刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

高雄踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。樹林踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。三峽酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯踏輕酸菜魚推薦

如果把奢侈消費定義為“買自己幾乎不用的東西”，衣服化妝品上好的茶葉咖啡豆這些東西就算花再多錢，只要買回來穿掉吃掉喝掉用掉，就算不得奢侈。而照這個定義，我最奢侈的消費是買本子——漂亮的本子。遇到文具店一定會進去看看，網上也收藏了好幾家賣文具本子的小鋪，看中了買回來，心花怒放地欣賞過封皮封底的設計，摸摸內頁紙張扔進抽屜里……大部分情況下，隔一年拿出來看，那本子上還是干干凈凈，一個字也沒寫。 如今本子的講究也多了：各種品牌，標榜無酸紙、圓角切邊，180度平攤，切口燙金等種種細節，猶記在臺灣誠品書店的文具館，全世界各種品牌的文具擺滿整整一層，無疑是文具控的天堂，臺灣廣告人許舜英曾說自己出遠門旅行時買了兩大包紙巾帶回來，而我幾千里地背回幾個本子幾樣文具，簡直是差不多的神經病。 豆瓣上有小組名曰“買書如山倒，讀書如抽絲”，其實這個句式可以在許多場景完美套用：“下載如山倒，看片如抽絲”，以及如我這種——“買本如山倒，寫本如抽絲”。大部分情況下用手機電腦在云端記錄備忘仍是我的第一選擇，因為容量幾近無限而且查詢方便，想找以前的筆記，只要好歹記得其中一兩句當作關鍵詞搜索，立刻手到擒來。而想翻出寫在某個本子上某頁的一段話，可就全靠自己的記憶力和運氣了。 當然還是每天都寫一點兒：一日一頁的手賬，出門旅行用來蓋印章記行程的旅行筆記本，包里總會有筆和A6甚至A7尺寸的小本子，以及……非常無聊又非常正式以至于不方便公開看書刷手機的會議上，一個本子一支筆仍然是把我從這漫長的幾小時里搭救出來的活菩薩。 曾經，手寫是一件理所應當到不會有人特意提起的事，而現在周杰倫有一首名叫《手寫的從前》的歌，沒錯，在BBS已經進入懷舊范疇，而懷舊的起點是DOS和5寸軟盤的數字時代，紙筆之于文字，就像膠片之于電影，已經和20世紀一起打包封存。懷舊黨懷念的只是所謂“感覺”，就像豆瓣上看到有人在網上曬出整架子的DVD，并表示云盤上存再多電影，也沒有DVD拿在手里有實實在在的感覺。電子書和書的區別也是如此——為收納頭疼是另一件事。 越來越多的東西數字化虛擬化的今天，攤開本子寫一行字，心情大概就像上一代人偶爾攤開筆墨紙硯，不過用來徒勞地確認——借用村上春樹在《沒有色彩的多崎作和他的巡禮之年》里的句子：“并不是—切都消失在了時間的長河里。那時，我們堅定地相信某種東西，擁有能堅定地相信某種東西的自我。” >>>更多美文：情感日志

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曾經發生的許多事情已經過去， 那些以往的日子也已成為永久的回憶； 每當百感交集的時候， 總會將從前的往事想起。 想起從前曾身居何處而后又去過哪里， 想起曾經在不同的時光所處的不同遭遇， 想起以往的生活是貧窮還是富裕， 以及自身是否活得快樂還是心里十分憂郁…… 許多往事都在讓自己想起， 然而如今已只是抹之不去淡淡的記憶； 一切事情總是這樣似曾存在擁有過， 但仿佛又像什么都未曾發生經歷。 有時候真是覺得往事就像一場夢， 許多事情一旦過去就變得模糊朦朧一片空虛； 我們置身在這如夢如幻的人生漫漫旅途里， 只因為覺得那發生的事情無法扭轉而感覺時間飛快自己如同白駒過隙。 又覺得自己如同悠悠歲月滾滾紅塵中的一粒谷子， 從生命的開始到結束總還是一個孤獨的個體， 雖然在這以往的過程中我們的生活曾有過一段欣欣向榮、一片生機， 但卻到頭仍只是一無所有只留下一個癡人說夢的自己。 往事就這樣因為時間的快速流逝而無法再回到往昔， 而給人的感覺總像一片朦朧的霧景， 一路中我們從迷茫歲月的朦朧霧景中走過， 所以總覺得往事竟像一場人生虛擬的夢境！ >>>更多美文：現代詩歌

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