刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

員林踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

蓮花峰是九華山山尖尖上的芙蓉花，不知何時，造化使花間的甘露匯成了一條河，青通河。“天河掛綠水，秀出九芙蓉。”芙蓉花日日把影子丟在河水里沐浴婆娑，有一天，端莊的青通河終于忍不住，嫣然一笑，應現兩只酒窩：一曰將軍湖，一曰芙蓉湖。將軍湖在郊外修煉，芙蓉湖在城里看云。將軍湖深沉，輕易不接收采訪，暫且不表。芙蓉湖眉清目秀，性情溫良，仿佛出自書香門第。 這只是我自己的一個想象，其實，芙蓉湖是青通河上年輕的人工湖。亭臺樓閣，小橋流水，芳草茵茵，孤島魅影，飛鴻映日，奇石成趣……剛開始看，不過是尚帶斧跡，過于精致的工藝品，可是它在大自然的懷中，老百姓的心里，養著養著，長著長著就變成了天人合一的藝術——形處鬧市之中，意在江湖之外，所謂大隱于市朝吧。芙蓉湖有什么用？這就好像問鮮花有什么用，詩歌有什么用，泡泡糖有什么用，發呆有什么用，聽雨有什么用，小醉有什么用，相思有什么用，閑侃有什么用，長嘯有什么用，玩家家有什么用，惠子問莊子那只大葫蘆有什么用。芙蓉湖的液壓壩還有雨洪調蓄的功用，但這個事好像少有人關注，大約老百姓們覺得那是“李冰”父子的事呵。眾生眼里，這個大隱之湖的美學意義完勝它的水利價值。說到底，芙蓉湖的高明之處，在于無為，在于醉翁之意不在酒。 常環湖閑步。哪里有幾塊什么石頭，哪處垂釣的人多，哪個拐角情話綿綿，哪片水域蒹葭和菖蒲正說悄悄話，石拱橋邊的柳枝長了幾分，湖心島的花兒幾家歡樂幾家愁，哪兒三葉草、紫云英密集，青蓮又開了幾許，沙灘開始熱鬧了嗎？天秀閣幾點亮燈，什么時辰宜“湖心亭看雪”，黃梅戲票友最近唱什么段子，桂花香柿子紅，長廊里， 老太們嘮叨的話題換新了嗎，那些姍姍學步的娃娃們誰誰誰長了新牙。春花秋月夏蟬冬雪，水漲水落，人來人往。我知道，湖知道，他們知道。 說來也怪，芙蓉湖沒有西湖名氣大，沒有西湖面積大，沒有西湖資格老，沒有西湖故事多，但在小城人們的心中已然不可替代，不可或缺，美若仙子，善若摯友。晨昏，人們總愛跑去向芙蓉湖傾訴，尤在黃昏，男女老幼更是趨之若鶩，一個個仿佛約好了似的，才放下碗筷便迫不及待趕去。不信你試試，即便你只是偶爾作客蓉城。酒足飯飽，青陽人一定會以飽滿的熱情拽你去芙蓉湖溜溜，一是顯擺，二是他自己忍不住，夸張得好似一日不見如隔三秋。說真的，首先賴芙蓉湖的身材好氣質好，不胖不瘦，溫文爾雅，悠悠地晃一圈，體力、精力、時間、審美，什么都剛剛好。更迷人的畫外音是——大約人人卸妝之后，都需要一湖碧水釋放疲憊的靈魂。原來人人都有超凡脫俗的本能，即使做不到“心遠地自偏”，那么只需親水而已，當然，這水得是有靈性的。有了蓮花峰，芙蓉湖的水啊，便彌漫了一山經卷的氣息，一山唐詩的韻律。芙蓉湖是靈動飄逸而又親民接地氣的。湖面薄如蟬翼的風，時不時輕吟“在水一方”，又忽遠忽近飄散些魚腥草味兒；廣場舞方陣隔壁新來了太極拳玩家；在湖一隅，一邊有人賞讀亭亭玉立的“愛蓮說”，一邊有人評說現代版“老殘游記”，都是那么自然的事。 齊白石有一幅畫，畫面是十條魚上下圍繞一根魚線，畫作年份不祥。白石老人八十八歲時篆書補題四字“我最知魚”題款曰：予少時作慣之事，故能知魚。寄萍老人齊白石制，我最知魚。《我最知魚》一圖表達了齊白石對魚的熟悉、熱愛，知之深，愛之切。一湖水，一城情，親湖愛湖的青陽人心中皆有一幅“我最知湖”。 >>>更多美文：心情隨筆

一場離別 文/王文學 轉眼間，三個月過去了，而來到一中的我們，面臨的則是和孩子們的分離。很多人可能不懂，距離我們的實習，還有一個多月呢，怎么會分離呢？因為高中的孩子們要在即將來臨的考試中文理分班了，那就意味著我們現在所教的班級的學生會被分到20個班中的任意一個，回想起來，在我們相處的過程中，有哭有笑，有苦有甜，本以為我們能夠相處到我們離開文安一中的最后一刻，沒想到離別來的這么突然這么快…… 三個月，說長，可回想起來，卻感覺那么快就已經從我的生命中溜走；說短，可它卻承載了我和學生們之間這么多的情感。這三個月，我想，我這輩子都不會忘記，它承載了我在過去的22年里的最重要的一部分記憶，這里面，有我對學生的斥責，有我對學生的關懷，有我看到的孩子們真誠的笑容，也有看到孩子們認錯的誠懇，有我看到孩子們奮筆疾書的努力，也有我看到的孩子們離開時落寞的背影，有我熬夜備課的記憶，有指導老師的認真的指導，有聽課時從各位老師那里“偷來”的知識，有集體調研大家全神貫注討論的模樣，還有生活中各個老師對我的指導與關愛……這一切的一切，都讓我感到溫暖，總覺得來到文安一中的我，就像是這個世界的寵兒，在如此和諧的壞境下，學習著，成長著，每天都很快樂，每天都嘻嘻哈哈但又無比認真的走好“頂崗實習”中的每一步路。 三個月，我收獲了師生情，收獲了崗友之間的合作與默契，收獲了同事之間的友誼，當然，我還收獲了從課本上，在學校中所收獲不到的知識。曾經，我不懂得老師的付出，不理解老師的做法，而現在，真真正正的從一個學生轉換到老師的角色，真真正正的體會到了角色的互換，我懂得了很多老師的有點偏端的做法，很多時候，老師并不是真的想要懲罰學生，而是迫于無奈，是老師對學生的一種學生不能理解的愛與付出。 離別，總是夾雜著過多的不舍與留戀，我深深的愛戀著我所教班級的學生以及我所收獲的種種，希望你們在以后的日子里，能夠帶著快樂駛向你所摯愛的地方！ 離別和再見之間 文/悠然心會 你剛走的時候，我每天計算著你離開的天數。轉眼你要回來了，我又開始倒計時數你的歸期。不知如此是否對得起你每天一個的越洋電話？很長時間了，我們都沒有像現在說的那么多，感覺一下子又回到起初相戀的時光。那個時候總是你說我聽，現在仍是你不停地說，我在另一邊含笑不語…… 你還是這樣的一個人——愛一個人就愛得如火如荼，愛一個人就把自己和盤托出，愛一個人就燃燒自己，也把對方點燃。你笑傲天下，不是你擁有權力或金錢，而是你擁有一顆赤子之心，拳拳之心。你愛得熱烈奔放，你追求至善至美，你的真情真意可以和任何一個偉大的靈魂比擬。你是一顆多情的種子，有了你，什么樣的歲月都不會孤寂。 我是一個多么幸福的人，被一個有如此巨大能量的人包裹。我也曾多么無知，你的價值豈是世俗的尺度可以丈量？ 分手的時候我們還是朋友，再見的時候我們又成了戀人。 期待著我們用心眼重新審視彼此的第一個瞬間。 離別 文/奧棋偉 每個路口都有沉重而感傷的離別，每個人心中都珍藏著一幅幅離別時珍貴的畫面。美麗仿佛在昨天的景色里，依然那么楚楚動人，依然在太陽的照耀下萌著春天的綠，吟著夏天的歌。 花間無問事，兩道紛飛燕。此處淚奔地 更是離別難。 不知不覺中秋天已至，秋風涼，秋水寒，本來是一片綠油油的天地間的繁景，怎么一下子成了離別的季節，樹葉黃了，草兒黃了，花兒也凋謝了，一幕幕離愁的景色 。在人生中，非要經過離別，非要經過一次蛻變，才能成長嗎？難道苦澀的眼淚留不住殘月下一抹月光，只有等待十五月亮圓滿 才是團圓嗎？ 感嘆人間的景色如此撓人心，離別真是一種傷感的情懷。無奈離去時，都是淚眼朦朧或淚水婆娑。那樣的場景會讓人思憶一生。人生苦短，經過離別的場景很多，這是一種無法回避的痛苦，如同沒有歸期的候鳥。 從出生的那一天起，我就與健康的身體擦身而過，確切的說是永別，我帶著殘疾的身體停留在這人間，那帶給我的是夕陽下遺漏窗口的一抹彩虹，在某個路口照耀我成長，成熟，伴隨著身體所遇到的一個個離別的痛。這痛如身體上一道道被撞傷的血印，有時只要輕輕的一碰就會撕心裂肺的疼，但我告訴自已：無論如何必須要戰勝自我，我要用常人多幾倍的代價來證明活著的價值，我要堅持前進的方向！前進。 我經歷過最愛親人的離別---母親。母親的離開對我來說，是巨大的沉痛和打擊，當時我感覺天都塌陷了。這是世上最悲痛的離別。母親雖然走了，但她是我過去歲月里最亮的一盞明燈，同時也是我今天前行的方向，她的精神會一直鼓勵我走向美好的那一天。 人生的路上都會有離別的故事留在歷史的畫卷里，它將生活裝幀成一本本畫冊，翻閱時我們的血液不斷沸騰，它會激勵我們在前行的路上走得越來越精彩，越來越精彩。 >>>更多美文：好文章

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員林踏輕酸菜魚推薦
新莊踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事：品嚐中國傳統風味的一頁