預防失智症 吃××就對了

作者： Yahoo!奇摩 | Yahoo奇摩新聞 – 2015年6月7日 上午11:19

提到印度食物，多少會聯想到咖哩。日本新聞資訊網「dot.」報導，印度人很少出現失智症狀，和美國人相比，印度人的阿茲海默症發病率只有老美的四分之一，據說其原因和咖哩脫不了關係，馬上來瞧個究竟吧！

金澤大學山田正仁教授的研究團隊，專門針對咖哩粉中的薑黃素，進行預防失智症成效研究。

「薑黃素是多酚的一種，很早以前大家就知道它具有抗氧化作用及抗炎性。為了解薑黃素是否會對阿茲海默症患者的腦部變化起特殊效果，我們做了一項實驗。也就是在試管內重現阿茲海默症患者腦部病變情況，觀察薑黃素是否會阻止該病變。」

試管有兩支，一支加入薑黃素，一支不加。觀察兩支試管的變化過程發現，添加薑黃素的試管中，類澱粉蛋白（造成失智症的關鍵）的沉積現象受到大幅抑制。

同時還發現，「某一種多酚不僅能制止類澱粉蛋白沉積，還能將已積聚在一起的類澱粉蛋白分解開」。研究團隊還讓老鼠罹患阿茲海默症後，利用薑黃素加以治療，結果發現，俗稱「低聚物」的類澱粉蛋白，較不易沉積在腦內。

而薑黃素對沉積在腦內的異常蛋白「α-synuclein」所導致的路易氏體型失智症具有遏止效果，也在山田教授的研究中得到證實。

「雖然都沒有在人體得到證明」，但從實驗結果可知，薑黃素成分對阿茲海默症的確具有功效。

有研究報告指出，卵磷脂可以促進薑黃素的吸收，建議可使用添加黃豆粉的咖哩。