刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。桃園酸菜魚推薦

感謝有你相伴 文/徐智豪 “感恩的心，感謝有你，伴我一生，讓我有勇氣做我自己……”一首感恩的心，唱出了千千萬萬子女的心。 記得9歲那年的初春，天氣忽冷忽熱的，讓人捉摸不透。那天下午我不知不覺地患上了重感冒。 還沒等班主任全部說完，媽媽已急匆匆地往學校趕了，剛出教室，她就執意背上我，一路小跑地往樓下沖去。到了醫院，她樓上樓下地跑，掛號、排隊、就診、取藥……不到一會兒，媽媽額頭上已有細小的汗珠滲出來了。我看到她一臉疲憊地坐在旁邊的凳子上，沒多長時間就打起了瞌睡，聽到護士進來換吊瓶的聲音，媽媽猛然地驚醒過來，歉意地責怪自己說：“我怎么能睡著呢？”接著，就出去為我買菜、買飯，因為我的一只手不能動，所以，她還給我一口一口地喂飯。等我吃完了，她自己才拿起兩個已冷的饅頭啃起來。輸液時間太長，身體難免會麻木難受，媽媽就抱起我的雙腿放在她的身上…… 自從那次生病過后，我覺得應該好好地回報媽媽。媽媽每天一到家，我就會倒水給她，雙休日里堅持幫媽媽干些力所能及的事情，雖然有點累，但心想媽媽不也是每天都這樣為我操勞的嗎？ 這就是愛，這就是感恩！“感恩的心，感謝有你，伴我……”這一首歌，始終縈繞在我的耳旁，值此母親節來臨之際，我要把它送給全天下所有的母親，謝謝你們！ 一路陪伴，感謝有你 文/李杰瑤 每天，都有許多好人好事發生在我們溫馨的國土上。有些好事驚天動地，也有些善舉平淡無奇，卻如茉莉花般芬芳。在我的生活中，也記載著許多善人善舉，其中有一件事情，雖然很小，但是它卻閃爍著絢麗奪目的光彩。 回憶起三年級的一天，我像往常一樣背起書包乘校車去學校。也許是機緣巧合，校車才啟動不一會兒，小雨便開始淅淅瀝瀝地下了起來。我立刻從書包里抽出事先準備好的雨傘，提前預備著。我將它擱在一旁，便和別人聊起了天，不知不覺，竟把這事給忘了！一會兒，雨停了，學校也到了，我一把提起書包隨著人流涌下校車，把雨傘孤零零地留在我的座位下……回到教室，我仍然沒有發覺。 直到中午，我們排著隊伍去吃飯時，我瞅到地上的小水灘，才猛然察覺雨傘忘記在校車上了。我一拍腦門，猛地一跳：“完了！我的雨傘還在校車上呢！這……這回家怎么向媽媽交代呢？”我急得像熱鍋上的螞蟻，眼淚直在我的眼眶里打轉，吃飯都心不在焉。最后，我決定去車站碰碰運氣。 在老師的幫助下，我終于見到了司機叔叔。他聽完我的訴說，二話沒說，直奔車站，為我取來了雨傘。看著他那大汗淋漓的樣子，一定來去匆匆。當他將雨傘遞給我時，我心中涌起了感激之情，張了張嘴，卻無言以對。他和藹地拍了拍我的肩頭，微笑著說：“可拿好了，千萬別再丟了。”說完，他朝我搖了搖手，望著他遠去的背影，我百感交集…… 校車司機，這個平凡而樸實的名字，但是，在他樸實無華的外表后，卻有一顆不平凡的心。這顆心就如同天上的星星，在黑暗中指引著我們前進…… 感恩的心 感謝有你 文/段儒賢 算起，離開酉陽快10年了，關于那里的人和事，一直以來，我都想寫點什么，可總是被工作與瑣事所耽誤。今天，終于靜下心來，說出心中的話語。 生命里總有那樣一些冥冥中的緣定，虔心期然間驀地相逢，無語微笑，綻放出宿命里早已刻畫好的那一幀容顏，那些珍貴的片段，值得我們用一生去銘記。酉陽之于我，就是如此。 2004年，我作為駐站記者來到酉陽。因為初來乍到，人生地不熟，加之記者站又是剛剛成立，很多關系還沒疏通好，我像一只無頭蒼蠅整天在街上亂撞。可我有幸地認識了酉陽的許多同行，他們給我講策劃，改稿子，講當地的風土人情，讓我感受濃郁的酉陽文化，一點沒把我當外人看待。特別是邱進民、吳勝延等老前輩，他們更是把我當自己的孩子一樣教我為文先為人。在大家的幫助與提攜下，逐漸地大家認同了我，也讓我在那里有了一定的人氣與名氣。作為一名記者，我客觀、多元地反映新聞事件的本質，寫出了當時在當地有一定影響的新聞稿件，并得到酉陽縣委、縣政府領導的親筆批示。通過我的報道，事情解決了，領導贊賞，百姓滿意，讓我感到莫名的榮耀。 在酉陽工作的一年，刷新了我大腦里對人生閱讀的界面，彈出了我對話框新的光標。現在，我回到報社總部已經10年了，每當一個有效的策劃被領導稱贊，一行漂亮的文字得到同事贊許，我就會想起酉陽的同行與老師、朋友。是大家給了我新聞的靈性，給了我創作的激情，給了我新聞的根基，給了我超越的勇氣。我的每一步成長都寫滿大家的幫助與關懷，我的每一步進步都源自大家的力量。在酉陽走過的每一步艱辛歷程和快樂時光，都是我現在和以后的無價財富與人生中無法取代的深刻痕跡。自始至終，我都感激著大家，深愛著我曾奮斗和努力過的地方，因為那里是我夢想開始起飛的地方，難以割舍，刻骨銘心。在那里，我得到了很多人的關懷和照顧，哪怕現在有的人已經離開，哪怕我們各奔東西，但若是當初沒有他們的幫助，我當初所走過的路途，是不會一片坦途和充滿無數生機的。 感謝當年的酉陽同行，無論我漂泊多久，我的心永遠與你們同頻共振，無論我離你們多遠，你們永遠是我最美的回憶和歸依。 “我們相逢時，仿佛我們素昧平生；我們分別時，好像我們從未分開。”感恩的心，感謝有你！ 感謝有你——漂流 文/曹洋瀚 鄂東晚報組織小記者團的小記者去羅田漂流，早聽說漂流好玩又刺激，小記者們一個個都興奮不已，一路上歡歌笑語，旅游車行了3小時才來到了羅田有名的薄刀峰山腳下。 吃完午飯，我們換上漂流服。“艇來了！”不知誰喊了一聲，放眼望去，只見從上而下的水面上飄來了許多紅的、黃的、藍的小點點，很快，就見一只只艇直奔而來。 工作人員把我們的艇拉到了一個沖擊口，“嘩！”只聽見一聲巨響，艇一下子狠命地顛簸著，從右邊的石頭撞到左邊的石頭，本在艇尾的我一下子切換到艇頭了，“好過癮啊！”我擦擦滿臉的水，興奮得大叫。 水快樂地奔騰著，浪尖帶著我和媽媽橫沖直撞，我原來緊張的心被這無比的刺激弄得反而平靜了下來，覺得特好玩，我都敢把屁股顛顛幾下，我和媽媽尖叫著，歡呼著，愜意極了。到了一個平緩的地段，我們的艇慢了下來，“快停下，快停下！”只聽有人大喊，我們的艇不聽指揮，順流而下，轉眼間，撞上了對面橫在流水口的艇，一下子翻了，瞬間被扣在了水中，我牢記著媽媽的話。拼命地拉著艇兩邊的帶子不松手，沒想到，后面的艇兇狠的撞到我身上，我和媽媽被兩只艇夾在中間，心里害怕極了，有些慌亂的媽媽緊緊地抱住我，不停地安慰我不要怕。 “哇！”我鼻子一酸，也情不自禁地大哭起來，媽媽摸摸我的頭說：“這有什么害怕的，這叫刺激嘛！”看著媽媽堅定的眼神，我的心頓時平靜了下來。我原本的畏縮沒了，勇敢又回來了，我們重新坐上艇，勝利地到達了目的地，又享受了另一份快樂。 回味這次驚險的漂流，我明白了許多，在困難面前，我們要勇敢、理智地面對，在得意時刻，要格外小心。從這次漂流，我感到我變得強大了許多，感謝有你——羅田漂流。 >>>更多美文：好文章

記得小時候，每至清明節的早晨，村中孩童即三五成群，攀爬到柳樹上折柳枝兒。所折柳枝兒，最好是新生發的“檸條兒”，檸條兒細長、柔軟，枝枝蔥綠，枝枝柔情，真正是春色滿枝兒啊。 折柳枝兒何為？用以“插柳”。 首先，一定要挑選出一條最長的柳枝兒，柳枝兒的尖端系一根長線，長線上再拴上幾朵“老公花”（一種紅色的喇叭狀的花），然后將這條柳枝兒插到房屋的頂梁上，長線下垂，老公花恰好對準堂屋的灶頭。一邊插柳一邊口中還念念有詞：“老公花，吊屋朳，蝎子蚰蜒不到家。”那意思很明確，插柳就是為了防止蝎子、蚰蜒等毒蟲進家門。 能否真正地防止？不得而知，但其愿望卻是明確的。 其余的柳枝兒，則分插到家中各處：門楣處，窗沿邊，甚至于庭院中的糧囤帽檐兒上，也要插上幾根柳枝兒。 孩童們喜歡的事情，是將柳枝編成柳圈兒，戴在頭上；粗點的柳枝，則制作成柳笛兒，含口而吹，滿村莊竄跑。村中的婦女則會選一枝細柳，插在鬢角，或者插在腦后的發髻上。一路行走，體搖搖，枝搖搖，柳色搖搖，春色大好，風情大好。 這一個清明的早晨，真正是無處不柳枝兒，滿村溢柳色，逸柳情；柳色俏，整個村莊也因了這柳色，而無處不俏，無人不俏。 長大后讀書，方知這“插柳”之俗原來古已有之，而且還流行于江南江北，只是同中略有異罷了。 顧祿《清嘉錄》：“清明日，滿街叫賣楊柳，人家買之，插于門上。”“滿街叫賣楊柳”，是何等景象？想來多為孩童，甚或是多為女孩兒，手抱楊柳枝，搖搖曳曳，穿街走巷，眉目傳情，顧盼生輝，真有些“清揚 婉兮”之風韻。若然，那個早晨，又恰好落過一場小雨，柳枝上雨露沾濕，清清亮亮，女孩兒家，曼聲一出：“賣楊柳枝兒，賣楊柳枝兒……”聲音，似楊柳枝兒般婉約，似雨露般濕潤，那個清明的早晨，可真是風情搖搖啊。 插柳以“飾”，似乎大多是小孩兒，或者婦女們的事情。 清·項映薇《古禾雜識》記曰：“清明日，小兒女發間綴柳葉。”同樣是顧祿的《清嘉錄》則記曰：“婦女結楊柳球戴鬢畔，云紅顏不老。”楊韞華《山塘棹歌》，又云：“清明一霎又今朝，聽得沿街賣柳條。相約比鄰諸姐妹，一枝斜插綠云翹。” 可見，插柳以飾，可以插柳葉、柳枝，亦可以插柳球。但不管是插什么，似乎都是在追求一種時令之美；寓意深者，亦不過是借柳之青綠、翠色，來實現一種“紅顏不老”之愿望。 古人風雅，一脈傳承，至今不衰，亦幸甚至哉。 >>>更多美文：心情隨筆

國慶游水闊 重陽登山高 祖國風景壯美 江山處處嬌 雖是百米小嶺 也能極目遠眺 八方秋收報 水庫映山色 檳榔舞橡膠 開啤酒 弄燒烤 就面包 社會制度優越 悠閑歡度老 更喜兒孫孝順 個個前程錦繡 老頭樂逍遙 Ⅲ頂上高歌 社會主義好 >>>更多美文：自創現代詩

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