刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

彰化踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺南踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。五股酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏青酸菜魚推薦

心越簡單，人越快樂 2020-07-24 欄目分類：抒情散文 標題分類：抒情散文 人生路上，學會了簡單，我們就能快樂而行。為了精彩的人生，我們就是要舍棄負累，把陽光和微笑納入行囊，撿拾著美麗，積累著希望，豐富著自己的旅程。 人生有三境界，先是看遠，看遠才能覽物于胸；再是看破，看破才能洞若觀火。然后是看淡，看淡了才能快樂輕松。 只有看遠了才能看破，只有看破了才能看淡。許多時候，感動不是因為張揚，不是因為激情，更不是因為做作，而是來自這誰也無法訴說清楚的平淡。 生活是個萬花筒，酸甜苦辣盡藏其中。人生，歸根結底到底還是活的心境。多欲者勞累，無欲者清閑。心淡了，幸福才會多多。 人生啊，人生！真的是生不易，活不易，生活相當不容易！每一個人，都是在自己的啼哭中而來，在自己的痛苦中離去；在親人的笑聲中而來，在親人的哭聲中離去。既然人生的首尾痛苦多，快樂少，人們何必要在生命歷程中為難自己呢？ 所謂“天無絕人之路”,不無道理。路，就在每個人的腳下，以積極、健康、堅韌、快樂的心態去走人生，條條大路通向快樂和幸福；以消極、消沉、怯懦、悲觀的心態去走人生，則條條大路通向憂愁和痛苦。如果說真的有“世外桃源”,你只憑空想也是難以走進去的。古人道： “有境界者，則自成高格”,人生最高的境界，其實就是純真自然，簡簡單單。 幸福是一種感受，只是，不是所有的感受都幸福。人生，到底還是活一回心境。看重者心苦，看輕者灑脫；執著者迷，了悟者空。清茶一盅，書香一卷，雅曲一支，靜觀花開花謝，淡賞風云變幻，也不失為一種愜意。 人生如同一個水潭，你用心呵護，好好經營，它就是一潭清水；你胡亂攪和，不予善待，它就是一潭渾水。人生如同點燃的蠟燭，它有火苗跳躍的輝煌，也有漸漸熄滅的悲哀；人生如同一朵燦爛的鮮花，它有令人贊賞的光鮮，也有漸漸凋零的無奈；人生如同一場暴風雨，它有聲勢浩大的轟轟烈烈，也有風消云散的偃旗息鼓。所以，人生只要付諸努力，順其自然，就無悔無怨。 生活不要安排得太滿，人生不要設計得太擠。不管做什么，都要給自己留點空間。人心簡單煩憂少，生活簡單幸福多。所有的所有，得到時不狂喜，失去時不抑郁，得失之間淡定從容。 “月有陰晴圓缺，人有悲歡離合。此事古難全”!人生何嘗不是如此？每個人都有最美好的一面，也有煩惱的困擾和不如意相伴。既然時光一去不復返，那么，滾滾紅塵里的我們，最最重要的就是珍惜、把握住今天。 所有的困難，都是上天給你預設的劫難，它使你變得堅強；所有的挫折，都會讓你吃一塹長一智，使你充實，讓你睿智。不經歷了風雨，哪能見到彩虹，不嘗過人生百味，哪能懂得人生的真諦？ 人啊，心簡單，就少了煩惱，多了快樂；心簡單，就少了憂愁，多了幸福。 學會簡單，一切都簡單；學會簡單，你就不簡單！ 作者簡介：彩云追月，原名：韓大忠。曾獲得上海市等六家報刊聯合舉辦的學生作文大賽優秀輔導獎，被評為“作文教學能手”,同時榮獲“伯樂獎”.散文、詩歌常見于散文吧、散文網、微信各大平臺及省市、國家級刊物。微信號：cyzy1959 .微信公眾號：xingyunzs2018【星韻之聲】 >>>更多美文：抒情散文

雨季到了，木香花就開了。 江南的木香花不多，但總是有的，通常是在愛花人家的院子里，在河邊溪旁，想找，總是能找得到的。 院子里的一架木香花高出院墻，遠遠地就能看到，路過，花香隱隱傳來。想要木香花，走進院子，向花的主人討要，多半是不會空手而回的。木香花開紛繁，誰會舍不得幾朵花兒呢。 河邊溪旁的木香花，是野生的，找到了，就當成秘密藏在了心里。那樣的小心思有點獨占花香的意思在，我就曾有過這樣的體驗。 我第一次看到木香花，心里惱惱的，因為那時我是不認識木香花的。當村里的一個女孩，拿著幾朵小小的白花在我眼前晃了晃，然后又放在鼻前陶醉地嗅了嗅，再用一種炫耀的口吻告訴我那是木香花的時候，我的心里竟因此而生出了一些恨意，不是恨木香花，也不至于恨那個女孩，但也不知恨從何來。后來，當我在村莊東面一條小河的轉彎處找到一叢野生的木香花的時候，我的這種恨意頓消，我把這個意外發現當成了心中的一個秘密，竟因此有了幾分的竊喜。 木香花像白蘭花一樣，是屬于雨季的花。雨中長長的街巷里，有人提著籃子叫賣白蘭花、梔子花，卻從未聽說有人賣木香花的。而我，是喜歡雨中的木香花的，帶著潮濕而又淡淡的清香，比白蘭的花香要淡許多，淡到似有若無。 木香花不怕雨淋。雨天，院子里的一架木香花，爬滿了用木頭搭的花架，遮住了大半個院子。從院子空處漏下的天光，白亮亮的。雨中的木香，密匝而又細碎的綠葉間，鋪滿了數不清同樣細碎的白花和飽脹的花骨朵兒，看著，總覺得像少不更事的孩子傻傻的樣子，像極了兒時的我們。 彼時，我們在雨天的院子里玩水的樣子，也是傻傻的，樂此不疲的，被大人們發現，一頓訓斥后，露出滿臉的委曲，委曲也只是一瞬間的事情，然后又若無其事地在雨中被自己逗得噗嗤一聲，傻呵呵地笑了出來，也不知道自己為什么要笑。曾經的日子，細碎得就像是雨中盛開的木香花，一串串，串起了許多的快樂。 雨季里，木香花是耐看的。翠綠的葉子在雨中閃著油光，小小的白色花朵，在雨中如洗過一般的潔凈，一串串，一團團的花兒綴在枝葉間。我家閣樓的花池里，那株木香花種下才兩年的時間，枝葉已經紛披而下。花開時，在樓下就能看到串串花朵。我常在雨中獨自上樓，隔著玻璃窗，看著那木香花開。木香長得太大了，遮住了樓上的大片陽光，于是將木香花挖出，送給了鄉下的親戚，心里競有些不舍。 汪曾祺在《昆明的雨》里說，昆明“雨季的花是緬桂花。”緬桂花就是白蘭花。在昆明的雨里，令汪曾祺記憶深刻的，除了白蘭花外，還有一株大木香花。大木香花在昆明蓮花池邊一條小街上的小酒店院子里。那天，因雨，他被阻在了小酒店里，雨中無事，汪曾祺便坐在院子里看大木香花，靜靜地看了一下午。 時隔40年后，他還忘不了那天的情味，寫下了一首詩：“蓮花池外少行人，野店苔痕一寸深。濁酒一杯天過午，木香花濕雨沉沉。” 雨季來了，我也想念我家的那株木香花了。 >>>更多美文：經典美文

洗手間的門鎖壞了。這是微不足掛齒的小事。然而，不要輕覷小事。小事發生在關鍵節點，就會成大事。 那天，我被自己反鎖在洗手間，門鎖的反鎖功能失靈，怎么擰也擰不開，擰不開鎖就打不開門，打不開門就出不來。這不，攤上大事了！我不停歇地擰開關，擰啊擰，擰到手指疼痛，胳膊酸軟，臭汗淋漓，也未能感動那把漂亮的鎖。我癱坐在抽水馬桶上，窩心氣嗖嗖直冒。 兒子聞訊趕來解救我。他找到鑰匙，左旋轉，右旋轉，反反又復復，只差沒把鑰匙擰斷，終歸無濟于事。 困在洗手間，無疑是倒霉透頂的遭遇。除了臭蚊子，誰愿在洗手間久待呢？我絞盡腦汁，想各種破門辦法，撬門，卸鎖……最不是辦法的辦法，也是最行之有效的辦法，就是一腳把門踹開。可是，事關鎖，非關門，踹門干么？踹破了還得找工匠來修。不劃算，再想想別的辦法。 門外，兒子仍在拼盡洪荒之力，鎖和鑰匙嘩啦嘩啦亂響，就是不奏效。看來，他不擰斷鑰匙不甘心，不把老爸解救出去更是誓不罷休。正在絕望之際，忽聽“啪”的一聲響，開了！兒子推開門，長長地吁了一口氣。 我也如釋重負。瞅那鎖，外表锃亮，看似簇新，誰知金玉其表，Y在其中呢。瞅那鑰匙，傷痕累累，明顯變形了。我要過鑰匙重試，旋來轉去，鎖紋絲不動，又不聽使喚了。我警告大家，不要再使用反鎖功能了。可是，不用反鎖功能，多不方便啊。 接著，妻報告說，樓上另一洗手間的鎖也有同樣問題，差點把她也關在里面。同一正規鎖店買的同一品牌鎖，說明這鎖都有問題。妻讓我打電話，呼叫鎖匠來修鎖，修不好就換。 樓梯間就貼有開鎖王的小廣告，很簡單的事，我只需要動動手指，撥個電話號碼，立馬就有鎖匠上門來，解除煩惱。我遲遲未動。我很氣惱，看上去堪稱精美的鎖，使用才一年多時間，咋就壞了呢？一百多元錢一把，價值不菲，不是地攤貨啊，咋就跟地攤貨一樣的品質呢？換鎖，我不甘心，即便是換鎖芯，兩把鎖，少則幾十元，多則上百元，總感覺這錢花得冤枉；更令人痛惜的是，花錢沒買到品質保障的貨。早知如此，不如安裝插銷，既簡單又省錢，而且永不會壞，至少不會把人反鎖在里面。 一把普通門鎖，不過就是簡單的機械裝置，并無多少科技含量。與其花錢請鎖匠修，不如自己動手修，修不好再考慮請鎖匠吧。 我從工具箱里找到一把梅花改刀，一把一字改刀，兩分鐘后，就讓鎖脫離了門。打開鎖倉，檢查各個機械部件，終于找到了癥結所在。反鎖裝置的方形舌頭，與舌頭進出的方形孔洞，設計尺寸明顯不合理，間距太小，幾無縫隙，稍有擦掛，舌頭就容易被卡住，擰不動鑰匙，或是鎖芯機械撬不動舌頭而打滑，總之都打不開鎖。而今解決之道，要么縮小反鎖舌頭，要么擴充反鎖舌頭的進出孔洞。問題就這么簡單！ 鎖廠老板啊，你舍得投資舍得建廠，咋就舍不得請一個好設計師呢？即便不是好設計師，只要設計師稍有責任心，也不會出現如此問題。你把鎖的外觀設計制作得美輪美奐，一把難打開的鎖，有什么用，跟一塊廢鐵有多大區別！ 現在，只需要一把小銼，擴大方形孔洞，反鎖舌頭進出無礙，就OK了。可是，工具箱里沒有銼，只能另想辦法。我取下反鎖舌頭，去屋頂花園，找到一塊表面粗糙的石板，一面一面地磨，為它瘦身。這道工序花了幾分鐘，也就完成了。裝上鎖芯試試，開關輕松，反鎖舌頭伸縮自如。最后，再給它抹幾滴青油，運行更加靈活。 把鎖重新裝上門，一切完好如初。再也不用顧慮把人反鎖在洗手間了。 另一洗手間門上的鎖，如法修理，輕車熟路，很快完工。 妻賣菜回家，問我鎖修好沒有。我說修好了。她不放心，親自去試，感覺滿意，問花了多少錢？我說沒花錢，自己動手修的。她不相信，打量著我，問我啥時候學會了修鎖這門手藝？我說“剛學會”。她莞爾一笑，鼓勵我說，好男人就應該這樣，不僅要會修鎖，還要會修鞋、修鍋、修水龍頭、修電視機、修洗衣機、修電飯煲…… 我暈。 >>>更多美文：情感日志

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