到中南部旅遊，我常刻意行經台南市，為了品嘗府城小吃。

府城的美食以小吃為主，儐儐紛紛，從清晨到深夜都有，很有生命力。不同於台北的美食以餐廳多元為主。

在台北住廿多年，曾吃過各種不知名的擔子麵。原以為所謂擔子麵就只是快速燙油麵撈起，加一些肉燥，滋味平平而已。那時未曾細想，正宗的擔子麵滋味，會是如何？

直到2007年，偶然在赤坎樓旁的<度小月擔子麵＞（台南市民族路2段216號），吃了一碗擔子麵（當時一碗新台幣50元，2013年一碗60元）。幾十年來的疑惑，頓時一掃而空，豁然開朗，終於明白<度小月擔子麵＞，何以會是名列前茅的台灣小吃？

<度小月擔子麵＞美味的關鍵就在那湯頭，據載是用壓碎的蝦頭，小火慢熬而成。搭配自製細緻的肉燥、佐以蒜泥、韭菜、香菜、豆芽菜、小蝦米及些許黑醋等，融合而成繁複多重的妙滋味，濃郁而不膩。

陸續品嚐台南其它家擔子麵，我仍偏好府城民族路這家<度小月擔子麵＞的厚潤滋味。

真想不到，這家看來門面凡俗，餐具也凡俗的店，可正是傳承一百多年（創始於1895年）的非凡小吃。