一桌精緻的辦桌菜只能牙周病治療看卻不能吃！屏東大學視覺藝術研究所碩士生，以研究台灣辦桌文牙周病治療方式化當作畢業論文，她化身「總舖師」將13道傳統辦桌菜餚搬上畢業作品的發表會場，但仔細一看才發現，這些菜色牙周病治療方式全是用紙黏土捏造而成。

牙周病罹患糖尿病的機率是正常人的7倍，主要是因為糖尿病者的免疫系統改變；加上唾液內糖分高，有利於細菌生長，造成牙周病的容易發生。牙周病和糖尿病有雙向關係，糖尿病者的牙周病菌會迫使體內必須分泌更多的胰島素來消炎，因而加重糖尿病病情；如果糖尿病者治療好牙周病後，糖化血紅素的指數會下降，可減少糖尿病的用藥量。

楊雅潔不僅用黏土捏造13道菜餚，她也將辦桌的空間「原景重現」，不論是氣氛、搭棚、音樂還是整個場域的配置都做到位，讓不少觀展人大讚，這項畢業論文作品是創意與文化的完美結合。

牙周病的修改因子(modifying factors)包括局部性因子(local factors)和整體性因子(general factors);局部因子包括咬合不正、咬合傷害、不足習慣。整體性因子包括荷爾蒙的改變、營養的問題、全身性疾病、和遺傳性異常。宿主對牙菌斑的反應受到個人的基因型所影響，也受到環境的影響。修正個人對於細菌侵犯的反應的遺傳變異或突變已經被確認而且和嚴重牙周炎有關。有糖尿病和抽煙的人比沒有糖尿病和不抽煙的人更容易受到牙周的破壞。宿主因素對於成功的牙周病治療中組織的修復也是有決定性的。全身性宿主因素對於牙周病的影響已經長期受到公認，最近的數據顯示牙周病對於全身性的狀況例如心臟病、中風、早產、體重過輕新生兒可能有重大的作用。牙周病的啓動因子(initiating factors)包括牙菌斑和牙結石。牙周病的修改因子(modifying factors)包括局部性因子(local factors)和整體性因子(general factors);局部因子包括咬合不正、咬合傷害、不足習慣。整體性因子包括荷爾蒙的改變、營養的問題、全身性疾病、和遺傳性異常。