經由朋友的介紹，也剛好有一點點的空檔，可以繞到台南市善化區的夜市，
才能吃到這口味很特別的酵素臭豆腐。

與傳統的臭豆腐，有著絕然不同的味道，外皮灑著胡塩的酵素臭豆腐，表皮酥脆，裡面嫩滑多汁，也可能因為是老闆的工夫好，也沒有傳統臭豆腐的過多油膩，吃起來很爽口。

夜市其實還沒有開始營業，大部分的攤販，不是還未到，就是忙著準備開店。

這家的攤位前，已經開始排隊了…

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酵素臭豆腐.一派胡塩
台南市善化區夜市中

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