餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

風險類型	市場競爭風險	法律風險
風險細節	行業競爭激烈，容易受到同行業和其他行業的競爭影響。	餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多，如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素	競爭對手數量和水準，消費者需求和偏好，地理位置和環境因素等。	法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響	新店鋪營業額和利潤下降，難以回收成本或盈利。	面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施	選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點，制定差異化的銷售策略。	遵守相關法規，定期進行安全、環保和衛生檢查，與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

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廬隱：母親的故事　　一  童年厄運　　“嬰兒仰望他的母親，在母親眼中看見他自己”。著名的精神分析學家溫尼科特（Winnicott）如此詩意地描述母嬰關系中母親的重要性。母親在親子關系中，就如同一面鏡子存在著。孩子在這面鏡子中漸漸認識自己，并根據母親的回應而漸漸形成自己的各種認同和適應，最后形成自我人格。　　廬隱筆下的母親讓人心塞。特別是童年生活的一段：1898年5月4日，廬隱（1898～1934）在福建省閩侯城內降生的那天，外祖母去世了。因此，母親認定她是一顆災星，便把她交給奶媽喂養。嬰兒時代的廬隱，從未享受過母親甜蜜的撫愛，全家人都討厭她。兩歲時生了一身疥瘡；滿了三歲，還不會走路，不會說話，養成了愛哭、愛鬧、拗執的脾氣。這時她得了極重的熱病，母親對她完全絕望。慈母般的奶媽把她帶到山清水秀的鄉下，村野的空氣和陽光使她很快健康起來。五歲時，父親黃寶瑛被任命為湖南長沙知縣，她回到父母的身邊，準備隨父親赴任。途中，因為總是懷念著養育她的奶媽，她悒悒終日，又在船上過度哭鬧，差點被父親丟棄。　　6歲時，父親因心臟病在長沙去世。母親把父親歷年積存的一萬多兩銀子和一些東西變賣了，折成兩萬塊現款，一家人到北京，依舅父家生活。舅父是力鈞，曾任農工商部員外郎，還擔任過慈禧和光緒御醫，家里房子多，還有大花園，廬隱的表姊妹有二十來個。到北京的第二年，因母親厭棄，廬隱不得入學，只得拜姨母為師，開始啟蒙教育。　　每天早晨，姨母教她一課《三字經》后，便把那間小房子反鎖上，讓她獨自去讀。待到中午，再叫她背，背不下來，便用竹板或鞭子打，有時還不給飯吃。她常常會遭到姨母的責罵和手心被打10下的懲罰。有時滿面怒容的姨母托著水煙袋走了，剛剛揩干眼淚的廬隱，還得挨母親的一頓打罵。她，永遠看不到母親的好臉色，在這個寄人籬下的家庭中，她不如婢女。　　廬隱和婢女住在一起。每逢舅父家里有什么喜事或請客，母親便把她鎖在另一個院子里，怕她給家人丟臉，而她的哥哥妹妹們都打扮得像小天使，在人群中飛翔……在她九歲那年，被送到慕貞學院讀小學。1911年，當時局動蕩的時候，殘忍的家人竟拋下廬隱和她的兩個表妹而躲到天津租界去了。清王朝被推翻以后，她在大哥黃勉的幫助下，第一次開始練習作短文，由于她拼命用功，竟考上了高小。這時母親和親戚的臉上稍有了喜色，從此笨小鴨居然有了聰明之譽。后來她更加勤奮，不久又考取了師范預科，這使家里人備感驚奇，她的境遇才稍得改善。　　“因為我自己奮斗的結果，到底打破了我童年的厄運，但這時候我已經十二三歲了，可貴的童年已成為過去，我再也無法使這不快樂的童年變成快樂……”（《廬隱自傳》）這是她對自己童年一個滿懷悵惘的小結。　　這種家庭待遇會產生兩種孩子，要么極其溫順，要么極其叛逆。　　二  西斜街的初戀　　她十六七歲時母親已對她的婚事有所關注，但她害怕結婚，覺得它是一件神秘的事。　　遇見林鴻俊時，是1915年。林鴻俊是姨母的親戚，也住在舅舅家的西斜街上。他曾經是留日學生，但因父母雙亡，無錢繼續求學。因愛看書，常到廬隱的姨母處借書而與廬隱認識。初相識，他在她眼里是美好的：身材魁梧，體魄健壯，談吐溫雅，已近二十。但上不起學的他整天在院子里晃來晃去，大家都叫他“野孩子”。　　從借一本《玉梨魂》開始，兩個少年的情絲滋長。有時，在跨院小花園的葡萄架下互訴衷腸；有時，在宣紙的小信箋上，交流仰慕。這種眉來眼去，像感冒一樣遮不住的小把戲，很快被表兄弟們識破，并傳揚得滿城風雨。　　母親與舅舅聽說后十分惱火。這個少年窮困潦倒，況且門不當戶不對，但惱火和丟臉也只是大人們的事——廬隱倔強任性，才不顧忌他們的感受呢！母親無奈，每每冷臉對待林鴻俊。　　林鴻俊察覺到這種尷尬和難堪，遂對廬隱說：“這幾天，媽媽與舅舅都不開心，不理我。我無家無業，沒有進學校，寄人籬下，是野孩子，西斜街誰看得起我？我配不上你。”　　“別管這么多，我看得起你。等我畢業，到別省工作，我們就可遠走高飛了。他們越反對，我越要這么干，誰也管不了。”說干就干，第二天廬隱就寫信給母親，陳明心跡——表示一定要嫁給他。　　多年以后，她自己醒悟這不是愛情，而是一種俠氣，看不得弱者被輕視，其中也未嘗沒有對自己童年被輕視的報復心理。　　收到這樣的信，母親流淚了，她對弟弟說，“既然如此，我只想對他們提一個條件，就是等林鴻俊大學畢業后，才能成為我的女婿。”　　經過一番準備，暑期時，林鴻俊果然考取北京工業專科學校。開學前，廬隱的媽媽在西斜街家中的院子里辦了幾桌訂婚宴，請街上所有的親戚參加。席間，一位親戚站起來敬酒致賀，并豪爽地說：“林鴻俊很有志氣，努力自學居然考上大學。但你雙親不在，我愿意拿出兩千大洋，作為你四年的學費和膳食費。”并掏出兩千元支票，笑嘻嘻地請他收下。林鴻俊料想不到會有這一出，他漲紅了臉，站起來向他鞠了個九十度的躬。“謝謝！我一定好好讀書，畢業后報答你的大恩。”圍觀的客人不禁鼓起掌來，為他們慶賀。　　廬隱心滿意足。此后，他們來往更親密了，彼此感覺“愿作鴛鴦不羨仙”，“我們倆就是仙”！　　轉眼她畢業了，先后在北京女子中學教體育、園藝。兩年后，廬隱執意要報考北京女高師，母親極力反對。為了籌學費，同時也滿懷著對離家、對漂流生活的向往，廬隱到安徽女師附小教國文、習字、歷史地理一學期。　　三  北京女高師時期　　1919年，她從安慶考入北京女高師，插班到國文部。這是當時全國唯一的女子高等學府。這位身材短小面容黃瘦的女孩，很快在學校里嶄露頭角。“五四”時代的新思潮、新思想沖淡了廬隱心里的悲哀，她精神煥發，時常處于興奮之中，廢寢忘食地東奔西跑，她被選為學生會干事，積極參與社會工作。　　國文部有四位女生交誼深厚，非常要好，組成了一個小集體，后人稱之為“亞洲四少”。她們是廬隱、王世瑛、程俊英和陳定秀。周日的清晨，人們可以看見這幾位女生穿著統一服裝，從石駙馬大街的學校步行到中央公園。公園里水榭兩旁芳草萋萋，四位女生常仰臥其上，高聲誦讀詩書。廬隱的筆名原叫俠隱，有一天，突然來了靈感，在草地上，她笑稱要改名叫“廬隱”。她與程俊英還常在陶然亭遠眺一片蘭花，微風吹過如一田麥浪，她們還常在亭前叫茶房拿一碟鹽煮小花生、胡桃肉，一壺白干，學古人題壁，廬隱寫新詩，程寫古體詩。寫到不通處，二人便哈哈大笑。日子在寫意與忙碌交錯里流逝。　　這年“五四”后，京城學界紛紛組織同鄉會，福建同鄉會亦如是。于是在福建會館的四合院，聚集起三四十位同學，中有在北京學聯擔任職務的鄭振鐸、郭夢良（弼藩）以及這幾位同進同出的北女高師學生。后來，他們組成編輯小組，出版刊物《閩潮》——這本刊物成了廬隱與郭夢良悲歡離合的紅娘見證。　　郭夢良，北大法科學生。他的才華讓廬隱一見傾心。相較之下，她發現未婚夫林鴻俊思想平庸，同她想的不一樣，走的道路不一樣。她說：“我羨慕英雄，我服膺思想家。”她所需要的人，不是僅僅脾氣好就可以滿足的。　　但是愛情遇到了障礙。于廬隱，她已訂婚；于郭夢良，他使君有婦。廬隱的性格夠坦白，也無所顧忌，她對好友們說：“我沒什么問題，退婚罷了，但郭還有點顧慮，怕輿論是非。”盡管知道廬隱聽不進勸告，這班好友還是不斷極力相諫。　　林鴻俊來信，說自己在學校學習努力，各門功課在90分左右，還有“快畢業了，我們的愿望將實現了，可以住在一起，過仙侶生活。不管畢業后做什么工作，都要努力去做，使你的生活過得舒適些……”但是，這些話，只能讓已經變心的廬隱聽到庸俗。她對自己曾經的孤島般的西斜街生活點評說：我當時被小說迷住了，眼睛只看見西斜街的小天地，沒見過世面，接觸的人實在太少了。　　1921年秋天，林鴻俊的一封來信從山東寄到學校，說他畢業后已擔任了山東糖廠工程師。對廬隱的“退婚”要求，林鴻俊設身為廬隱考慮，并不贊成。他在信中說：“……我感激你的心，遠勝愛的心，不是認識你和你家的提攜，我永遠是個野孩子，更談不上上大學、當工程師。我應該替你打算。如果我們能結婚，我一定千方百計使你幸福……”信中還提及自己工資150元，相當優厚；山東風景好，物價便宜，是居家的好地方。但是，“地位、收入、享受”這樣的字眼，只能讓廬隱更生鄙薄之情。更何況，信中那么直白地對比——“……我雖然沒有什么特長，但未結過婚，永遠愛你” 。她要維護起一個人，連自己都可以奉獻——當初對于林鴻俊也曾如此，現在愛上郭夢良，也不容林鴻俊置喙。她很快回信，請他另找高明。不久終于退了婚。后來，林鴻俊在山東工作出色，被糖廠的廠長看中，介紹自己的女兒和他相識結婚。　　四  母親之死　　1922年畢業后，廬隱到宣城中學任教。但是環境惡劣，加之郭夢良的家庭阻力，她內心躁煩不安。1923年2月，“四少”之一的好友程俊英結婚，她趕回北京參加婚禮。好朋友們注意到她匆匆來到典禮上，板著臉，一語不發。新娘程俊英安慰她，不要自尋煩惱，事情總會解決的。她點點頭后悄然離去。　　一周之后，廬隱哭著找上門，請求程俊英幫她代課。因為母親病得很厲害。她需要趕回福州照看。　　然而廬隱最終趕不上與母親再說一句話。她趕到福州家中時，母親已經斷氣。　　這個好強的母親，因為當年廬隱一定要嫁給無業無家的林鴻俊，鬧得滿城風雨，只得自己拿出兩千大洋的積蓄，托請一位親戚出面，在訂婚宴上，以林鴻俊有志氣之名培養他。母親，才是那場訂婚席上慷慨的“贊助者”。　　誰知道，訂婚后這幾年，任性自專的女兒又要鬧退婚，并且不惜以第一代女大學生的身份，“自甘下賤”，要嫁給已有妻室的人作小。老太太心里既難過又難堪，特別是事情在北京傳開，西斜街的親友都津津樂道這一消息時，她受不了親友常常似笑非笑的冷嘲熱諷，“臉伏到牛屎堆”里了。于是，堅決要一個人跑回福州老家。回家幾個月就去世了。　　廬隱辦完喪事后趕回北京。大家勸她向郭夢良提出先和其妻離婚，但她面有難色。這樣一直拖到暑假，她去上海工作并和郭夢良在上海一品香附近的遠東旅社結婚，郭也沒有離婚。她成了“兩頭大”的“一房”。　　1925年，郭夢良因工作勞累致腸病，生命垂危之際，戀戀不舍地望著廬隱和襁褓中的女兒。廬隱強忍悲痛說，女兒還未起名呀。郭夢良說：“就叫‘唯萱’吧，她以后唯有你這個母親了。”“萱”字在古文里有“母親”的意思。后取“唯”的諧音“薇”，更女性，故女兒名“薇萱”。　　　　五  說不出來的愛　　1928年，廬隱又驚天動地地愛上一個比她小10歲的男人李唯健。同居、結婚，婚姻的現實與她的理想總是相差天壤。終于，不斷顛沛的生活，把一個倔強的女作家變成或躲避于煙酒或沉醉于麻將的人。　　已經無法設想她是否會在母親去世后的11年里，偶爾想起與母親的恩恩怨怨，母親對待她的那些挑剔、控制、不滿、打罵……也不知道，她對自己心懷怨意地書寫過的母親的種種負面行為有過新的想法和悔意嗎？其中，有沒有隱藏著愛或者被愛？也很難想象，如果一開始，她與母親關系順遂，她的人生又會是怎么樣？種種假設都是那么庸常的。像她這種不是平常的女性，我們或許就應像蘇雪林說的那樣，不能用尋常的尺子來衡量與揣測。　　但是，這樣不尋常的女性，在面對自己女兒時，母愛如此溫馨——廬隱的大女兒郭薇萱曾在采訪中如是回憶：1931年8月，一段全家過得稍微安穩的歲月，廬隱被上海工部局女子中學聘為國文教師，一家人離開杭州來到上海，住在愚園路愚園坊20號。母親又繼續從事她所熟悉的教師工作，也有了穩定的經濟收入。那時郭薇萱在工部局小學讀書。她天天跟母親坐人力車去上學，一路上母親與她談學校里的趣事、家里的瑣事。那時她正在學加減法。有一次她問母親，加減法學完后還學什么？母親說，還要學乘除法，還要學很多東西，學無止境。母親雖然工作很忙，但總是擠出時間陪伴她。母親很疼愛她，對她從來不打罵，有什么事，總是和藹地給她講道理。郭薇萱還記得，她小時候身體不好，常患感冒。一患感冒，只能呆在家里，母親就會準備好一瓶阿司匹林及她愛吃的巧克力、陳皮等零食，還會把《小朋友》《兒童世界》等兒童讀物放在床頭，然后輕輕關上門去學校。她雖然獨自在家，但有書看并不覺得寂寞……然而母親在她10歲時徹底離開了她——1934年，一代才女廬隱逃不出女性宿命，在她即將第三次為人母時，作為“身體的女人”，在難產的汗滴與血漬中撒手西去……春盡的暗夜讀廬隱，掩書時，又仿若可見她的10歲女兒郭薇萱和3歲女兒李恕先穿著白色的孝衣，戴著尖尖的白帽，站在她的遺體前哀哀地喊著：“媽媽……”　　“媽媽！”……但廬隱有多少話，多少愛，已經不能說出口。　　 廬隱作品_廬隱散文集 廬隱：最后的命運 廬隱名言名句分頁：123

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不是讓自己痛苦，就是讓自己堅強，花的力氣，其實相同　　文/韓梅梅　　內心，需要有一個堅不可摧的地方，你所有的快樂和幸福都來源于你心中這個堅硬的支撐，它不會被任何人帶走。　　誰不是這樣呢？在年輕時，每天都期望美好的事情多多降臨到自己的頭上，期望生活里全是快樂的讓人感到幸福的事情。希望自己越長越好看，讓人人回頭看自己，希望有輕松酬勞高的工作，希望有帥氣聰明人人羨慕的男友女友，期望所有的事情都往自己所期望的方向發展… …　　但是過了一段時間，漸漸就知道了：不管付出多少努力，不管有多美好的愿望，令人失望的局面還是會產生。　　希望與現實不斷相互沖擊，一次又一次被現實打倒。　　每個人心中都有理想生活的美好藍圖，但是現實與希望的差距，讓我們痛苦。　　不是讓自己痛苦，就是讓自己堅強，花的力氣，其實相同　　所以，有一個生活最基本的常識，要和你分享、也希望我們牢記在心，那就是——　　“生活是不完美。快樂，總是短暫的。”　　你接受這樣的現實嗎——　　“此刻所享受的幸福，不會一成不變，永遠下去。”　　不管你愿不愿意，請你一定牢記。　　記住了這個常識，才會在做選擇的時候，有個心理底線：不把快樂建立在外界發生的事情上。　　把你的快樂建立在外界發生的事情上，就如同走進一個沒有出口的死胡同。　　我剛離家生活的時候，生活非常潦倒，心情簡直太差了。沒有工作，戀人離我而去，我沒有和別人那樣，先找一份和專業無關的工作混下去。而是為了理想堅持做自己想要做的事情，可是總是碰壁。　　那時，心情簡直太灰暗了，每天心里都像有個大石頭壓著，麻木度日，幾乎忘記了四季的交替。　　有一天，當我走在街上，突然意識到這天是我的生日，但是全世界似乎只剩下我一個人。　　翻翻自己的口袋，只有5塊錢。我很想吃生日蛋糕，但是買不起。于是去買一個肉包子和一只蠟燭，把蠟燭插在肉包子的肚臍眼里，一個人度過了那個創意無限的22歲。　　至今回想起來，那個生日毫不傷感。　　當時，那種簡簡單單的快樂，以及內心堅強的感覺，是我至今引以為傲的回憶。　　真的這樣的，有好多快樂的深刻的回憶，往往都是發生在不是那么順利的那幾年的。　　走過那些年，我懂得了，如何在生活的每一個角落搜尋屬于自己的快樂與喜悅，讓它們不受人生起伏的影響并保持下去。　　聰明的人懂得如何去尋找這種內心的自由。聰明的人知道如何在內心的深處建立一個精神支柱，支撐著你每天都活在活力、平和與快樂之中。　　內心，需要有一個堅不可摧的地方，你所有的快樂和幸福都來源于你心中這個堅硬的支撐，它不會被任何人帶走。　　所以，不管遇到再大的困難，請不要絕望，更不要放任自己隨波逐流，要有強大的內心，不要輕易抱怨，不要輕易說出“我根本不行”、“我再也不會快樂了”，諸如此類的話。這些沮喪的話能產生強大的暗示作用。　　你應該相信所做的每一份努力都不會打水漂。　　生活沒有死胡同，所有能帶給你喜怒哀樂的生動細節，都悄悄的藏匿在生活的任何一個犄角旮旯，你要有明亮的眼睛，自由的心靈，去尋找它，認可它。　　我們所謂內心的自由，不是得到更多你想要的東西，不是簡簡單單的心想事成、如愿以償。這種自由，是內心的智慧，是來自于對生活的理解。　　要相信，你的心，和你的頭腦，擁有著無限的力量。不同的時刻，不同的遭遇，它可以反應你對現實的不同體驗。　　倘若它太過于狹隘，會把一些正常的剎那體驗，變成最痛苦的事情。　　心，有時候，可以無中生有，創造悲劇。　　心，可以禁錮你，也可以釋放你。　　不是讓自己痛苦，就是讓自己堅強，花的力氣其實相同。　　同樣的遭遇，可能使你不快樂，覺得處處不如意，換個角度，有可能就讓你感到愉快和如愿。你的心，永遠是最忠誠于你的東西。你的任務，就是學著讓你的心靈為你工作，而不是處處和你作對。一個人，千萬不能跟自己作對。　　作者簡介：韓梅梅，80后知名暢銷作家。走過很多地方，做過很多事情。我行我素，相信愛情。著有《遇見一些人，流淚》系列、《趁一切還來得及》《永遠不要找別人要安全感》、《有些事現在不做，一輩子都不會做了》系列。最新力作《一人相處，不曾孤獨》現已上市。 我若不勇敢，誰替我堅強 早安心語：微笑有時候說明你很堅強 為什么我們不是土豪卻能堅強地活下去？分頁：123

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