刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三峽踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。中壢酸菜魚推薦

1 疫情期間，許多人因為整天待在家里，缺乏鍛煉，體重蹭蹭往上漲，有的人甚至完全胖成了另外一個樣。但也有一些人，能一直保持好身材。他們并不是天生吃不胖，而是每天堅持合理飲食、不暴飲暴食，堅持做瑜伽、舉杠鈴等各種運動，從不放縱自己。 能夠管理好自己身材的人，看起來沒什么了不起，但你又不得不佩服那些能十年如一日地管理好自己身材的人。他們看似在管理身材，其實是在管理自己的人生。 很多時候，我們跟別人差的不是那幾斤幾兩的體重，而是藏在體重背后的自律以及自我要求。 有句話說，看一個人是否自律，給他一點自由就知道了。有些人，總能為自己的懈怠、懶惰和拖延找到各種借口；而有的人，卻從不放過每一次鍛煉和打磨自己的機會。 自律的人，總是能嚴格要求自己；而不自律的人，常常都缺乏毅力和堅持。那慢慢拉開的距離，最后常常會令人望塵莫及。 2 前段時間，許多人的生活規律完全被打亂了。以前準時起床去上班的，后來睡到日上三竿起；以前晚上準時休息的，后來熬夜到凌晨兩三點。生物鐘紊亂，對身體非常不好，嚴重影響一個人的健康。許多人知道這個道理，就是無法管好自己。 我朋友圈里有這樣一群作者，他們每天的早起打卡時間依舊保持在早晨5點半。每晚11點，你也根本看不到他們發消息，通常這個時候，他們都已放下手機進入睡眠狀態。甚至更有牛人，兩個多月在家，沒有一天賴床，也沒有一天玩到凌晨不睡覺。 因為每天早起，他們贏得了更多時間來讀書寫文章；也因為每天早睡，他們保證了充足的睡眠和休息。所以，他們即便足不出戶，也依舊能保持健康、保持精力充沛，不斷精進自己的底氣和資本。 那些早睡早起的人，除了作息比不自律的人規律一些、整個人的狀態更好一些，他們更厲害之處可能還在于，更有行動力、更有執行力，甚至更清楚自己未來的目標和計劃。 3 自律和不自律之間，看似是很小的差距。從表面看，比你能管住嘴邁開腿的人，可能只是體重比你輕幾斤；比你更能沉下心來去學習的人，可能只是比你多考幾分；比你更能合理安排作息的人，可能只是比你更有充裕的時間。 但從更深的層面上講，比你自律的人，可能擁有比你更多的機會和選擇，比你更容易獲得成功，比你擁有更多掌握人生的權利和自由。 我們羨慕并且也想成為自律的人，但許多時候，我們就是管不住自己的懶、管不住自己的拖延、管不住自己的貪玩。 其實，只要你想取得好成績、只要你想擁有好身材、只要你想變成自己喜歡的樣子，目標一旦明確，想要自律就會很有動力。只是，要真正做到堅持自律，卻需要費一番功夫。為了達到目標，你必須對自己有嚴格的要求，并且不放棄努力，才可能實現自己的愿望。 也許自律和不自律的人，在一天兩天、一年兩年內不會有太大差距，但日積月累就會有云泥之別。 自律的人，不一定優秀；但優秀的人，必定自律。共勉。 >>>更多美文：人生感悟

輪回幾世只為緣？一夜春夢了無然。 今生已然過小半，尋尋覓覓終不見！ 亭臺樓閣幾時現？猛然驚醒難入眠， 難道故人來相會？此番托夢表心間？！ 奈何孟婆湯以灌，輪回已然把情斬！ 今生又得女相伴，夢中相見淚沾棉。 道聲知己可安好，百年之后地府見！ >>>更多美文：自創詩

暑假在家，每天上網、看書和看電視，不是坐著就是躺著，沒有什么運動。不知不覺春天里減掉的幾公斤肉又長回來了，而且總覺得身子懶懶的，沒有力氣，下樓取個快遞都氣喘吁吁，尤其最近這幾天，氣溫都超過37℃，往外一走，大汗淋漓的。這樣不行，如此下去一個暑假下來，人豈不是要廢了。 想個什么鍛煉的辦法呢？跳廣場舞，那是老年人的活動，我又沒那個藝術細胞；去健身房，我估計難以堅持，白浪費錢。早就看到有人在每天的早晨或晚上在小區里跑步，這倒是簡便有效的運動，我決定加入他們的行列。我是屬于晚上不睡，早上不起的人，早上起不來，夜跑不安全，那就傍晚跑。 夕陽西下時分，從空調房里走出來，白天的溽熱未消，人像置身于蒸籠般難受。才跑了沒有百米就上氣不接下氣，且腿關節也隱隱作痛。看來只好改跑為走了，走路不難，但是以一定的速度堅持走一定長的時間，不容易。鍛煉的人中也有人是走的，開始我還能跟上他們的步伐，漸漸地就被人家落下一大截。死活走了半個小時，第一天下來，我就感覺腿酸背疼，回到家里把自己朝沙發上一扔，就再也不想動了。 運動這件事沒點毅力還真不行，第二天、第三天……半個小時、一個小時；從散步到快走，再吃力也不能半途而廢。堅持就是勝利，一點不假，走了幾天后，我感到身子沒那么重了，腳步也輕快了許多。而且最大的收獲是走完回到家里，覺得肚子好餓，但是邁開腿的同時還要管住嘴，忍住不吃東西，只喝水，這樣走了21天后，見證奇跡的時刻到了，上秤一稱，體重少了2公斤。運動真是最好的減肥藥。 嘗到了甜頭，那就欲罷不能了。有句話叫：吃飽了才有力氣減肥。我每天早早地吃過晚飯，整裝待發，下樓快走。搬到這個小區才大半年，平時跟鄰居們不怎么來往，每天在小區里快走，倒是一回生、二回熟地認識了不少也在鍛煉的鄰居，這算是一個意外的收獲。走出家門，動起來，真是好處多多。 每天快走一小時，我要堅持到暑假結束。如果到那時，我還不想停，那就繼續走。這是一項惠而不費，減肥健體，愉悅身心的運動，我何樂而不為？ >>>更多美文：心情隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF

瑞芳踏青酸菜魚推薦
板橋踏輕酸菜魚推薦 》鮮香撲鼻：酸菜魚，冬季暖胃的最佳選擇