一看到南瓜，我總是欲罷不能。尤其是在秋冬時節，來一碗熱呼呼的南瓜濃湯，真是溫暖直達心窩裡。

但，每次都搞大廚的那一套，雖可做出如絹絲般細緻滑潤的南瓜濃湯，卻又嫌麻煩，日益偷工減料的結果呢，就是逐漸發展出這愛吃又亂亂做之 不負責任 超超簡易版，而且是一鍋到底喲。

極適合一個人的 無油煙 極簡料理，而且，美味不打折，呵呵。

如何偷工減料：

1. 南瓜去皮切成小塊，放入湯鍋中，加少許水悶煮至完全熟軟。

（我喜歡再加入一些胡蘿蔔。為什麼？嗯，提高營養價值吧，但也可提昇色澤，我想。）

2. 暫熄火。以做馬鈴薯泥的擠壓器，或是電動攪拌棒，或是大湯匙，直接在湯鍋中將已熟軟的南瓜壓（攪）成泥狀。

3. 在南瓜泥中，加入適量的水和牛奶，並以少許海鹽調味，然後以中小火煮開，期間要不停的以湯匙攪拌，才會逐漸變成濃湯狀且底部不燒焦。

4. 食用前，再撒上一些新鮮洋香菜末，和一點特級冷壓初榨橄欖油，增添香氣。