刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

土城酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。屏東踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東酸菜魚推薦

退休以后，我的生活沒有了上班時的緊張與忙碌，冷不丁改變了生活的節奏，一時倒有些難以適應。朋友說興趣是可以后天培養的，有人勸我去釣魚，說是可以修身養性；有人勸我打太極拳，說是可以強身健體；有人勸我去輔導孩子作文，說是可以掙幾個外快……可是我對這些都不感興趣。 我喜歡登山。家鄉周邊的山我都登過了，亦步亦趨行進在山中逐漸向上的蜿蜒小路上，聽林濤放歌，看山花爛漫，疲勞瞬間得到緩解。實在感到累的時候，就選一塊平坦的山石或草坪，席地而坐，咬一口香腸，喝一口小酒，頓時有了精神。當登上山頂，居高臨下，遠眺四周，一切盡收眼底的時候，“山高人為峰”的感覺油然而生，成就感十足。 我喜歡玩輪滑。雖然我玩的時間并不長，但我對它的喜歡是從心里往外的。我喜歡踏動雙足風馳電掣的速度，我喜歡伴著“隨身聽”的音樂，前后左右滑出浪漫的舞步。我曾經在成都輪滑的時候，不慎摔傷了，休養了幾個月才好。孩子們也不讓我繼續輪滑了，還把我的輪滑鞋給藏起來了。后來，我一直給他們講不要“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的道理。現在再滑輪滑，我謹慎多了，我又從中找回了輪滑的樂趣。 我喜歡烹調。當油熱爆鍋時發出“滋滋啦啦”的聲音在廚房蕩漾開來的時候，當烹調菜肴迸發出縷縷清香的時候，就是我最開心的時候。我買了好幾本菜譜，也研究網上、電視上的烹調視頻和節目，根據這些教材進行實際操作。即使是簡單的涼菜，我也力求做的別致些：把松花蛋切成“金魚”形狀，香菜葉做“水草”，蔥葉圈做“金魚”吐的“泡”，用胡蘿卜花、小西紅柿等在盤子四周擺上花邊圖案…… 我喜歡涂鴉。年輕時愛好美術，什么油畫、國畫、水彩畫、刀畫都嘗試過。身居陋室，在墻上掛一幅自己的字畫，沒事自我欣賞一下，也是一件愜意的事情。我喜歡讀書作文。沒事的時候，沏上一杯香茗，捧上一本書，與書中的人物一同喜怒哀樂；或者坐在電腦旁，寫一寫身邊的人和事，寫一寫生活的感悟。我還喜歡喝點小酒。我愛酒但不貪酒，在合適的時間和環境中，約上幾位老友，簡單的菜，低度的酒，于推杯換盞中談古論今，于推心置腹中感受微醺，悠哉樂哉！ 我的晚年生活很簡單，我在簡單的生活中不斷經營自己的興趣，把興趣“耕耘”成情趣，日子簡單卻不簡約，快活似神仙！ >>>更多美文：情感驛站

出水蓮花初遇低頭的嬌羞 春風化雨捧起水波的溫柔 過盡千帆傻傻等待的路口 一江潮水不舍晝夜的奔流 果然夢醒了真的一個人走 多少午夜反復醉把幻覺摟 千呼萬喚也難把從前挽留 山一程水一程柳上月如鉤 咫尺繁星依舊閃爍著眼眸 遠去的水走過的山揮揮手 痛過以后風干的心無所求 從來不愿在說說里說的愁 曾經千山萬水里風雨同舟 柳暗花明換不來天長地久 錯過以后安慰好的在后頭 可付出的心總是覆水難收 看葉子綠了黃了荒蕪春秋 輪回里梨花雪花染白了頭 這樣靜坐一盞燈熄滅以后 這樣老去只剩回憶的時候 >>>更多美文：自創詩

家鄉的小溪 文/和曉蕓 我的家鄉有一條小溪。這是一條迷人的小溪，它不但給我們的小村莊增添了一道美景，更給村里的小孩子帶來了無限的歡樂。 初春，小溪里的冰融化了，孩子們帶著心愛的風箏到溪邊的草坪上開開心心地放起風箏來。一陣微風吹來，風箏歡快地飛了起來，溪水蕩起了微波。溪面上，一群小鴨正在嬉戲。春天的小溪是一條開心、快樂的小溪。 盛夏，小溪便成了孩子們的樂園。每天下午放學回家，孩子們連書包都來不及放就往小溪邊跑。到小溪邊玩耍，有的孩子撩起褲腳在捉小魚、小蝦；有的拎著一個花花綠綠的水桶，正在挖泥鰍；有的直接把衣服脫掉，“撲通”一聲跳進水里面去了。不論是小溪里那活蹦亂跳的魚兒，蝦、泥鰍，還是這條美麗的小溪，都給孩子們帶來了無窮無盡的樂趣。夏天的小溪是一條喧鬧的小溪。 深秋，溪邊一片片金黃色的稻田倒映在溪水里，顯得那么耀眼。村民們收割稻子回來，坐在溪邊的大青石上，一邊聊著今年的收成，一邊拿著毛巾擦去臉上的汗珠。稻谷的清香四處飄蕩，溪水帶著稻谷的芳香，一路奔向遠方。秋天的小溪，是一條金色的小溪。 寒冬，小溪旁邊已沒有了往日的喧鬧，溪水輕輕地蕩漾著，仿佛靜止了一般。水面上還浮著幾塊透明而又薄薄的冰。靜靜的小溪在冬日的陽光照耀下，微波粼粼，異常美麗。冬天的小溪是一條安靜的小溪。 家鄉的小溪帶給我們希望，帶給我們歡樂，也帶給我們夢想…… 清末小溪四君子 文/蔣雙捌 我在游玩新寧縣一渡水鎮桂香村中龍院時，結識了九十四歲的何守先老先生。老先生民國時期畢業于邵陵中學，這個學歷在當時當地，是非常了不起的。他年級雖然大了，但耳不聾、眼不花，思維不亂，口齒清楚，對本地的人文掌故頗為熟悉。 在言談中，他與我說到了“小溪四君子”。 “小溪”本是一渡水的舊稱，后來成了現在靖位鄉、一渡水鎮、巡田鄉這些地方的泛稱。在清末民初，有四個在當地很有名望的人，都曾考取過秀才，品學兼優且從未涉足官場，被譽為“小溪四君子”。 李高卿，出生于名門望族，是西村坊李趙錢的后裔，其祖父李秀岳曾做過幾任知縣。家中很富足，頗有莊田，但并非為富不仁。考取秀才后未再進身，在家謹守家業，和睦鄉鄰。曾擔任李氏家族的族長，團結族人，調和矛盾，謹言慎行，頗有君子之風，被譽為四君子之首。 易贊洲，巡田鄉柳山人。少年既負才名，與辛亥革命黨人謝伯奎為密友。少年讀書時每晚用錐子在書上用力鉆一下，讀完鉆透的才上床睡覺，其用功如是。取得秀才功名后，在家鄉設館授徒。舉止言談很莊重，行路衣襟不動，特別在上級、長輩和晚輩、學生面前，更注意自己的形象。一輩子以教為業，教化民眾，為新寧、邵陽兩地培養了很多優秀的學生。 蔣爵人，一渡水鎮楊栗灣里人。考取秀才后在彌陀庵設館授徒，孝悌慎行，和善親人。曾擔任巡田蔣氏族長，大公無私，且善于調解、化除家族和鄉鄰矛盾。嚴于律己，寬于待人。教子有方，五個兒子皆為有品學兼優之人。家中不是很富足但很好客，廣交才德之士，樂善好施，人稱“蔣善人”。 何存心，三渡水中龍院人。信佛但又信奉“心即佛，佛即心”，故名“存心”。考取秀才后，也在當地設館授徒，服務鄉里。家道也不是很富足，但喜做善事，家有富余，每每捐出用于架橋修路。對人很有禮貌，路上遇人總是作揖相讓。和睦鄉鄰，與人為善。無論是鄰里還是家庭發生糾紛時，都要請他來調解。 我問何守先老先生：“您認為稱得上君子的人應該具備什么樣的品質呢？”老先生聲音洪亮、非常干脆地說：“不做官，有學問，視功名如草芥，言行皆可為人榜樣，心正行規，可謂君子！” 從小溪看向大海 文/韓佳玲 仰起頭，看向看向那冬日的天空，湛藍、澄凈，冬陽把橙色的光溫柔地灑向大地。閉上眼，深吸一口氣，那冬日特有的冰冷，干燥的空氣灌入鼻腔，讓昏昏欲睡的思維頓時清醒了。 那一點點的紅色，躍然腦內，仿佛是專程來拯救那被嚴寒封住的信念的希望之火。是的，就在去年的這樣一個寒冷的冬天里，因看到路邊綠化帶中掛滿垃圾而痛心的我，發出了號召，在得到了父母的大力支持的同時，也出現了許多響應我的人。 在那個寒冷的早晨，在某個小縣城的某個角落里，集聚了這樣的一群人，他們年紀輕輕，眼睛里卻閃著成人般成熟而堅定的光芒，他們頭戴寫有“青年志愿者”的紅色鴨舌帽，手中拿著垃圾袋，從那顆年輕的心中，爆發出了一股股令人生畏的火一般的熱情與激情，在這寒冷的冬天中顯得格外耀眼。他們整齊地行走在街道上，像一支嚴肅的軍隊，但是仔細看卻不難發現，他們稚氣未脫的臉上，都映著興奮的光彩，不時還會從隊伍中傳出銀鈴般的歡笑聲。但是，當他們到達那早已被垃圾污染得慘不忍睹的綠化帶旁時，那歡快的氣氛，馬上就被嚴肅取而代之了。 他們開始行動了，他們的臉上，寫滿了專注；他們箭一般的眼神，不會放過一丁點兒垃圾；他們顧不上嚴冬的寒冷，將束縛行動的棉襖脫掉；他們挽起袖子，不顧手臂被灌木叢劃得滿是傷痕，仍舊專心致志地清理著那礙眼的垃圾……過路的行人被這群年輕人的舉動吸引了，忘了自己正在晨練或上班的路上，都駐足圍觀。在他們中間，也不乏熱心可愛的好公民，他們也挽起袖子走上前來“小朋友，我和你們一起干好不好啊？”他們也都一一回應著：“謝謝幫忙，不過我們可不是小朋友了！”在這一片祥和、輕快的氛圍中，在許多熱心的人幫助下，那被垃圾侵犯得不成模樣的綠化帶逐漸恢復了最初嫩綠的感覺，令人賞心悅目。他們站在遠處，嘴角帶著勝利的微笑，意味深長的看了看這郁郁蔥蔥的綠化帶，轉身慢慢的離去。 自此之后，這個小縣城在慢慢發生的變化：天空變得越來越湛清，地上沒有了橫七豎八的垃圾，樹木也生長得更加蒼翠挺拔，每個人的臉上，都掛滿了恬靜的笑容…… 冬陽在廣闊的天空中舒展著身姿，把溫暖帶給嚴冬中的大地，它將希望的光芒，灑進每個人的心中。閉上眼，深吸一口，這暖洋洋的空氣，這樣，真好！ >>>更多美文：好文章

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