刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三重酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚湯頭

卻道故人情不易， 等來等去是初心。 天天站為望夫石， 唯獨勿能把意侵。 【作者】永州四中 潘天橋 2020.9.8. >>>更多美文：格律詩

可愛的文案短句 一、遇見你之前，我看過很多風景，唯獨你，最吸引我。我把前半輩子寫在紙上，余生請多指教。 二、你有多特別呢，萬千人中走過，即便近視也能一眼望到你。你陪著我的時候，我從沒羨慕過任何人。 三、如果我想你，那么一陣風也是你，一棵樹也是你，一朵云也是你。見你的時光很美，為了見你而翻越千山萬水的歲月也很美。 四、順著你的光，看到了從未看到過的世界。最甜蜜的事，就是在喜歡你的每一天里，被你喜歡。 五、我們繞了一圈才遇見，我比誰都更明白你的重要性。一心一意寫一個喜歡的故事，一生一世愛一個值得的人。 六、海誓山盟無需太多，陪伴就是最好的承諾。聽到一些事，明明不相干，也會在心中拐好幾個彎想到你。 七、我多想在這個晴空暖陽下，陪你看花開傾城，陪你聽潮起潮落，陪你歡喜，陪你微笑，就這樣生生世世，塵埃落定。 八、其實你沒有多好，只是對我來說必不可少。我愿意陪你走一條很長很長的路，那條路叫余生。 九、無論你身在何處，我始終相信你，始終守候你，一人，一心，一輩子，便是我想要的，整個世界。 十、我一筆一畫地寫著你的名字，就像細細去描繪你的樣子。像需要正餐那樣需要你，像喜歡零食那樣喜歡你。 十一、我看過春風十里，見過夏至未至，試過秋光瀲滟，愛過冬日暖陽，全都抵不過你一句我想見你。 十二、如果沒有時差就好了，我喜歡你的時候你也恰巧喜歡我。如果沒有告別就好了，我想念你的時候你恰巧就在我身旁。 十三、我想過日后的艱難險阻，我認真的想了，想了好多天，想得整個人都暗暗的，而此刻我還是忍不住沖動要跟你說：這輩子我就是想跟你一起過。 十四、青梅枯萎，竹馬老去，從此我愛上的人都像你。 十五、大桶的爆米花和你一起吃，超大杯的果汁和你一起喝，以后的路再長也要和你一起走。 十六、就算今天我把話說的再絕，明天醒來還是會喜歡你，我多沒出息，這你知道。 可愛軟萌的文案短句 一、我喜歡夏天的河流冬天的陽光，其實我最喜歡一直是你。 二、時光不可倒流，所以最動人的誓言不是“我愛你”，而是“在一起”。 三、“今天照了照鏡子，然后就想到了找你”“為什么？”“因為每次看到喜歡的東西都想要分享給你呀” 四、"你知道喝什么酒容易醉嗎？"——"和你的天長地久" 五、“你能不能別說話了。”“我沒有啊。”“那為什么我滿腦子都是你的聲音？” 六、萬一再也見不到你了怎么辦？其實這輩子除了你，我還有其他選擇，比如選擇一輩子單身。 七、“我第一次見到你我就發燒了”“為什么？”“因為一見鐘情的體溫是38°6啊” 八、我們從未見過，可當我第一眼看到你的時候，卻覺得已經等了很久 九、特別喜歡你。特別是有多特別，喜歡是有多喜歡，大概是比山高比海深，和日月同光輝，與時間同倍增長。 十、如果人也有尾巴的話，這么說還真有點難為情呢。因為和你在一起的時候，我想，我會忍不住搖尾巴。” 十一、“你知道昨天是什么日子嗎？”“什么日子？”“是我愛了你一天的日子” 十二、我很討厭我自己不溫不涼的思慮過度，也許我是個壞人，不過我只要你吻我一下就會變好呢。 十三、“我喜歡你”四個字，在我腸子里饒了幾個彎兒，在我胸口跌倒好幾回，爬到我的喉嚨里又開始膽怯，滑到我的嘴邊又改頭換面，最后喬裝打扮成“你在干嘛” 十四、我只是想跟你講些平淡話，做些凡夫俗子念著的事，過些細水長流的日子。 十五、你最近是不是又胖了？不然你為什么在我心里的分量越來越重了呢？（這條慎用，容易還沒說完就被打死） 十六、時光總有一天會將你我拆散，可是即便如此，在那個時刻之前，也讓我們在一起吧。 呆萌又可愛的暖心文案短句 一、下輩子你住我家隔壁吧，與我青梅竹馬，兩小無猜。 二、看到每一個背影都會拿來和你比較，看哪里與你相似。看世界都是你，看你就是全世界。 三、世界這么大，而我真正想落腳的地方，是你的身旁。 四、據說白羊座干什么都三分鐘熱度，但是如果喜歡你，三百年熱度。 五、一生只談三次戀愛最好，一次懵懂，一次刻骨，一次一生。我多希望這三次都是和你。 六、如果你在遠方承受風雪，而我無能為力，我也會祈禱，讓那些風雪降臨在我的身上。 七、我怎么那么喜歡你，我發誓第二天再也不要喜歡你，結果第二天，我好像比昨天更喜歡你了。 八、這個世界上，從來就沒有最好的，只有最合適的。比如云朵和天空，微風和草地，比如我眼中的你，以及，你眼中的我。 九、三行情詩，所有的靈感都來源于你。可我寫完了整首詩，還是沒有寫完你。 十、遇見你是命運的安排，成為朋友那是我的選擇，而愛上你是我所無法控制的意外。 十一、我把我整個靈魂都給你，連同它的怪癖，耍小脾氣，忽明忽暗，一千八百種壞毛病。它真討厭，只有一點好，愛你。 十二、跟喜歡的人在一起，笑點會變低，淚點也會變低，就連智商也低了。 十三、我愛你，就像我去超市買水，在眾多的飲料中猶豫不決，我還是選我愛喝的礦泉水，不管外面遇到多少人，繞了多少個灣，我心底還是你。 十四、你長得好看也就算了，卻偏偏長成我喜歡的樣子，讓我如何是好，只能把你裝在了心里。 十五、過去有人曾對我說：一個人愛上小溪，是因為沒有見過大海。而如今我終于可以說：我已見過銀河，但我仍只愛你這一顆星。 十六、你在哪里，家就在哪里。如果你決定闖蕩世界，我風里雨里陪著你。 >>>更多美文：文案短句

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