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淡水踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚:每一口都充滿傳統與創新
2023/11/20 12:07
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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

新竹踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。五股踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。樹林酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。2024酸菜魚推薦

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唯美的歌詞文案 1、我不想忘記你,如果可以,我寧可記得所有傷心。——郭靜《我不想忘記你》 2、我只想愿來世不滅的燈,照亮這世界游戲的人,我只想要一個最深的吻,多年后仍有你的溫存——林辰希《不想問》 3、我先來,就讓我們這樣,各自奔天涯。――樸樹《那些花兒》 4、夢太短,遺憾又太長——蕭亞軒《沒有人》 5、你的溫暖我會藏起來——溫嵐《口袋》 6、十指緊扣,卻扣不住天長地久——徐若瑄《別愛我》 7、愛怎會輸給了時間——王心凌《明天見》 8、只因為我不想打擾,只因為怕你解釋不了,只因為現在你的眼睛里,她比我還重要———戴佩妮《街角的祝福》 9、只想有人在一起,不管明天在哪里——劉若英《當愛在靠近》 10、其實我真的很快樂,有你一直守候,一直走到了最后都挽著你的手——徐若瑄《好想你》 11、最美麗,莫過于聽說你還回憶。其實我也感激,當我聽說你還相信愛情——劉若英《聽說》 12、我在你凌亂世界留下的指紋,對你是沒心跳的一個吻。——孫燕姿《隱形人》 13、如何掉眼淚,自知身份都不對。――鄭秀文《如何掉眼淚》 14、我也很想他,我們都一樣,在他的身上,曾找到翅膀。只是那時的他,是因為你他開始飛翔——-孫燕姿《我也很想他》 15、還是害怕夜深人靜是總想起你,還是害怕不經意的聽見你的消息。——孫燕姿《害怕》 16、愛情教會我么你都放不下——twins《我很想愛他》 17、不做情人,我對你的好,有天會變成尷尬的玩笑。――張宇《最勇敢的季節》 18、我知道回憶是一種愚昧,這一生只容我笨一回——侯湘婷《為你流的淚》 19、聽說我身邊有新面孔,聽說你祝福了我——劉若英《聽說》 20、偶爾我會想起他,心里有一些牽掛,有些愛不得不各安天涯———何潔《你一定要幸福》 21、想念是會呼吸的痛,它活在我身上每個角落。――梁靜茹《會呼吸的痛》 22、在最開始的那一秒,有些事情早已經注定要到老——張韶涵《遺失的美好》 23、要快樂一點,平安一點,再幸福一點——金莎《剎那間》 24、曾讓你感動的人,終于離你越來越遠。――邰正宵《情人之間的情人》 25、有時候想想沒有你我也一樣,大不了多紅一次眼眶——金海心《悲傷的秋千》 26、我把你照片鎖起了,可是你生日我還記得——周筆暢《一周年》 27、我曾以為我會永遠守在他身旁,如今我們已經離去在人海茫茫——樸樹《那些花兒》 28、曾經太過年輕卻絕對真心,我給的愛始終任性,不懂花開只一次的愛情——藍又時《曾經太過年輕》 29、總會讓街頭某個相似背影,惹得忍不住傷心——江美琪《我又想起你》 30、我有多久沒感動過,若不是你那么強烈的保護我,若不是你的那一句,你有的不多,卻愿意把最好的都留給我——戴佩妮《防空洞》 唯美文案歌詞 1、我們都沒錯,只是不適合。――《檸檬草的味道》蔡依林 2、不做情人,我對你的好,有天會變成尷尬的玩笑。――《最勇敢的季節》張宇 3、相信你只是怕傷害我,不是騙我,很愛過誰會舍得。――孫燕姿《開始懂了》 4、愛情它是個難題,讓人目眩神迷。――《當愛已成往事》張國榮 5、若生命直到這里,從此沒有我,我會找個天使替我去愛你。――《天使的翅膀》徐譽滕 6、我要的飛翔不是借雙翅膀,自由是個不能代替的方向。――《我要的飛翔》許飛 7、有生之年狹路相逢終不能幸免,手心忽然長出糾纏的曲線,懂事之前情動以后長不過一天,留不住算不出流年。——《流年》王菲 8、如果他總為別人撐傘,你何苦非為他等在雨中。――梁靜茹《分手快樂》 9、愛情教會我么你都放不下。――twins《我很想愛他》 10、故事到最后總會有落幕,我真心的付出不是你要的幸福。——《忘了怎么哭》東來東往 11、最初的愛越像火焰,最后越是被風熄滅。――《假如》信樂團 12、也許最后落點不同,也許會重逢。――鄭秀文《半空中》 13、你的愛是個夢,卻有真實的痛。――《我知道我會哭》江美琪 14、后來終于在眼淚中明白,有些人一旦錯過就不在。――《后來》劉若英 15、我曾以為我會永遠守在他身旁,如今我們已經離去在人海茫茫。――樸樹《那些花兒》 16、孤芳自賞最心痛。――《女人花》梅艷芳 17、這世界還很美,看我們選擇什么視野。――《你微笑時好美》謝霆鋒 18、要快樂一點,平安一點,再幸福一點。――金莎《剎那間》 19、原來容忍不需要天賦(bidushe),只需要愛錯一個人。——《真實》張惠妹 20、只是后來我們依然孤單,你換了幾站,我一直流浪。――劉若英《開始的那句話》 21、我用回憶剪成一部無聲電影,紀念我們真摯的曾經。――《風起時想你》陳楚生 22、當我們還能擁有,卻不懂得要把握,知道失去之后,才明白愛是那么貴重。――徐若瑄《幸福的輪廓》 23、我們的愛情,是你路過的風景。――《一直很安靜》阿桑 24、再不想問,也不想被通知到,反正你的世界我管不了若不想問,若不想被通知到,就把祝福,留在街角。――戴佩妮《街角的祝福》 25、總會讓街頭某個相似背影,惹得忍不住傷心。――江美琪《我又想起你》 26、原諒我這一生不羈放縱愛自由,也會怕有一天會跌倒。——《海闊天空》BEYOND 27、思念像無形紅線,緣回緣起在不眠。――《今生今世》張杰 28、曖昧讓人變得貪心,直到等待失去意義。——《曖昧》楊丞琳 29、想念是會呼吸的痛,它活在我身上每個角落。――《會呼吸的痛》梁靜茹 30、有昨天還是好的,但明天是自己的。――孫燕姿《開始懂了》 傷感文案歌詞 1、凄凈空氣中,傳來寂寞的歌,飄飄的雨點,此刻卻吻著我。――《孤單背影》陳慧嫻 2、這一生都只為你,情愿為你畫地為牢,我在牢里慢慢變老,還給你看我幸福的笑。――《這一生只為你》羽泉 3、世界太大還是遇見你,世界太小還是丟了你。――《一個人的戰役》黃征 4、女人的名字叫做男人,男人的名字叫做逃避,逃避的名字叫做酒,酒的名字叫做水,水的名字叫做女人。——周華健 5、不是穿上情侶裝就可以裝情侶,不是天下有情人最后都能在一起。——《情侶裝》許嵩 6、多少人曾愛慕你年輕的容顏,可知誰愿接受歲月無情地變遷。——《一生有你》水木年華 7、我要的飛翔不是借雙翅膀,自由是個不能代替的方向。——《我要的飛翔》許飛 8、是不是擁有以后就會開始要失去,我給你的越多,你卻越想要躲。――《飛機場的10:30》陶喆 9、你在我旁邊,只打了個照面,五月的晴天,閃了電。——《流年》王菲 10、我給你最后的疼愛是手放開,不要一張雙人床中間隔著一片海。——《手放開》李圣杰 11、總在最喧鬧的時候,涌上最深的寂寞。――《撩撥》張信哲 12、盡管呼吸著同一天空的氣息,卻無法擁抱到你。――《星月神話》金沙 13、你能看到我留在屏幕上的字,卻看不到我滴在鍵盤上的淚。——《曾經愛過你》鄭源 14、我不是你眼中唯一將領,只是不起眼的小兵。——《棋子》王菲 15、微笑要帶眼淚才耐看。――《再見我的初戀》容祖兒 16、我知道回憶是一種愚昧(bidushe),這一生只容我笨一回。——《為你流的淚》侯湘婷 17、自從你離開了,我變得很軟弱,你的影子在每一個角落,好像是在提醒著我,少了你的陪伴我現在有多寂寞。——《一個人生活》林凡 18、我只想愿來世不滅的燈,照亮這世界游戲的人,我只想要一個最深的吻,多年后仍有你的溫存。——《不想問》林希辰 19、我想我的思念是種病,久久不能痊愈。——《思念是種病》張震岳 20、因為愛讓人失去了分寸,忘記了男人也該矜持。——《掏了心傷了心》周傳雄 21、我加上你兩個人卻并不等于我們。――《兩個人不等于我們》王力宏 22、癡情不是罪過,忘情不是灑脫。——《全是愛》鳳凰傳奇 23、醞釀著的諾言,保存期又有幾年。——《單人旅途》 24、我們都沒錯,只是不適合。——《檸檬草的味道》蔡依林 25、這世界還很美,看我們選擇什么視野。――《你微笑時好美》謝霆鋒 26、只因為我不想打擾,只因為怕你解釋不了,只因為現在你的眼睛里,她比我還重要。——《街角的祝福》戴佩妮 27、其實我心里明白,永遠遠得很。——《愛上一個人》陳慧琳 28、孤芳自賞最心痛。――《女人花》梅艷芳 29、愛多深傷就多深,情多真痛就多沉。——《我愛上一個不該愛的人》宇桐非 30、天天見到你卻產生了距離,愛越冷心越熱的關系。——阿杜 >>>更多美文:文案句子

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