法式燉蛋（法：Crème brûlée、國際音標：[kʁɛm bʁy le]），又稱「法式焦糖布丁」、「烤布蕾」等， 是一種法式甜點。

這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師François Massialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中。他把這種甜點稱為Crème brûlée，意思為「燒焦的奶油」。

布蕾以蛋、鮮奶油作為食材，放在一個小碗中，使用烤箱低中溫烘烤或者水浴法蒸烤，如果用高溫烘烤很可能焦掉，或者使其質地不佳。不同於布丁使用牛奶，使用鮮奶油可以使布蕾的口感較綿密濃郁，用料也較紮實。此外，製作布蕾所用的蛋奶油主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的其他佐料，例如巧克力、香檳、檸檬。

近年來隨著布蕾引進台灣之後，經過改良，成為許多人喜愛的甜點，曾經透過網路掀起一陣風潮。