刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三峽酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新北酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。高雄踏青酸菜魚推薦

剛剛過完年，我們家就迎來了一個十分可愛的小伙伴。 那天，我和表姐一進家門就聽到了稚嫩的嗚咽聲，只見爸爸彎腰蹲在桌子旁邊，一臉無奈：“來來來，不怕不怕，快點出來。”桌下探出了一個毛茸茸的小腦袋，剛碰到爸爸的手又縮了回去。看到有小動物，我和表姐興奮地跑過去，把手伸到桌子下面，小家伙就伸出軟軟的舌頭在我的手上舔，感覺癢癢的。我把它抱了出來，一只才幾個月大的小狗。它的頭和背部是黑褐色的，其他地方是白色的。 小狗只要一翻身，就怎么也翻不過來，四個小爪子不停地揮舞，雪白的肚皮也隨著爪子扭動著。突然看到爸爸從它身邊走過，它竟然嚇得馬上翻過身往外跑，誰知它碰到了門上，又翻身躺在了地上，還用兩只前爪拍打額頭那片黑褐色的毛。看到這情形，我們笑得合不攏嘴。 小狗狗每天都虎視眈眈地盯著籠子里的雞。我們去看它，只見它的兩只爪子搭在圍欄上，直著身子，搖著白白的尾巴，專注地看著籠子里的雞。聽到動靜后，它轉頭看見我們，馬上朝我們飛奔過來，拽著我們的褲腿往雞籠那邊拉，那樣子真是可愛極了。 我們給它取了個名字，叫做多多。這個寒假，因為有了這個可愛的小家伙，我的假期又多了一份樂趣。 >>>更多美文：隨筆

7月3日，我出行的首日。下午2點半，列車準點到達桂林站。在朋友的推薦下，我到了“兩江四湖”之一的木龍湖。“木龍湖景區突出了自然山水與歷史文化相融合的特點。”像我一樣，沒來之前，游客多半都對這百度百科描述的景點抱有期待。 然而作為過來人的體會是，木龍湖人工斧鑿的痕跡過于明顯，現代水電站和仿古樓臺混搭在一起，讓景區顯得有些不倫不類。或許，我確實應該多聽聽司機的忠告，來個夜游“兩江四湖”的。 7月4日，我出行的第二日。去陽朔，金水巖是不得不看的，拋開它惠民的票價和奇異的溶洞風貌不談，你還能感受到壯族人民的熱情。壯族人對“火”很崇拜，而對于他族人民，壯族人也習慣用火辣的方式表示出歡迎。 去陽朔，游漓江也必定是繞不開的一個話題。與瀘沽湖湛藍色的天空相比，漓江的天空藍得縹緲、藍得純潔。乘船從漓江邊上出發，多處可見漁民在江中垂釣、游泳的情景。天空干凈，桂林特有的獨石山在江中顯現出完整的倒影，不一會兒，風來了，江水，竹林，還有夏天的味道一塊混入呼吸，身心也跟著舒緩起來。 當西街人頭攢動的時候，就表示陽朔正式開始了一天的夜生活。 夜晚的西街是有情調的，商販們的吆喝聲、流浪歌手的吉他聲，隨時都可以將城市的氛圍點燃。當我從繁華的街道走過，在玻璃窗外拍一個女藝人時，她正唱著《告白氣球》，可能她也感覺到了窗外我的存在，很配合地轉過了身來，我也是從這一刻開始真實感受到這座城市獨有的浪漫氣息。 7月5日，我出行的第三日。從140多公里外的陽朔趕來，到達龍脊梯田已經是下午1點半。 一下車，這塊瑤族人民的聚集地就以下雨的方式， 表達出對游客的 “問候”。兩位外國友人沖在最前面，我緊隨其后，等到了2號觀景臺，我這才看清這梯田的全貌。 瑤族，這個隱藏在大山梯田褶皺里遠離塵世喧囂的少數民族，依山筑屋，依林為生。我撐著雨傘往上走，一路見瑤族的老媽子們在編織布帛，她們既不向我這個漢族人表現出極大的熱情，也不冷漠地排斥我坐靠他們的椅子，上下山的一路也只有一位瑤族婦女用略顯蹩腳的普通話向我問候：你好。對此，我也微笑著回以：你好！ 世之奇偉瑰怪常在于險遠！沒有什么遠方是可以靠不遠行來獲得的，詩不過是心境，我們或許到不了遠方，但可以在去遠方的路上，也可以在路上感受到詩意的陪伴。桂林，或許就有你想要的詩與遠方。 >>>更多美文：情感日志

都說愛情是如此地經不起世俗的魅惑與現實的風雨，對于那個叫林的人再怎么的好，也是徒勞。曾經的海誓山盟，過往的天長地久，只不過成為了一個沒有理由的轉身。望著那個背影，她的心中，從未有過的疼痛，那疼痛似乎感染著每一寸的肌膚，每一根神經。她有一種無法呼吸的感覺，就像一具枯萎的即將凋零的花朵。根已經腐爛了，還能指望再發出嫩芽嗎？ 在那些傷心難過的歲月，她用工作來麻痹著自己疼痛的心，用整日的加班封閉著自己的情感。她生怕一停下來，腦海里就會浮現林的身影，浮現曾經的美好歲月，浮現他殘忍的離開…… 然而，就在她把自己埋在一堆的工作中，一個身影出現在了她的面前。他是她的上司，一個溫文爾雅的男子，他遞給她一份飯，無比憐惜地對她說：再拼命工作也要吃飯啊！我看你中午就沒有吃法，去外面點了一份飯，不知道是不是合你的胃口，快點吃，一會涼了。接過飯，她望著他，看到眼神中有一種久違的疼惜。 一次上司從西藏出差回來，送給了她一個當地藏銀的鐲子，雖然不算什么名貴的東西，但是做工卻很講究，她很喜歡。上司說恨喜歡她那纖細的手，戴上它一定很漂亮，他說喜歡牽著她手的那種感覺。 可是，那一天，一切的美好都被打破了。那天，她正在一個人看著手腕的鐲子，不知道從哪里走來一個小孩，指著她說：我媽媽也有一個和你一樣的手鐲，是不是應該是一對啊！那個孩子，竟然是上司的？她的心中不知道是怎樣的滋味，她一時間覺得自己真得好傻，竟然不知不覺成了一個被人不恥的“第三者”，這樣的情感，她無法接受。 她向公司遞交了辭職信，換掉了手機號，一個人去了一個陌生的城市。許久以來的關懷，讓她不知道自己能不能逃出那份情感，更不知能不能逃離那個他。陌生的城市，一個人徘徊在街頭，有風吹來，有一種冷冷的感覺，就像此時的心境。 讓她沒有想到的是，就在她回到賓館，洗完澡準備休息的時候，一陣敲門聲讓她一驚。在這個陌生的城市，她沒有一個朋友，會是誰在這樣的夜晚敲自己的門呢？打開門，竟然是一臉焦急的他，看到她的時候，他的眼神中一絲明亮，他一把把她攬在懷里，似乎害怕她再次從自己的眼前消失一般。他說她找了她整整兩天，那一刻，她的眼神有些迷離，心中有一份恍惚。 在他溫暖的懷抱里，聽著他纏綿的情話，她竟然有一些意亂情迷了。心中，甚至有個聲音在對自己說：也許，他是真得愛我，要不，他怎么能那么緊張我。 在這樣陌生的城市，似乎彼此都沒有了忌憚，她挽著他，一起去逛街，一起去游玩，一起去吃當地的小吃，那種感覺，就像一對真的情侶。她整個人，都沉浸在這份幸福之中。 如果不是他接到他妻子的電話，她也許不會知道他的虛偽。他在電話中，一直很溫柔地對妻子說自己在外地開會，很忙……當他對妻子說他也很想妻子的時候，他甚至都沒有顧忌到她還在他的身邊。這樣的話語，讓她一下子看不到自己情感的未來。 借著說上衛生間，她匆匆地逃回賓館，快速地收拾好自己的東西，逃也似地離開了那家賓館，她擔心自己再次陷入他的柔情蜜意之中，再次迷失自己。 坐在回去的列車上，手機一遍遍地響起，是他打來的，她按下了拒接鍵，心中沒有一絲的猶豫。打開手機蓋，將手機卡抽出來，從車窗扔了出去，那一刻，她感到自己的眼角有晶瑩的液體滴落。 >>>更多美文：愛情文章

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