大陸今天上午所舉行的慶祝改革開放 40 周年大會上，中共中央政治局常委、中央書記處書記王滬寧宣讀了《中共中央國務院關於表彰改革開放傑出貢獻人員的決定》，授予 100 人改革先鋒的稱號，其中包括阿里巴巴董事局主席馬雲、騰訊集團主席馬化騰等人。

100 人改革先鋒，中國大陸三大互聯網企業 BAT 全上榜，B-百度公司董事長兼行政總裁李彥宏被稱為「海歸創業報國推動科技創新的優秀代表」；A-阿里巴巴的馬雲被稱為「數字經濟的創新者」；T-騰訊集團主席馬化騰被稱為「『互聯網+』行動的探索者」；吉利汽車董事長李書福被稱為「民營汽車工業開放發展的優秀代表」；聯想創始人柳傳志被稱為「科技產業化的先行者」。另外，台灣籍的北京大學新結構經濟學研板橋居酒屋究院院長、前世界銀行高級副行長林毅夫被稱為「經濟體制改革理論的探索者」。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。

而中共中央總書記、中國國家主席習近平在致辭時表示，改革開放 40 年以來，始終堅持以經濟建設為中心，居酒屋令中國大陸國內生產總值（GDP）由改革開放初期的 3,679 億元﹙人民幣‧下同﹚，增加至 2017 年的 82.7 萬億元，多年來對世界經濟增長貢獻率超過 30% 。他還表示，中國大居酒屋陸主要的農產品產量躍居世界前列，建立了全世界最完整的現代工業體系。

他指出，中國大陸是目前世界第二大經濟體、製造業第一大國、貨物貿易第一大國、商品消費第二大國、外資流入第二大國，外匯儲備連續多年位居世界第一。習近平稱，他上任以來推出 1,600 多項改革方案，大膽地試、勇敢地改，而幹出一片新天地；在文化方面，全民族理想信念和文化自信不斷增強，國家文化軟實力和中華文化影響力大幅提升。