起,淺笑低吟中,看著晶瑩明亮的桂花在壺里悠悠地兜轉浮沉,那會是怎樣的一種美妙時光呢? 桂花飄香 文/黃亞鵬 桂花開了,整個院子到處彌漫著濃濃的香味,讓人神清氣爽,心曠神怡,就連睡覺也不忍心關上窗戶。如此細小的花朵竟能釋放出濃郁的花香,真是讓人贊嘆不已。 在我老家的院子里,也有幾棵桂花樹,它們比我的年齡還要大,奶奶常帶我去聞那桂花的香味。奶奶說世上最樸實又典雅的花就是桂花了,它那小小的花瓣會散發出迷人而又悠長的香氣,而在桂花開得最迷人的時候,那股子香氣確實讓人魂牽夢縈。 單調枯燥的日子里,院內的桂花香無疑是調節生活的良藥。你能感受到它的動,它圍繞在你身邊,細碎的花瓣飄在你的頭上,落在你的臉上,輕輕柔柔的,讓你沐浴在漫天花雨之中;亦能感受到它的靜,在月明星稀,萬籟俱靜之時,只聽得落花觸地之聲,讓人沉醉。無法想象,小小的桂花竟有如此的魔力。 院里的桂花,已成為門口靚麗的風景線,來往的人們都會停下匆匆的步伐,感受著它帶來的陣陣花香,這氣息好像讓人們悟到生命的真諦。 桂花,當我走近它,聆聽漫天花語,它的無言,早已勝過有聲。 桂花樹 文/肖瑜 桂花樹是秋天的使者,它把秋天到了的消息告訴每一個走過它身邊的人。只要有人聞到那沁人心脾的香味兒,一定會說:“哦,秋天到了呀!” 可唯一美中不足的是它的枝干,它的枝干灰撲撲的,上面有很多突出的黑色麻點,乍一看,好像爬滿了黑色的小蟲子。而且把樹皮揭開可以聞到里面有一股怪怪的味道。 雖然桂花的枝干不那么美麗,但它有著翡翠似的綠葉和美麗的花朵。它的綠葉很光滑,貼在臉上感覺很涼快很舒服。有時,我一不小心把葉子撕破了,一種透明的、黏黏的液體慢慢的流了出來,媽媽說這種液體是樹脂,可我覺得不太可能,因為它不是在樹枝里,而是在葉子里。 你遠遠地看著那些小巧的花朵,好像滿樹都是,可當你走近,它們卻不知道躲到哪里去了。風一吹,它們才探出頭來看看外面的世界。它有兩顆米粒那么大,仔細一看,里面有一些黑色的小點點,因為我小時候愛亂摘小花小草,所以爸爸騙我說那是小蟲子。直到上了二年級,我才知道,爸爸所說的小蟲子原來是桂花的花蕊。 這,就是桂花樹,她每天默不作聲的陪伴著我們。我喜歡它。 桂花 文/凌卓妍 桂花沒有玫瑰迷人;沒有牡丹國色天香;沒有菊花傲霜立雪;但它非常的清淡素雅。 金秋十月,丹桂飄香。我們校園的桂花有兩個品種,一種是金桂,顏色是金黃金黃的,在陽光的照耀下顯得格外高貴。另一種是丹桂,顏色是桔紅色的。漫步在校園的桂花樹下,我仔細地打量著桂花樹。只見那樹干高大挺拔,灰白色的樹,表面上還有一些凹凸不平的黑色小疙瘩呢!用手一摸,樹顯得特別粗糙,樹葉密集而堅硬,樹冠像一把碧綠的大傘,又像一個站崗的士兵,守衛著我們的校園。 遠看,樹葉是碧綠的,仿佛是一片片從天上飄落下來的碧綠色的云,近看,樹葉是橢圓的,用手輕輕一摸,葉子硬硬的,表面光光的,有的還沾滿了灰塵,每片葉子的邊緣上有很多小刺,一不小心,就會把手指劃破。桂花的顏色有金黃色的、桔紅色,看起來很小,有的是三瓣的、有的是四瓣的,還有的是五瓣的,它的花瓣很小,小的像一粒芝麻。它們一簇簇,一串串的躲在綠葉叢中,好像一群娃娃在捉迷藏。湊進一聞,一股濃濃的香氣撲鼻而來,沁人心脾。一陣秋風拂過,樹上的葉子就漾起了波紋,好看得很,樹上的桂花都紛紛飄落起來,香氣撲鼻,一陣陣桂花雨,我便陶醉在這陣桂花雨中。 桂花不僅外表清淡素雅,香味撲鼻,它的用處也很多,如果把桂花曬干了,把它和糖腌制起來,做成桂花糖。用桂花包湯圓,那種味道讓人回味無窮,桂花曬干了,可以和茶葉一起泡茶,大人們和朋友一起一邊品茶一邊談心。那種情境真是令人神往。 桂花是一種美麗的花,既能作為美食供人們品嘗,也可以供人們觀賞。金秋十月。那金黃色的桂花十里飄香,給大自然帶來了美,我愛你桂花! 最愛桂花 文/徐思晨 金秋十月,桂花樹上開滿了一朵朵黃色的小花。桂花雖然沒有梅花、蘭花那么高雅,那么亭亭玉立,也沒有玫瑰那么艷麗動人,可是它卻有著樸素的外表,迷人的香味。 校園里就有幾棵金桂,瞧那些花朵,長得笨笨拙拙的,一團團、一簇簇地躲在了綠葉下。我漫步在桂花樹下,被一陣陣迷人的香氣迷住了,忍不住伸出手去摸了摸那小巧的花瓣。花瓣很有質感,像小小的玉片。輕輕一碰花柄,整朵花就掉到了我的手心里。桂花很小,有四片花瓣緊緊依偎在一起,像一顆顆閃耀的星星。我用手指捏著花朵,將它放在鼻子前聞一聞,一股濃濃的香氣撲鼻而來,讓人不舍得放下。索性,我捏著桂花坐在了樹下的花壇邊沿上。一陣秋風吹來,桂花如瀟瀟秋雨紛紛落下,撒得我滿身都是,身邊的草坪上也被撒滿了,一部分落到了旁邊的水泥地上。此時的我被桂花包圍著,沉浸在這桂花香的天堂里。 我從地上撿起幾片桂花,悄悄地夾進書里珍藏,讓桂花的香味永遠陪伴著我…… >>>更多美文:好文章

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