清華大學生命科學系教授李家維，於30年前花了330萬買下苗栗縣南庄一處面積約12000平方公尺的山頭，打算復育這座山，堅果禮盒30年後轉變成一片蔥蔥鬱鬱的低海拔森林。 臉書粉絲團「一YIT」分享李家維教授的自白影片，影片中李家維介紹自己的「家」，這個「家」除了擺放大量的化石藏養生堅果品、古文物外，還有各類保育植物。李家維表示：「鄰近的山區經過幾十年、幾百年的開墾，幾乎都被人工種上了竹子與杉樹，生態多樣性大幅降低，所以我想讓這裡發展成低海拔森林該有的樣子。」經歷三十多年的復育，李家維已經讓原本的小山谷變成了蔥鬱堅果推薦的森林，同時也是李家維最想為世界留下的珍貴寶藏。

在麵包、甜點裡加入養生堅果或果乾，除了增添風味以外還增加了口感，他們都是烘焙中很常見的材料，堅果具有多人體很好的營養素，而優良的果乾則是另一種可以取代新鮮水果，在使用與保存上較為便利的材料，因此若要說到誰是麵包和甜點的好朋友，就非堅果跟果乾莫屬了。在烘焙中適當運用堅果及果乾的特性，除了可以為你的烘焙品帶來不同層次的口感與味道之外，這樣搭配不同食材來找出屬於自己的手做美味也是烘焙裡有趣好玩的地方。堅果當中最常拿來與麵包、甜點搭配的是杏仁、核桃、開心果、松子與腰果，果乾則是蔓越梅與葡萄乾。堅果可以直接吃，但如果要加入烘焙品製作，我們可以先將堅果烤出香氣更加分。加熱的方式可以用平底鍋、微波爐或烤箱。

平底鍋：將堅果平鋪在平底鍋裡，用小火慢慢加熱翻炒，直到有香氣出現。

微波爐：在盤子上平鋪堅果，放入微波爐後每次加熱1分鐘，不同的堅果加熱的時間長短不一，通常加熱到堅果變色帶有香氣就可以了。

烤箱：要加熱大量堅果用烤箱是最方便的，同樣將堅果鋪平在烤盤上，以160～190度烘烤，依照堅果顆粒大小及多寡來決定烘烤時間。每隔幾分鐘就將翻動堅果，使他們能夠均勻上色，通常烤個10分鐘就OK了。