刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。蘆洲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。西屯踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。板橋酸菜魚推薦

炎炎夏日，大地上像是在流火。火辣辣的陽光下，碧綠的麥穗被逼迫著向金黃一個勁兒地轉變。麥穗低垂著沉重的頭顱，一場規模盛大的夏收大戲，即將登臺上演。 大個頭的聯合收割機，在麥田里吼叫著跑上幾個來回，一地金黃的麥穗瞬間就變成了麥粒。第一次見這個大家伙作業時，那大口大口吞下麥穗和秸稈最后吐出麥粒的樣子，就像一位神奇的魔術師。 記得以前依靠人力收麥時，常常要提前一個月開始做準備工作。最先要做的就是準備草繩，購買現成的價格貴些，大部分的家庭都會用稻草自己來編，盡管累點卻省錢。搓草繩前，一定要先把稻草放在水中浸濕，這樣的稻草才有韌性，也更方便搓。兩只手拿著兩把稻草，在手掌中轉動，越搓越長。幾個人一起動手，一天時間，就能讓自家的稻草變成一根根草繩。 草繩準備好，就該是鐮刀了，這可是收割小麥的主要工具。一把鋒利的鐮刀，不但可以節省力氣，還會大大提高收割小麥的速度。而鐮刀是否鋒利，關鍵取決于一個好的磨鐮人。在我家，祖父是最稱職的磨鐮師。生銹的鈍鐮刀，經過祖父的手，在那磨刀石上“哧拉、哧拉……”地一通磨礪，瞬間就恢復了昔日的鋒利。陽光下，鐮刀的鋒刃上閃爍著耀眼的光芒，不用言語，就能讓人“敬而遠之”。 此外，還要準備一塊曬場，將收割下來的麥子碼垛、打場和晾曬。這樣的曬場，正是收割小麥的夏收主戰場。將收割下來的麥子，用草繩捆成捆，用排子車拉回家，在這曬場上碼成垛，再將晾曬多日的小麥用打麥機脫粒，之后又是一番晾曬，最后剩下的那些殘余，還要用木锨揚場。好的揚場手，一木锨麥子就高高揚出去，劃出一個完美的弧度，落下來后，麥粒是麥粒，麥糠是麥糠。 俗話說得好，“六月的天，孩子的臉——說變就變。”剛剛還是天空晴朗，不一會兒，一陣大風吹過，就會吹來一場狂風暴雨。這對于割倒的麥子來說，絕對算得上是一場不小的“災難”。所以，整個麥收基本上就算是“搶收”，和時間爭，和天氣搶。 轉眼又是一年的麥收時節，金黃的麥穗讓大地鋪上了一層厚厚的金子。一陣熱風吹來，吹來的是農人心頭無盡的希望，這是流汗后最大的收獲，是土地的恩賜，更是歲月給予勞動者最豐厚的回報。麥收時節，幸福與喜悅一起填滿農人的心房。 >>>更多美文：美文閱讀

回憶總是那么美好，大四那年的一天晚上，突然夢見了高中時候的同桌，當醒來時發現他好像在我的記憶深處埋藏了好久，只是高中畢業后很少去觸發那段記憶，夢醒后好像變得一發不可收了。 高二分班，我和他分到了一個班級，當時一個花癡好朋友說“哇，那個男生好帥啊！”聽見了他的名字我抬頭朝著他在的方向看了一眼，說了一句“名字帶個LI字，聽起來像女生的名字，人黑黑的也不是很帥嘛”，這是我對他的第一印象。不知道當時眼睛是不是蒙了一層霧，其實應該是班級里長得帥的里邊數一數二的。可命運就是這么搞笑，讓這場根本不是初戀頂多是暗戀的時光，一直縈繞心頭。 當時班級排座位是按每月的月考成績自己選擇座位，所以你的同桌在所有人沒有選擇完座位之前，都是一個謎，有時也是一種期待。第一次同桌，知道了他家里讓他好好學習沒有讓他用手機，而我的手機有兩個卡槽，他知道后就把他的手機卡放到了我的手機上，所以他的電話、短信都是我先知道但我從來沒有看過。他喜歡足球，踢得也不錯，有一次足球比賽，我和好朋友去看了那一場比賽，他是守門員，守門員雖然是足球比賽的關鍵之一奈何足球進球概率太低，所以他表現的時間也僅僅只有幾秒而已。整場比賽下來我都在偷偷的看他，不記得那場足球賽是我們班贏了還是其他班贏了，足球場上那么多精彩的瞬間而今在我腦海里留下的只有球門那他矯健的身影。而后有兩三次座位選完之后，他搬著書坐到了我的旁邊，當時開心又驚訝還有激動。不知道是從何時他已經慢慢走進了我心里。當我意識到時和他說話嘴角都在發抖，不是同桌沒話可講時找的最爛的借口是：我手機上還有你之前插卡時別人發送給你的短信你把它刪了吧！而今高中畢業已經整整四年了，每次聞到花露水的香氣，我都會躲得遠遠的，因為同桌時他的提神醒腦劑是花露水，香味撲鼻；逛街在飾品店看到熊頭、超人身體、手腳可以旋轉擺出各種姿勢的玩偶時，超級想把所有的這種玩偶都買到自己包里，因為他的桌子上曾經也有一個這樣銀色的玩偶；每次翻開英語習題冊做到完形填空時，總會想起英語老師請我們小組吃火鍋時他和其他同學吃完飯走過來說“下個月，你到我們組了”，而后的一個月是他每天傍晚監督我寫完那篇完形填空，當時每個周六周日都會聽無數遍的《小小》和《類似愛情》，現在已經很久沒出現在歌單里了。我不知道這種伴隨了我四年的條件反射還會在我身上持續多久。畢業以后，把對他的記憶都塵封起來了，直到大學快結束的那天晚上，一場夢將所有的記憶都在腦海里重新一遍遍放映，而現在的我們僅有的關聯或許只有那張我站在第一排，他站在第三排的畢業照了吧！后來通過同學知道他去了西南大學，我在表哥的影響下陰差陽錯的報了安徽的一所211院校。從此各奔了東西！ 地球是圓的，我想或許有一天我們又相遇、相戀了呢！ >>>更多美文：心情日志

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