刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

樹林酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。屏東踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏輕酸菜魚推薦

高中補習那年期末考試前的一個早晨，我起床后發現，在呼市讀大學的哥哥放假回家了。坐了一整夜的火車硬座，他在房間里睡覺。我還發現，電視機上多了一個隨身聽，索尼牌的，那是哥哥帶給我的禮物。在爸媽既要供哥哥讀大學又要供我補習的拮據歲月里，高三復讀壓力山大的我，一直想擁有一個隨身聽。我欣喜地打開嶄新的盒子，找出最喜歡的梁詠琪專輯磁帶放到隨身聽里，帶上耳機，高高興興地上學了。 哥哥似乎總是很有錢。無論是在我初一那年的暑假去通遼玩，他給了我100元錢，還是我考上高中時他給了我1000元讓我自行支配；無論是在我大學時每個月額外寄給我的生活費，還是我大學畢業待業時給我買喜歡的包；無論是我們搬家到無限向往的樓房，還是前幾年爸爸去北京動手術需要巨額的費用，他總是能夠拿出很多錢幫助家里完成一件件大事。要知道，我們家搬到樓房的那一年，哥哥才19歲，正讀高三，他拿出自己從小到大攢下的7000多元錢，給了媽媽，說：“媽，這是我攢的錢，咱們還房貸吧。” 哥哥特別喜歡給家人買禮物。2006年他大學畢業后在包頭中石油工作，每年春節假期都會回家。他通常會在早晨到家，提著一個非常高級的大旅行箱，上面還有中石油的logo。箱子里有他給家人準備的各種各樣的禮物：給爺爺的《狼圖騰》、給姥姥的金戒指、給爸爸的篆刻用的石頭、給媽媽的橘紅色羊毛衫和黑色單肩小皮包、給我的錢。我從他那里知道，禮物是愛的表達。 在我收到哥哥的禮物中，最喜歡的是包。我讀初二時的暑假，哥哥去通遼玩，回來時帶給我一個淺藍色的小挎包。2009年他參加公務員考試，到了政審環節，我去呼市給他送所需的各類材料。政審結束后他和嫂子帶著我逛商場，在幾米專柜，我看中了一款畫滿碎花和小太陽圖案的大包包。我用無法割舍的眼神對包包望眼欲穿，毫不顧忌它接近500元的售價。當時我在待業，500元對我來說是遙不可及的數字。哥哥看穿了我的心思，幫我付了款買下它。在那以后的很多個夏天，我穿著美麗的長裙，背著這個包包，美美地走在路上，幸福和快樂寫在臉上。 與物質形式的禮物相比，哥哥在精神上給我的鼓勵和陪伴更有力量。2013年，我不再安心于每月800元的臨時性工作，決定通過參加公務員和事業單位招錄考試來謀求一份相對穩定的工作。我很自卑，害怕自己可能終其一生也無法實現這個目標。哥哥當時在他的空間里寫下一篇日志，回顧他從小到大、從求學到工作的經歷。他著重提到了參加公務員考試這件事。他說自己心里其實也沒底，但是每天都堅持做題，后來順利上岸。他說“鋸響就有末”。他的經歷很大程度上緩解了我的自卑，增添了我的信心，鼓舞了我的斗志。我每天往返于圖書館、自習室和家之間，過著雖然辛苦但卻充實的生活。2014年，我的好日子開始了，在接連參加了教師招聘考試、公務員考試和事業單位招錄考試后，我紛紛上岸，最后決定留在家里上班，留在離家人近的地方工作。印象深刻的是參加公務員考試那一次，哥哥在查詢到我的面試成績后，把查詢結果拍下來，發給我，然后高興地約了好朋友去喝茶、聊人生。 即使在我結婚生女后，他也依然喜歡送我禮物。當了媽媽后，我開始操心柴米油鹽醬醋茶的生活。前幾天，哥哥回開魯，給我帶了5斤科爾沁牛肉。 親愛的哥哥，你給我的每個禮物，每個鼓勵，都是愛。你是爸爸媽媽送給我的最溫暖的禮物。 >>>更多美文：情感日志

大家聽說過烏云冰激凌嗎？這可是有名的甜品。下面我就帶你們去品嘗一下。 看！這就是傳說中的烏云冰激凌，下面小杯里是柔滑的冰激凌，上面則是一大朵烏黑的棉花糖，遠遠看上去就像是一團烏云。烏云冰激凌里除了棉花糖和冰激凌外，還藏著其他的秘密武器。 一看到冰激凌，我就饞得要流口水，那就來嘗一嘗吧。舉起烏云冰激凌，我先咬了一大口灰黑色的“云”，薄荷的清涼頓時沁上心頭，帶給我無限回味。再細看，竟然有一塊“閃電”躲在“烏云”里，我拿起來左看右瞧，沒看出是什么東西，放進嘴里咬了一口，唇齒之間頓時感到一股巧克力的香醇，和薄荷的清涼混到一起，那感覺真是妙不可言。 三口兩口，一團“烏云”就不見了蹤影，只剩下酸奶味的冰激凌。吃上一口，突然感覺到有一群調皮的娃娃在我嘴里跳。起初我并不知道那是什么，后來才嘗出來那是蓋在冰激凌下面的跳跳糖。 一會兒工夫，滿滿一杯“烏云冰激凌”就被我吃得干干凈凈。在一個冰激凌里，將巧克力、薄荷、酸奶、跳跳糖四種食品融合在一起，給我的味蕾帶來了與眾不同的體驗。 >>>更多美文：隨筆

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