刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

屏東酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。八德酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。彰化酸菜魚推薦

每年的七月，照例是石榴花盛開的季節。幾十年過去，息烽陽朗壩的山上，那遍遍綠樹上一朵朵腥紅的石榴花在凄風苦雨中花開花榭，顯得是那樣的寧靜，沒有絲毫痛苦的渲染。還是那樣的平凡，沒有半點的嬌柔。的確，在我的家鄉，石榴花本是一種尋常的花，并不是很特別。每年的六月初，石榴花便漸漸的開放，直到七月，遍山的石榴花才到了盛開的季節，于滿山的蔥綠中綻放朵朵生命般的鮮紅。向來人們往往只看重它的果實，而忽略了那鮮紅燦爛的花朵。 2003年的7月，我來到向往已久的息烽。之前，在很多文學作品中看到過息烽的介紹，我想象中的息烽一定是個魔鬼般陰森之地，及至到了息烽集中營，我竟然被這里的美麗的景色和滿山遍野的原生植物所吸引；然而更為吸引我的是那些正在盛開的石榴花。看見了息烽集中營里那盛開的猩紅的石榴花，我恍然發現，這里的石榴花與我以前所見到的似曾完全不同，這里的石榴花別樣的紅，紅得好似燃燒的火焰，紅得好象那共產黨人宣誓的旗幟。更不同的是，這里的石榴花仿佛與人分外的親切，好似有生命般的鮮活，似乎想要向前來的人們訴說些什么？也許是想訴說那些曾經久遠的往事。 五十多年前，中華民族正處在非常危急時刻。日本帝國主義，憑借軍事上的優勢，發動侵華戰爭。由于那時，我們的國家剛剛擺脫封建社會的統治，且年年軍閥混戰，國弱民窮，民眾在水深火熱中過著貧病交加的生活。很快，東三省就被日本軍隊占領，全國各族人民開始了艱苦的抗日救亡運動。大批仁人志士，為了中華民族的獨立和強盛，為了拯救民眾脫離苦難，不惜拋頭顱灑熱血，犧牲自己的生命，追求真理，尋找救國救民的道路，譜寫我們中華不屈的民族魂。 息烽，位于貴州省黔西北，川黔公路貴陽和遵義之間，距省會貴陽僅64公里，交通便利。這里是一個自然風光綺麗秀美的山區縣，長年氣候溫濕，群山環抱，溪水長流，綠樹成蔭，空氣清新，是我到過的山水最為嬌美的地方。 1938年到1946年的8年間，國民黨軍統在距離息烽縣城6公里的陽朗壩貓洞設立“秘密監獄”，就是后來臭名昭著的息烽集中營。它用來關押被捕的共產黨人和民主人士，成為當時國民黨的最大的一所監獄。那時的息烽共駐扎國民黨軍警和軍統特務1500多人，息烽集中營共關押所謂的“犯人”多達1200余人，他們中有共產黨人羅世文、車耀先、許曉軒、韓子棟、黃顯聲、張露萍、宋綺云等，還有愛國將領楊虎城將軍一家人，民主人士馬寅初等等。新中國年齡最小的革命烈士宋拯中（小蘿卜頭）便出生在息烽集中營。 息烽集中營建在一個依山傍水的劉姓地主莊園內，軍統特務把劉姓地主和周圍的十多家窮苦農民趕走，強行征占土地數十畝，房屋幾十間，建起了息烽集中營本部，又稱貓洞集中營。除貓洞集中營本部外，還有關押楊虎城將軍一家的玄天洞。集中營設有“忠、孝、仁、愛、信、義、和、平”八個監號，首任集中營主任軍統少將何子楨，是個兇惡殘暴的軍統特務。在他殘暴的獄政管理下，“犯人”受到非人的對待，對“犯人”進行嚴刑拷打，每天都有“犯人”死亡。共產黨人黃顯聲將軍目睹特務的殘忍行徑，曾不顧個人安危，大罵何子楨毫無人性。 何子楨的殘暴，并沒有任何收獲，相反激起獄中“犯人”的反抗，連他的上司，軍統特務頭子戴笠也對何子楨不滿，將他撤換。繼任軍統特務少將周養浩，在軍統特務中自稱是有“文化”的特務。他到任后，在息烽集中營搞所謂的“獄政革新”，其實是對“犯人”實施更加嚴厲、更加殘酷的管制。不僅在肉體上，更在精神上對“犯人”進行殘酷的折磨，以此來消滅人的思想的意志，成為被奴役的工具。 以羅世文、車耀先、許曉軒等共產黨員組成的“獄中黨支部”，從來就沒有放棄過抗爭，他們利用周養浩搞“獄政革新”的機會，聯絡獄中的黨員，在獄中組織對國民黨特務當局的斗爭。張露萍就是“獄中支部”的其中一員。 張露萍這位英勇的女共產黨員，四川崇慶縣人，原名余碩卿，在成都讀中學期間，受到她的同學車崇英的父親，共產黨人車耀先的影響，參加革命活動。1937年由車耀先安排，到革命圣地延安學習，先后就學于陜北公學和抗日軍政大學女生隊，1938年參加中國共產黨。1939年秋，由組織安排到四川從事革命活動，后經南方局葉劍英安排，化名張露萍打入國民黨軍統內部電訊總臺。為我黨提供許多國民黨重要的機密情報。后被軍統查覺，于1940春在重慶被捕，1941年轉押到息烽集中營，同時被捕轉押的還有她的六位戰友，他們是：馮傳慶、張蔚林、楊光、王錫珍、陳國柱、趙力耕。 在獄中支部的領導下，張露萍以自身喜歡文藝的特長，參加演出《女諜》、《日出》等宣傳抗日和反抗封建統治的話劇，在劇中擔任主角。她在獄中，雖經軍統特務嚴刑拷打，但始終堅貞不屈，保守黨組織秘密，即使是戴笠親自審問，她也不對敵人說半句真話。在息烽集中營，周養浩把她叫到辦公室，對她欲行非禮，她打了周養浩兩個耳光，并大聲痛斥，周養浩只好作罷。后來借故關了張露萍一星期的小號。 周養浩，1932年畢業上海法學院法律系，1933年由戴笠介紹、唐縱監督宣誓加入復興社特務處，為國民黨做了16年的特工工作，先后擔任息烽集中營主任、重慶衛戍總司令部保防處處長、保密局西南特區副區長等職，直到被俘。周養浩舉止斯文儒雅卻心狠手辣，曾親自策劃部屬殺害愛國將領楊虎城的行動，是國民黨軍統內部有名的“書生殺手”。1945年的6月，戴笠再次來的息烽集中營，并親自向周養浩下達殺害張露萍等七人的命令。 1945年7月14日，女管理員來通知她收拾行李，說是要把她們轉押重慶，她從女管理員含悲的臉上，知道自己為革命獻身的日子到了。此時的張露萍顯得格外的平靜，她把在重慶從事地下工作時所穿的連衣裙取出來換上，請同室的難友黃彤光為自己最后一次化妝，黃彤光在為她梳理頭發時，忍不住轉過身輕的哭輕泣，她反過來安慰黃彤光：“為了革命的理想，為了人民的利益，只要主義真，那怕是去死，也是值得的。”年輕的張露萍，她用微笑去迎接這一刻的到來，用共產黨人的大無畏精神面對死亡。一切準備好后，她向同室的難友一一告別，她的臉上只有一種凝重，而沒有一絲的悲戚。她曾對戰友們說過“自從把自己的一切獻給黨的那天起，早就把個的的生死置之度外。”難友們含有著熱淚，依依不舍的把她送出監室，這時，正好是七月，山城的七月，息烽的七月，石榴花分外的火紅，烈士深情地望著那些陪伴自己美麗鮮紅的石榴花，因為，這些石榴花伴隨著她度人生最后的艱難歲月，她在《七月的榴花》一詩中寫到：“七月里山城的榴花，依舊燦爛地紅滿枝頭。好似戰士的鮮血，……” 上午11點左右，特務把她和另外的六位戰友押上汽車，汽車開出集中營，張露萍和六位戰友唱起了《國際歌》，那悲壯的歌聲久久在集中營上空回蕩，響徹整個山谷。當車開到集中營快活嶺軍械服裝庫時，特務假裝讓她們下車搬服裝，當她們剛走上倉庫大門臺階，氣急敗壞的特務從背后向七位烈士開槍射擊。張露萍和她的戰友在高喊“共產黨萬歲”、“打倒蔣介石”的口號聲中，光榮就義。這時張露萍僅僅只有二十四歲，就獻出了她年輕的生命。 七月是烈士就義的時候，七月是石榴花開的季節。五十多年過后的七月，我站在烈士就義前生活過的監室里，站在烈士曾經戰斗過的山坡上，我周圍的石榴花已經全部的開放。望著這繽紛燦爛、朵朵鮮紅的石榴花，息烽這里的石榴花卻是顯得格外的鮮紅，仿佛是烈士的鮮血染成，雖然經過數十年的風雨，息烽七月的石榴花依然還是那樣的鮮紅，從遠處看仿佛是漫山遍野的紅旗微風飄揚。她好象是在向后人，在向來者，展示當年烈士的風采，訴說那曾經血雨腥風的歲月。 請讓我們記住，永遠地記住他（她）們，那些為我們民族自由、獨立、富強而獻出寶貴生命的先烈。 >>>更多美文：散文隨筆

煙雨扼住了城市的目光，朦朧中——我們好像躲在毛玻璃外瞻望。 三四個路人，藍色或白色的襯衫，幾只不知何色的車在大雨的慈悲中化為城市的風景，身影化為塵埃的密音。任他們高矮胖瘦，無一人成為必需品，似乎街上多了少了一抹色彩也無關美色。 我下樓了，為了一提重同磐石的水果，手機的手電筒忘了關，照亮著稀稀疏疏的銀絲直墜，些許攀著我的發，大部分被那件經年的T恤吸附。 目光在一場大雨的贈禮中漂泊，在僅剩的細雨中負隅頑抗，卻渡不過紅燈后旁的小店。 “噢，沒錯，是這家店”我看著與姐姐的聊天記錄，心思索也抗拒著“人多啊，應該怎么說？” 現實是不保留余地無NG的大戲，任由你耍大牌鬧脾氣，也沒人停下相機。 到我了結巴了兩句，“你好”隱在雨滴墜地里，帶著幾分羞澀和不耐煩。報了手機尾號拿了東西，步履匆匆，離開了這里。 雨夜里人來他去，我的身體被一柱電線桿代替，或者說我從始至終沒有它顯眼。 函數中x和y是一對相伴而行的值，漂泊經年卻只是個未知數。y只能視若無睹，因為我們都在迷茫著，x到底是什么。 我朝著時代走，朝著別人的眼光走，朝著人群走……我是答案嗎？ 我是x的化身，一個未知數的替代品，一個答案的附屬品；一個在雨夜中浮光掠影的雨絲，一個人群中影影綽綽的影子。 風徙千里，何來漂泊歸期。我跟著龐大的巨人行動，塵埃從身旁擦肩而過，在雨夜里如何尋找自己？ 如若有一天，y，你走在陌路途徑，暖風習習，被塵埃迷了眼睛。請閉上眼睛，休怪我的無理，我只想進入你的眼里，讓你拾起我的本體，重溯我的羽衣。 我是x的化身，當你也為此迷惘時，我是你。 >>>更多美文：原創散文

你還在冬日里我已在暖春 最想說過的話你還記得嗎 等待著下課等待著你能夠出現 一起環游一起感激的甜蜜 每一刻到來時候的溫馨畫面 關于動聽的歌依舊如從前 你能在此刻這么努力 因為你的慈悲你的某種凝視之言 所有的路途都要回到身邊 依舊是你一再的告誡 聽出來這份最好的語言 也是沒有忘掉對于信念 這已經是上午快十點 沒有人知道我在做什么 但理想告訴我需要你 需要你能明白這些 當冬日逐漸過去時 春天不經意間就感覺著 你會再次重逢與相見 那是因為你相信諾言 相信離別后等待恍然再見 是你最堅決的回應 也是你爭取過這一些 等待著最美好的季節 從不覺察不相信的顏面 >>>更多美文：現代詩自創

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