刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。酸菜魚宵夜推薦

母親像是我們家里的“一塊磚”，哪里需要就往哪里搬。 接送孩子、買菜煮飯、搞衛生、繳水電費……這些看似簡單的活，卻是我們這些上班族心有余而力不足的大事，然而，這一切都被母親打理得井井有序。清潔溫馨的一個家，常常給予我們滿滿的幸福感，讓人有些自戀起來。 從農村到城市，再從城市到農村，如此數百公里的反反復復，只要我們需要，愛暈車的母親一向都是在風風雨雨里來來回回，從來都不推辭，更不會說出半個累字。 早些年，暈車是母親出遠門最大的心病。平時，就連家里的摩托車也不愿坐。 記得我中學時代在外求學的一個冬天，從未出過遠門的母親為了給我送來一雙暖腳的棉鞋，冒著小雨，問山問路，長途跋涉了六十多公里山路，才送到學校。 多年前的一天，外公患了一場疾病緊急送往縣醫院治療，母親急忙丟下手里的農具就緊跟著大家跑。然而，沒想到的是，母親實在經不住暈車的折騰，持續的頭暈伴著一路嘔吐，比患了一場大病還嚴重，差不多在醫院里睡了兩天。有了這次翻腸倒肚的經歷，母親自此就再也不出遠門，就算要去，都選擇步行。 后來，我們兄妹倆都畢業了，分在了不同的城市工作，也有了各自的家，有了自己的小孩。三代的親情，讓我們彼此深深牽掛著家里的老老小小，母親常常將念想綻放在夢里，身在農村，心卻在城里，往往夜里夢一場，悄悄淚一場。 “聽說暈車藥有特效，我想試一試，萬一真行呢？”一天，母親突然打來電話，想來城里看看孫子。“藥效很好，肯定行，我們小區里的幾個阿姨也吃了它坐車。”電話里，我一鼓作氣地鼓勵母親，希望她走出來看看外面的世界。 母親第二天一早真的趕車來了，我按時到車站去接她。可別說，這次雖然也暈車，可狀況比以前好了很多，看來這藥果真有效。 就這樣，多年來，母親在暈車藥的幫助下，來了去，去了又來，經過反復的“鍛煉”，狀況一次比一次好，加之現在的車輛既衛生又整潔，目前竟然不吃藥也可以乘車了。 自此，母親的生活根據我們的需要，開啟了不分季節的“遷徙”模式。 小孩從兩歲到上小學二年級，母親都在我們身邊，幫我們接送孩子上下學。我家距離學校約兩公里的路程，記得孩子上學的時候，由于新建的學校還未修建食堂，所以每天母親接送孩子得來回跑八趟。半年下來，母親整整消瘦了一圈。她開玩笑地說：“這減肥方式很湊效。” 孩子放暑假了，正巧是老家水果成熟的季節，母親又得匆匆忙忙趕回老家，與父親一起摘水果賣水果；要是在寒假，母親也得提前幾天趕回家，上街買年貨，還要做醪糟、熏臘肉……忙碌于家里家外。 記得前段時間，母親的小外孫女沒人帶，妹妹準備請個保姆。母親聽說后，放心不下，又買了機票，趕往外地去帶外孫女。 多年來，母親就這樣在三個家之間馬不停蹄地奔波。雖然是個農村人，不識多少字，然而，買票、趕車、乘飛機等基本的外出常識在我們的幫助下，已經變得駕輕就熟。 不禁想起小時候看過的一部感人至深的親情影片《媽媽再愛我一次》，再次哼起了“世上只有媽媽好”的主題曲。時隔三十余載，影片中的鏡頭依舊清晰如昨；一曲母愛的直白，不停地碰撞著感性的心弦。突然感慨，從小在母愛的搖籃里長大，享受著偉大的母愛，直至今天，值得慶幸的是，六十多歲的母親身體依然硬朗，還陪伴在我們身邊。 家有一老勝過一寶。母親，是天下第一親；母愛，是天下第一愛，沒有任何污染的愛。行文至此，想必普天下的眾多母親對我們一生的輾轉、操勞和付出，早已遠遠超過了一塊“磚”的內涵，那種無私大愛演繹的外延，是我們一生享不完的福氣。 >>>更多美文：情感散文

人生不易，每一天都不可辜負 2020-09-10 欄目分類：抒情散文 標題分類：人生感悟 煙火如常的陌上，始終熱鬧著。或喧或囂，或絢爛或黯淡，一半明媚，一半憂傷，漸次厚重著輪回的四季。 不知不覺間，有些人，有些事，終是，淡了，濃了，清晰了，模糊了……我們終究成了時光里，那個匆匆的過客。 是時光無情，滄桑了緣分，蹉跎了年華。然，若心有安暖，又何懼滄桑。心里有花開，四季春常在。閑暇時，靜靜觀望云卷云舒，讓所有的喜歡，在一潭深藍的眷戀里，長成滿園的鳥語花香，便不是辜負。 人生本無常，若胸中有丘壑，眼里無是非，便是活的坦然。我喜歡，讓靈魂安靜于一首歌的悠揚婉轉。也喜歡，在平淡的生活中，沿著詩意的方向去欣賞美麗的風景。不懼年華老去，不怕世事無常。 其實，人之所以快樂，并不是因為擁有的多，而是因為計較的少。愿你從此，在最深的紅塵里，做最快樂的自己，放下計較，從容安然。 世事本無常，生命中的一切，皆不可辜負。我不曾辜負自己，亦不曾辜負當下的每一天。不知不覺間，我戀上了安靜，戀上了流年，戀上了在文字里著一襲水墨青花，醉其間。 藍藍的天上，飄著淡淡的云。我用淡淡的情懷，素筆輕摹，留下一場又一場的依依別離，與眷眷重逢。我心悅每一次花開的春暖，也喜歡每一場變寒的秋天。 紅塵過往，人事易分，本是一箋無法梳理的驚鴻。剎那來去，淡若輕云。愿我們，都能握住自己手中的陽光，微笑著去唱生活的歌謠。把每一個平淡的日子，都梳理成最美的詩意與遠方。 一花一世界，一葉一菩提。在塵埃落定之時，讓所有的不堪與喜歡，恣意長成碧草青青。在自己喜歡的時光里閑庭信步，在不可復制的每一天寵辱不驚。讓歲月的淺笑，讓時光的深情，傾城于那一懷不變的初衷，歸于寧靜。 那些錯過的風景，擦肩的人事，我們并不是立意要放棄或者忘記。時光呼嘯而過，總會讓一些執意慢慢變淡變輕。而那些，隱匿在心湖深處的深情，終會被時光沉淀成風輕云淡。 歲月，因跌宕而厚重。時光，因雕刻而靜美。若昨日之日不可留，又何必去執著那些不可的執著？ 人在江湖，也深情，也薄情。我們都是紅塵過客，愿每一個獨一無二的你，都能在薄情的世界里深情的活著。 安靜的夜里，慢慢聽著老歌，慢慢回憶那些相逢或者分別的瞬間，不知你會有怎樣的感動？那些隨著時光走遠的往事，忽然就在眼前，那樣清晰，仿佛觸手可及。不知，待朝陽冉冉升起之時，是否依舊可以，擁有一份臨水照花的心境呢？ 天之涯，地之角，縱有千言萬語，又怎堪時光若弦，匆匆飛逝。人生不易，每一天都不可辜負，前行的路上且行且惜。 枕一闋清雅古詞，盈一懷淡然心性，讓自己緩緩歸于歲月的靜謐。無論今天或者明天，不求時時圓滿，但愿事事順利！ 作者：琉璃疏影，原名，張麗華，山東青島人，全民悅讀青島青少年閱讀會副主席，青島作協會員，江山文學網簽約作者。網絡美文作家，作品選入《清影淺笑》、《朵朵皆年華》、《縱使人生荒涼，也要內心繁華 》等書。出版過個人專輯《一弦清音》。有20余萬字文學作品發表于各大文學網站，若干首詩歌被選入微刊。微信號  zhanglh0789  公眾號：琉璃疏影（ID：liulishuying0789） 公眾號：琉璃美刊（ID：llmk0789） >>>更多美文：人生感悟

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