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詳細資料ISBN：9789867468437 叢書系列：好食尚 規格：平裝 / 224頁 / 16 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介愛的食事──從書桌到餐桌 生活中無所不在的家教課 讓孩子走進廚房的好理由，就是大小手同樂，烹調出美味的親子關係！！ 和孩子一起設計菜單， 讓孩子從食物中發揮想像力， 從想吃的菜單中找出自己的味覺，不再有挑食！ ＜日本、歐美延燒的新廚藝教養風潮＞ 現在的孩子不再只是學鋼琴、語言， 更多的孩子從廚藝中培養優異性格。 這是一本──爸爸媽媽能夠帶著孩子們 一邊做一邊玩，一同體驗人生的書！！本書特色 ．日本、歐美早已風行的新教養風潮，食育要從小開始，在廚房裡培養面對生活的能力 現在有越來越多的父母會開始帶著孩子，走進原本被列為孩童禁區的”廚房”，成為一種新的”食育教養”風，教養專家相信，具備生活能力的孩子在工作上會比其他人更能夠表現自我，他們不僅能夠在廚藝中學會分配及安排的能力，經由烹飪的過程，瞭解大人們的辛勞後，也會比同齡的孩子懂得珍惜，較不會挑食。 3歲以上的小朋友身體協調性及活動能力都逐漸穩定了，孩子們渴望擴大自我活動的區域範圍，嘗試能夠自己獨力完成一件事，這時你會發現孩子們已經開始建立起”自我意識”。 ．廚藝教養，讓孩子從食材與食物的體驗中，成為全方位的優秀人才 廚房能帶給孩子的東西太多太有趣了！！從認識食材，讓孩子們學會清洗及保存食物，簡單地學會好烹煮或烘焙前的準備工作，煮湯、拌沙拉、炒菜、烤焙點心…，孩子可藉由打蛋、攪拌麵糰這些步驟，來訓練手部的小肌肉，接著在揉麵、將麵糰放入模型中的過程，學會把手邊事物統整的能力，而瞭解分配食材的份量調配中，學會測量、數學的運用。在這樣的生活訓練中，孩子能從中練習手腳靈活度，促進智能發育，並可從廚房技能的學習中，認識到自己的自理能力、創意組合、培養獨立性及愛物、惜物、感恩的好習慣。透過觀察烹飪或烘焙食物產生的各階段變化，更能增加孩子的耐心與專注力能培養孩子們觀察事物的能力。讓孩子能懂得更多生活的知識，參與的過程中去體驗生活。 ．料理出人際關係，孩子從過程中學會分享與合作，幸福的味覺從「心」感受 養成孩子對烹調的興趣其實很重要喔！從簡單的品項一個一個開始，即使孩子初期的作品不理想，爸媽也要給孩子們鼓勵，讓孩子能從過程中培養信心，才能一次一次嘗試跨越不同的難度，挑戰自我，學習成長。這是很重要的分享過程，許多讓孩子們接觸廚藝的父母們會發現，孩子會比同齡成熟，並且在未來較能夠面對挫敗與低潮。爸媽讓孩子們接觸廚藝的原意，並非只是單純地希望孩子會做菜，而是從分工的過程中，能自在地交朋友，並建立團對合作的概念。 ．盡情發揮想像，食物配色與擺盤的生活美學 當然，父母還需引領孩子完成最後的收拾與清潔，讓孩子了解做任何事都需有始有終，更重要的，還要與孩子一起分享努力後的最終成果，這已不在於食物究竟美不美味，可不可口，令人感到開心的是，即使在現今繁忙的生活中，我們依然能夠因此擁有一份親子間可貴的共享時光，就在，這充滿愛的氣味的廚房裡……。當香噴噴的糕點出爐時，孩子馬上可以親自體會，什麼叫做「成就感」。作者簡介美味食踐者 咪咪 會進巧思跟這些想學廚藝的小朋友在一起，是因為我親愛的姐姐ALLISON。二年前，為了能夠全心照顧生病的ALLISON，我辭去了原本優渥卻繁忙的工作，來到巧思，一切重頭開始。在巧思廚藝遇到了曾美子老師和許多廚藝精湛的老師們，讓我重新定義原本對於美食的看法。能夠為另一個人付出是幸福的。在孩子們心裡，我們種下愛的種子，希望讓孩子從簡單的廚藝學會開始照顧自己，並在未來的某一天能夠照顧自己所愛的人。 經歷 巧思廚藝烘焙教育中心 忠孝店店長暨行銷企劃 日暉集團 行銷企劃部經理 東立出版社 媒體公關 丹堤咖啡 行銷企劃食尚主廚 DEVEN 讓夢想實現的捷徑，讓孩子把烘焙廚藝當成樂趣，打從心底喜歡這件事，讓孩子能透過做料理的過程，養成耐心等待、同理分享、獨立自主、不驕不餒的性格。我們也在每次的課程中看見孩子們躍躍欲試的眼神，鼓舞著我們要帶更多的孩子體驗烘焙及廚藝的樂趣。 95年北京奧林匹克餐飲烘焙點心類金牌。 95年迎接奧運西廚邀請賽團體賽特金牌。 98年第一屆國際廚師泰國曼谷亞洲盃烹飪賽西點組榮獲銅牌。 99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”SHOWPIECE”產品金牌。 99年FHA新加坡國際美食展烘焙類”DERRING CAKE”產品銅牌。 99年台灣地區的獨家代理君岱SPRING專櫃創意年菜忠孝SOGO館現場互動講師。 99年花旗銀行企業月份包班課程現場互動講師。 99年海洋拉那企業包班課程現場互動講師。 |
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資料來源：博客來 |
