刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

花蓮踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。汐止酸菜魚推薦

夏天到了，森林里的樹木枝繁葉茂，樹木下面的草地上開滿了五顏六色的小花。梅花鹿在樹叢里跑來跑去，玩得可開心啦！ 到了晚上，梅花鹿躺在媽媽的懷里撒嬌地說：“媽媽，我想聽故事。”媽媽說：“好啊。”就給梅花鹿講起了美好的故事。梅花鹿聽著聽著就睡著了。 第二天早晨，梅花鹿又到森林里玩耍。他來到小溪邊，想看看白云姐姐美麗的倒影。可是，他還沒看到白云姐姐的影子，卻看到一位國王掉進了小溪里，眼看就要淹死了。梅花鹿雖然也怕被淹死，還是慌忙地跳進小溪里救人。他想：以前我在森林里迷路的時候，是國王幫助了我。現在，國王遇到了危險，我一定要幫助他。于是，小鹿不顧個人安危，使勁向國王游去，一邊游一邊大喊：“快快，抓住我的角，我背您上岸。”國王抓住了小鹿的角，小鹿一下子覺得身上特別重，他咬著牙，背著國王，拼命地往岸邊游去。可是，小鹿還沒有成年，力氣不夠大，他費了九牛二虎之力，也沒有爬上岸。 小鹿正在著急的時候，媽媽來了。媽媽一看到他們非常危險，就趕緊把他們救上來。在岸邊，媽媽問清了情況，溫和地摸著小鹿的頭說：“你真是一個勇敢的孩子。”聽了媽媽的夸獎，小鹿高興地甩掉身上的水，一溜煙地跑到樹林里去玩啦。 >>>更多美文：隨感

在所有的花里，我最喜歡的還是梅花。小小的花蕊，細細的枝葉，卻能孕育出周身的芬芳。梅花勁枝橫斜，花蕊吐香，襲人而來，令人心醉。即使是生長在墻角的花，身居一隅，也能把它清雅的秀色，宜人的清香，獻給這孤寂的寒冬。盧梅坡先生說得好：“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”。 如今冬已深，春尚淺，百花凋零，只有梅樹枝頭那三兩只含苞待放的梅骨朵兒，仿佛在以它獨特的方式給我們報信：冬天來了，春天還會遠嗎？ 年少時，外婆家的門口有一棵梅樹，每到冬天，我和兒時的玩伴總要去梅樹下玩耍，再采摘幾枝梅花。記憶中那棵樹上開滿了花，開得最盛時，離得很遠都能聞到淡淡的梅香。一簇簇紅梅，一縷縷甜香，沁人心脾。那時候外婆還健在，身材略發福，走路搖搖晃晃，但總是在梅花盛開的時候領著我在樹下講故事。現在還依稀記得，外婆講了很多神話故事，雖驚險結局卻很溫情。那個時候年紀小，聽不太懂，但總是饒有興致地聽著，不時興奮地鼓掌，覺得外婆是個了不起的人，雖然沒讀過什么書，但是知曉天下大事小事，還會講很多很多好聽的故事。后來，慢慢長大了，我也離開外婆去上學了，又遇到新的環境，聽到更好玩更新奇的故事，外婆以及外婆的故事，漸漸遺忘在角落里了。許多年以后，外婆離開了這個世界，我又回到那座外婆曾經居住的老房子前，那棵梅樹居然還在，只是樹干越來越粗了，留下了歲月滄桑的痕跡。聽母親說，那棵梅樹年年開花，紅色的梅花開滿枝頭，立在雪中，漂亮極了。一陣陣寒風吹過，老屋前留下滿地落花，仿佛是梅樹在訴說著多年積壓在心里的秘密。風起，風息；淺唱，低吟，我佇立在梅樹下淚流滿面。 喜歡在下大雪的時候，踏雪尋梅。心情激動，已經顧不得凍得渾身哆嗦。白雪皚皚，一腳深一腳淺地踩在雪中，追著梅花淡淡的香味尋去。白茫茫的大地，偶爾露出幾株紅梅，紅白相映，確實是一幅美好而又素雅的畫面，也難怪古人總要踏雪尋梅歌詠一番了。《紅樓夢》中的妙玉，曾收集梅花上的雪，融化成水，用來泡茶喝。古人最為推崇的水是雪水，清寒、純正，應了“不寒而躁，而味必澀”的說法。雪水，再配上紅梅的香味用來泡茶，就算沒嘗過，也能在心里品出這一絲絲的甜味。 去年的春節前夕，我冒雪去聽李敬澤先生的一場主題為“詠而歸·與古人同行在春風里”的演講。他踏雪而來，溫婉地給我們解讀《詠而歸》的內涵和詩意。《詠而歸》，是李敬澤的最新作品集。“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。”書名《詠而歸》，便由此而來。這本書也是詠，所詠者，古人之志、古人之趣，是中國的傳統文化。而歸，是歸家，是向可歸處去。以先秦春秋為主，興之所至，迤邐而下，至于現代鄉野。談經典，道古人之風，讓我們燙一壺酒，在琉璃世界、白雪紅梅中賞讀，“詠而歸”。 又一場雪落下，我立在雪地中，任雪花飄落肩頭。在這雪白的世界中，時間仿佛停止，一切的一切，在這潔白的世界中變得熟悉而又陌生。我喜歡這潔白無瑕的世界，天地變得寬廣，寧靜的心事和沉郁的時光，像河水一樣凝結成塊狀。白雪是給紅梅的留白，也是大自然的手筆和饋贈。在白雪的襯托下，紅梅更顯得嬌羞和超凡脫俗。我向著遠處走去，那些曾經歷過的暗淡、飄零、凋敞的時光，被我狠狠地拋在身后。我努力奔跑，因為前面有株含苞待放的紅梅，我要用一顆溫熱的心，去迎接它的第一次盛開。 花在枝頭，春在心間。 >>>更多美文：優美散文

生在大干世界中， 心純做個善意童。 得而復失享擁有， 不計得失后果豐。 >>>更多美文：格律詩

FISF1515CEFE15EWFEF

南屯酸菜魚推薦
南屯踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：如何用一道菜征服你的胃