餐飲加盟創業：風險與機遇並存

瞭解餐飲加盟的風險與機遇

餐飲加盟是一種流行的創業方式，它將食品與商業結合在一起，提供給消費者更高品質、更方便和更多樣化的選擇。

但是，餐飲加盟創業並不是輕鬆的事情。在餐飲加盟創業中，風險與機遇並存，要想取得成功，需要有正確的思路和策略。

一方面，餐飲加盟創業具有很高的風險性。例如，新店鋪在開業之初，面臨著客源、口碑、銷售等問題。

如果管理不善，可能會導致餐飲加盟企業面臨虧損的風險。 另一方面，餐飲加盟創業也具有很高的機遇性。

加盟品牌通常已經經過市場驗證和品牌建設，提供給創業者完整的運營模式和支援，同時還具備品牌知名度和市場認可度。

以下是一個簡單的表格，用於對比餐飲加盟的市場競爭風險和法律風險：

風險類型	市場競爭風險	法律風險
風險細節	行業競爭激烈，容易受到同行業和其他行業的競爭影響。	餐飲加盟涉及到的法律和規定問題較多，如食品安全、環境保護、消費者保護等方面。
影響因素	競爭對手數量和水準，消費者需求和偏好，地理位置和環境因素等。	法規和政策變化、不遵守相關法規、環保和安全問題等。
可能的風險影響	新店鋪營業額和利潤下降，難以回收成本或盈利。	面臨各種罰款、投訴和訴訟等風險。
風險控制措施	選擇有特色、有競爭力的品牌和切入點，制定差異化的銷售策略。	遵守相關法規，定期進行安全、環保和衛生檢查，與律師或法務人員合作管理。

控制成本的建議

對於餐飲加盟創業者來說，控制成本是非常重要的。

下面是一些控制成本的建議：

1. 合理規劃開支：在開業前需要仔細規劃每個階段的開支，從人力成本、裝修費用到日常運營費用等方面全面考慮。

2. 降低原材料成本：合理選購、減少浪費、優化庫存管理等方式可以降低原材料成本。

3. 提高人效：優化員工工作流程和提高工作效率，可以減少人力成本和提高服務品質。

4. 加強管理和監控：建立科學的管理體系和監控機制，能夠有效避免損失和浪費。

如何選擇優秀的餐飲加盟項目？5個注意重點教你選對品牌

1. 品牌的知名度和美譽度：選擇一家有良好品牌聲譽的餐飲加盟項目，可以大大減少創業者的行銷成本和風險。
2. 加盟成本和回報率：瞭解加盟項目的各種成本，如加盟費、保證金、裝修費等，以及項目預期回報率，有助於創業者做出明智的決策。
3. 產品和服務的品質和口感：美味、新鮮和高品質的產品和服務是吸引顧客的關鍵。選擇一家品質可靠的加盟項目，有助於創業者更好地滿足顧客的需求。
4. 支援和服務：選擇一家提供全方位支援和服務的加盟專案，包括開店指導、培訓支持、行銷策略、技術支持等，可以幫助創業者更快地適應市場並取得成功。
5. 市場前景和趨勢：瞭解市場發展趨勢和行業前景，有助於創業者在選擇加盟項目時更有遠見和戰略性。在市場需求潛力大的行業選擇加盟項目，有助於創業者更好地抓住商機。

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彩色的青春不打烊　　　　那一年，我初到廣州，像每一個帶著夢想來的年輕人一樣。既盲目樂觀，又一片茫然。　　　　那時候，我剛剛落腳在石牌村一個制衣廠做縫衣工，每天的工作簡單到乏味。而回到狹窄的房子里也只能埋頭大睡。這房子甚至連一絲陽光都見不到，終日得點著燈。每月縱然房租低廉，可依舊是一筆不小的開支，加上吃喝，我那微薄的薪水甚至不夠支付我多買一件新裙子。　　　　有一天，正在埋頭大睡，隔壁才空置幾天的房子里傳來一陣驚天動地的音樂聲！我忍住氣，聽著他們在隔壁房子走來走去，很多腳步聲起起伏伏，我終于忍無可忍，爬起來，一身破舊睡衣去敲對方的門！　　　　門開了，門后站著一個男人，很顯然，他對我的睡衣造訪吃了一驚。　　　　我聲形惡氣：“難道你不知道這房子的墻薄得像紙一樣么？”　　　　他毫無怒氣，只是笑著說：“來不來聽我們的演出？”　　　　彼此串了幾次門，才知道他叫阿木，和幾個朋友組了個樂隊，叫“木頭人”，他是主唱和吉他手。　　　　那時的廣州，多的是等待奇跡的場地，只要你有真材實料，就可以跳上舞臺盡情地秀一把。　　　　而那時的石牌街，一間一間被分割成鴿子籠一樣的狹小房間里，住的就是那些期望人生燃燒奇跡的人。　　　　更多的是，慢慢朽壞的人生。　　　　所有的樂器都已經破爛不堪，就連我這樣的外行都能看出來。貝司手的貝司，甚至都掉光了漆，所有的共鳴音眼看就從那些快要破掉的角落里點滴不漏地傾瀉出來。可是他依舊高高地躍起，像一只矯健的豹子那樣，拼命地撥弄著手中那只貝司。　　　　音樂那么嘈雜，我扯著嗓子說，阿木！你說你們會紅么？　他聽不清，一樣扯著嗓子喊回來，你——說——什——么？　　　　我突然笑了，跑到阿木面前，就著身上那件穿得泛黃的舊T恤，把背脊一個個遞給他們。阿木，給我簽個名吧，等你們紅了，我就發財了。　　　　那件衣服還掛在窗外沒有晾干，事情就一件接—件地發生了。　　　　先是他們的鍵盤手在村口被人飛車搶了——錢倒沒多少，人卻被掛到地上，拖行了好幾米，手傷了不能演奏，于是整個樂隊只好停止排練。　　　　接著流言傳遍大街小巷，一個女孩，晚上回來晚了……據說尸體被發現的時候，都已經是好幾天后了。　　　　這樣的流言讓我戰戰兢兢。每次回來晚了，我都走得像一只被狗追得滿街亂竄的雞一樣，驚慌失措。　　　　有一個晚上，我看見木頭人樂隊的所有成員，都蹲在村口，一看見我，就一個個從暗喑的樹影底下走出來，跟在我的身后，沒有人說話，但是我走著走著，眼淚流了出來。　　　　那以后我就多了四個保鏢。　　　　有天晚上一起去吃燒烤，煙霧繚繞中，阿木咕咚咕咚仰脖喝完一瓶啤酒，他突然直勾勾地看著我，丁小柔，你來廣州是做什么的？　這句話來得太過突然，我把一塊撒滿粉紅色辣椒粉的烤茄子，生生地咽了下去，嗆出了一臉的眼淚。　　　　是啊，我來廣州做什么的呢？難道就是為了每天數百件的衣服？為了那些看不見陽光的窗子？為了那張只夠容我窄窄睡下的床么？　　　　初春的夜晚還帶著寒意，我停了一下，低聲說，我想做服裝設計師。　　　　那你就去左岸！阿木把一次性酒杯惡狠狠地摔在地上，用力地拍著我的肩，丁小柔！你行的！　　　　因為這句話，我一晚上沒睡著，第二天就去工廠辭職了，晚上再回來的時候，我已經換了一家比較大的服裝廠，這一次，我應聘上了打版工。然后我再也不肯浪費時間窩在阿木的排練室了，我一天只吃2頓飯，只為省出錢來去學習服裝設計。日子一天天過去，我居然忙得一點感覺都沒有，一抬頭，竟然是深秋了。（勵志歌曲  www.lz13.cn）可是這樣的生活，難道不美么？葉子撲簌簌落下來，就是為了明年再一次驕傲地站在枝頭。　　　　有一天晚上，阿木又來敲我的房門，一臉不滿：“喂，你好久都沒來看我們排練了哦！”我搖了搖手里的書。他突然沖進來一把抱住我：“丁小柔！你猜怎么著？我們今天簽了唱片公司了！”　　　　啊啊啊，我尖叫著。還有什么比這個消息更讓我振奮呢？　　　　那天以后，因為簽了公司的緣故，他們搬走了。我因為趕去夜校上課，回來的時候，只看到門上釘著一張紙條：“丁小柔，有夢想的人生，是有色彩有聲音的。希望你能過得有聲有色。Ps：等我們紅。一定不要賣掉那件T恤。”我握著字條，坐在門口，像個傻子一樣又哭又笑起來。　　　　沒過多久，我也搬離了石牌村。我沒帶走任何行李，除了那件寫滿他們名字的T恤。　　　　我終于學完了服裝設計的全部課程，并且順利地成為了設計室的一名員工。我終于把日子過成彩色的了。　　　　如今，每次開車的時候，我都習慣把電臺調到音樂臺，然后從沙沙聲中一個個跳過去，搜索我曾經那么熟悉的一群聲音。他們在哪里？他們紅了沒有，還是像大多數的有夢想的人一樣，在命運來臨之前，就再也尋不到蹤跡。可是我卻滿懷信心地相信，他們都不會輕言放棄！就像那些刻在石牌村的青春日子一樣，永遠沒有打烊的時刻！分頁：123

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豐子愷：告緣緣堂在天之靈　　去年十一月中，我被暴寇所逼，和你分手，離石門灣，經杭州，到桐廬小住。后來暴寇逼杭州，我又離桐廬經衢州、常山、上饒、南昌，到萍鄉小住。其間兩個多月，一直不得你的消息。我非常掛念。直到今天二月九日，上海裘夢痕寫信來，說新聞報上登著：石門灣緣緣堂于一月初全部被毀。噩耗傳來，全家為你悼惜。我已寫了一篇《還我緣緣堂》為你伸冤，（登在《文藝陣地》上。）現在離開你的忌辰已有百日，相你死后，一定有知。故今晨虔具清香一支，為爾禱祝，并為些文告你在天之靈：你本來是靈的存在。中華民國十五年，我同弘一法師住在江灣永義里的租房子里，有一天我在小方紙上寫許多我所喜歡而可以互相搭配的字，團成許多小紙球，撒在釋迦牟尼畫像前的供桌上，拿兩次鬮，拿起來的都是“緣”字，就給你命名曰“緣緣堂”。當即請弘一法師給你寫一橫額，付九華堂裝裱，掛在江灣的租屋里。這是你的靈的存在的開始，后來我遷居嘉興，又遷居上海，你都跟著我走，猶似形影相隨，至于八年之久。　　到了中華民國廿二年青，我方才給你賦形，在我的故鄉石門灣的梅紗弄里，吾家老屋的后面，建造高樓三楹，于是你就墮地。弘一法師所寫的橫額太小，我另請馬一浮先生為你題名。馬先生給你寫三個大字，并在后面題一首偈：能緣所緣本一體，收入鴻蒙入雙眥。畫師觀此悟無生，架屋安名聊寄耳。一色一香盡中道，即此××非動止。不妨彩筆繪虛空，妙用皆從如幻起。第一句把我給你的無意的命名加了很有意義的解釋，我很歡喜，就給你裝飾；我辦一塊數十年陳舊的銀杏板，請雕工把字鐫上，制成一匾。堂成的一天，我在這匾上掛了彩球，把它高高地懸在你的中央。這時候想你一定比我更加歡喜。后來我又請弘一法師把《大智度論．十喻贊》寫成一堂大屏，托杭州翰墨林裝裱了，掛在你的兩旁。匾額下面，掛著吳昌碩繪的老梅中堂。中堂旁邊，又是弘一法師寫的一副大對聯，文為《華嚴經》句：“欲為諸法本，心如工畫師。”大對聯的旁邊又掛上我自己寫的小對聯，用杜詩句：“暫止飛烏才數子，頻來語燕定新巢。”中央間內，就用以上這幾種壁飾，此外毫無別的流俗的瑣碎的掛物，堂堂莊嚴，落落大方，與你的性格很是調和。東面間里，掛的都是沈子培的墨跡，和幾幅古畫。西面一間是我的書房，四壁圖書之外，風琴上又掛著弘一法師寫的長對，文曰：“真觀清凈觀，廣大智慧觀，梵音海潮音，勝彼世間音。”最近對面又接著我自己寫的小對，用王荊公之妹長安縣君的詩句：“草草杯盤供語笑，昏昏燈火話平生。”因為我家不裝電燈，（因為電燈十一時即熄，且無火表。）用火油燈。我的親戚老友常到我家鬧談平生，清茶之外，佐以小酌，直至上燈不散。油燈的暗淡和平的光度與你的建筑的親和力，籠罩了座中人的感情，使他們十分安心，談話娓娓不倦。故我認為油燈是與你全體很調和的。總之，我給你賦形，非常注意你全體的調和，因為你處在石門灣這個古風的小市鎮中，所以我不給你穿洋裝，而給你穿最合理的中國裝，使你與環境調和。因為你不穿洋裝，所以我不給你配置摩登家具，而親繪圖樣，請木工特制最合理的中國式家具，使你內外完全調和。記得有一次，上海的友人要買一個木雕的捧茶盤的黑人送我，叫我放在室中的沙發椅子旁邊。我婉言謝絕了。因為我覺得這家具與你的全身很不調和，與你的精神更相反對。你的全身簡單樸素，堅固合理；這東西卻怪異而輕巧。你的精神和平幸福，這東西以黑奴為俑，殘忍而非人道。凡類于這東西的東西，皆不容于緣緣堂中。故你是靈肉完全調和的一件藝術品！我同你相處雖然只有五年，這五年的生活，真足夠使我回想：春天，兩株重瓣桃戴了滿頭的花，在你的門前站崗。門內朱欄映著粉墻，薔薇襯著綠葉。院中的秋千亭亭地站著，檐下的鐵馬丁東地唱著。堂前有呢喃的燕語，窗中傳出弄剪刀的聲音。這一片和平幸福的光景，使我永遠不忘。夏天，紅了的櫻桃與綠了的芭蕉在堂前作成強烈的對比，向人暗示“無常”的至理。葡萄棚上的新葉把室中的人物映成青色，添上了一層畫意。垂簾外時見參差的人影，秋千架上常有和樂的笑語。門前剛才挑過一擔“新市水蜜桃”，又挑來一擔“桐鄉醉李”。堂前喊一聲“開西瓜了！”霎時間樓上樓下走出來許多兄弟姊妹，傍晚來一個客人，芭蕉蔭下立刻擺起小酌的座位。這一種歡喜暢快的生活，使我永遠不忘。秋天，芭蕉的長大的葉子高出墻外，又在堂前蓋造一個重疊的綠幕。葡萄棚下的梯子上不斷地有孩子們爬上爬下。窗前的幾上不斷地供著一盆本產的葡萄。夜間明月照著高樓，樓下的水門汀好像一片湖光。四壁的秋蟲齊聲合奏，在枕上聽來渾似管弦樂合奏。這一種安閑舒適的情況，使我永遠不忘。冬天，南向的高樓中一天到晚曬著太陽，溫暖的炭爐里不斷地煎著茶湯。我們全家一桌人坐在太陽里吃冬舂米飯，吃到后來都要出汗解衣裳。廊下堆著許多曬干的芋頭，屋角里擺著兩三壇新米酒，菜廚里還有自制的臭豆腐干和霉千張。星期六的晚上，孩子們陪我寫作到夜深，常在火爐里煨些年糕，洋灶上煮些雞蛋來充冬夜的饑腸。這一種溫暖安逸的趣味，使我永遠不忘。你是我安息之所。你是我的歸宿之處。我正想在你的懷里度我的晚年，我準備在你的正寢里壽終。誰知你的年齡還不滿六歲，忽被暴敵所摧殘，使我流離失所，從此不得與你再見！猶記得我同你相處的最后的一日：那是去年十一月六日，初冬的下午，芭蕉還未凋零，長長的葉子要同粉墻爭高，把濃重的綠影送到窗前。我坐在你的西室中對著蔣堅忍著的《日本帝國主義侵略中國史》，一面閱讀，一面札記，準備把日本侵華的無數事件─—自明代倭寇擾海岸直至“八一三”的侵略戰─—一一用漫畫寫出，編成一冊《漫畫日本侵華史》，照《護生畫集》的辦法，以最廉價廣銷各地，使略識之無的中國人都能了解，使未受教育的文盲也能看懂。你的小主人們因為杭州的學校都遷移了，沒有進學，大家圍著窗前的方桌，共同自修幾何學。你的主母等正在東室里做她們的縫紉。兩點鐘光景忽然兩架敵機在你的頂上出現。飛得很低，聲音很響，來而復去，去而復來，正在石門灣的上空兜圈子。我知道情形不好，立刻起身喚家人一齊站在你的墻下。忽然，砰的一聲，你的數百塊窗玻璃齊聲叫喊起來。這分明是有炸彈投在石門灣的市內了，然我還是猶豫未信。我想，這小市鎮內只有四五百份人家，都是無辜的平民，全無抗戰的設備。即使暴敵殘忍如野獸；炸彈也很費錢，料想他們是不肯濫投的，誰知沒有想完，又是更響的兩聲，轟！轟！你的墻壁全部發抖，你的地板統統跳躍，桌子上的熱水瓶和水煙筒一齊翻落地上，這兩個炸彈投在你后門口數丈之外！這時候我家十人準備和你同歸于盡了。因為你在周圍的屋子中，個子特別高大，樣子特別惹眼，是一個最大的目標。我們也想離開了你，逃到野外去。然而窗外機關槍聲不斷，進出去必然是尋死的。與其死在野外，不如與你同歸于盡，所以我們大家站著不動，幸而炸彈沒有光降到你身上。東市南市又繼續砰砰地響了好幾聲。兩架敵機在市空盤旋了兩個鐘頭，方才離去。事后我們出門探看，東市燒了房屋，死了十余人，中市毀了涼棚，也死了十余人。你的后門口數丈之外，躺著五個我們的鄰人。有的腦漿進出，早已殞命。有的吟呻叫喊，伸起手來向旁人說：“救救我呀！”公安局統計，這一天當時死三十二人，相繼而死者共有一百余人。殘生的石門灣人疾首蹙額地互相告曰：“一定是乍浦登陸了，明天還要來呢，我們逃避吧！”是日傍晚，全鎮逃避一空。有的背了包裹步行入鄉，有的扶老攜幼，搭小舟入鄉。四五百份人家門戶嚴扃，全鎮頓成死市。我正求船不得，南沈浜的親戚蔣氏兄弟一齊趕到并且放了一只船來。我們全家老幼十人就在這一天的灰色的薄暮中和你告別，匆匆入鄉。大家以為暫時避鄉，將來總得回來的。誰知這是我們相處的最后一日呢？我猶記得我同你快別的最后的一夜，那是十一月十五日，我在南沈浜鄉間已經避居九天了。九天之中，敵機常常來襲。我們在鄉間望見它們從海邊飛來，到達石門灣市空，從容地飛下，公然地投彈。幸而全市已空，他們的炸彈全是自費的。因(www.lz13.cn)此，我們白天都不敢出市。到了晚上，大家出去搬取東西。這一天我同了你的小主人陳寶，黑夜出市，回家取書，同時就是和你訣別。我走進你的門，看見芭蕉孤危地矗立著，二十余扇玻璃窗緊緊地閉著，全部寂靜，毫無聲息。缺月從芭蕉間照著你，作凄涼之色。我跨進堂前，看見一只餓瘦了的黃狗躺在沙發椅子上，被我用電筒一照，突然起身，給我嚇了一跳。我走上樓梯，樓門邊轉出一只餓瘦了的老黑貓來，舉頭向我注視，發出數聲悠長而無力的叫聲，并且依依在陳寶的腳邊，不肯離去。我們找些冷飯殘菜喂了貓狗，然后開始取書。我把我所歡喜的，最近有用的，和重價買來的書選出了兩網籃，明天飭人送到鄉下。為恐敵機再來投燒夷彈，毀了你的全部。但我竭力把這念頭遏住，勿使它明顯地浮出到意識上來，因為我不忍讓你被毀，不愿和你永訣的！我裝好兩網籃書，已是十一點鐘，肚里略有些饑。開開櫥門，發見其中一包花生和半瓶玫瑰燒酒，就拿到堂西的書室里放在“草草杯盤供語笑，昏昏燈火話平生”的對聯旁邊的酒桌子上，兩人共食。我用花生下酒，她吃花生相陪。我發現她嚼花生米的聲音特別清晰而響亮，各隆，各隆，各隆，各隆……好像市心里演戲的鼓聲。我的酒杯放到桌子上，也雖然地振響，滿間屋子發出回聲。這使我感到環境的靜寂，絕對的靜寂，死一般的靜寂，為我生以來所未有。我拿起電筒，同陳寶二人走出門去，看一看這異常的環境，我們從東至西，從南到北，穿遍了石門灣的街道，不見半個人影，不見半點火光。但有幾條餓瘦了的狗躺在巷口，見了我們，勉強站起來，發出幾凄慘的憤懣的叫聲。只有下西弄里一家鋪子的樓上，有老年人的咳嗽聲，其聲為環境的寂靜所襯托，異常清楚，異常可怕。我們不久就回家。我們在你的樓上的正寢中睡了半夜。天色黎明，即起身入鄉，恐怕敵機一早就來。我出門的時候，回頭一看，朱欄映著粉墻，櫻桃傍著芭蕉，二十多扇玻璃窗緊緊地關閉著，在黎明中反射出慘淡的光輝。我在心中對你告別：“緣緣堂，再會吧！我們將來再見！”誰知這一瞬間正是我們的永訣，我們永遠不得再見了！以上我說了許多往事，似有不堪回首之悲，其實不然！我今謹告你在天之靈，我們現在雖然不得再見，但這是暫時的，將來我們必有更光榮的團聚。因為你是暴敵的侵略的炮火所摧殘的，或是我們的神圣抗戰的反攻的炮火所焚毀的。倘屬前者，你的在天之靈一定同我一樣地憤慨，翹盼著最后的勝利為你復仇，決不會悲哀失望的。倘屬后者，你的在天之靈一定同我一樣地毫不介意；料想你被焚時一定驀地成空，讓神圣的抗戰軍安然通過，替你去報仇，也決不會悲哀失望的。不但不會悲哀失望，我又覺得非常光榮。因為我們是為公理而抗戰，為正義而抗戰，為人道而抗戰。我們為欲殲滅暴敵，以維持世界人類的和平幸神福，我們不惜焦土。你做了焦土抗戰的先鋒，這真是何等光榮的事。最后的勝利快到了！你不久一定會復活！我們不久一定團聚，更光榮的團聚！　　 豐子愷作品_豐子愷散文集 豐子愷：廬山游記 豐子愷：桂林的山分頁：123

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