台灣飲食習慣逐漸改變，國人不再把稻米視為主食，反倒麵點風潮逐漸興起，也帶出國內糧食自給率的一大問題，以稻米來說，自己率都超過80%，但是麵點主原料小麥，卻幾乎全靠進口，因為目前國內小麥種植面積有限，量少的情況之下，在價格上都偏高，要和進口原料相比，價格上沒有競爭力。

要振興台灣小麥，選擇和友小琉球民宿推薦善耕作的小農合作，目前契作農友已經有20多家，業者表示，台灣在地小麥可以不受國際供貨影響，當季採收當季研磨風味更好。但台灣小麥與進口小麥還是有品種差異，所以廠內有專門負責研發的師傅，開發台灣小麥的相關商品。

產品研發師傅：「台灣小麥需要比國外進口的麵粉，需要多留一下攪拌的時間小琉球民宿 ，那留意到這一點的時候，它的延展性會非常好。」

如果你來到小琉球沒看過花瓶石，就等於沒來過小琉球，小琉球旅遊必去及合影留念的景點；是小琉球的地標景點。就位在白沙觀光港旁，所以只要你是搭交通船來回的旅客，都一定會經過，附近也有許多小琉球民宿包棟可以選擇入住，花瓶岩是一塊因地殼隆起作用而抬升於海面上的珊瑚礁岩，長期受海水差異性侵蝕，而形成頭大身小、類似花瓶的特殊造型，加上上頭長滿了臭娘子與盒果藤等植物，看起來就像插著花草的花瓶，因此取名為「花瓶岩」，會隨著光影更迭產生不同面貌，或許每次去都能看到截然不同的美景。

目前種植量偏少，價格依然下不來，一般進口小麥約落在一公斤10到12元，而台灣小麥收購價大約27元上下，想增加競爭力恐怕得從種植面積下手。以台灣糧食自給率的狀況來看，台灣平均一年要吃掉130萬公噸小麥，但本土產量僅400公噸，自給率不到0.1%，而稻米自給率每年都達到80%到100%以上，呈現稻米過剩、小麥過少的狀況。農糧署則表示，未來會逐步規劃轉型。

農糧署副署長莊老達：「稻田輔導轉作雜糧，譬如說地瓜、黃豆、玉米、小麥，那這些水稻地如果轉作成其他的雜糧，我們會有一個轉作的鼓勵。」

飲食改變需要全新的耕種配合，面對早已開打的麵食市場，台灣麥穗似乎還沒有嗅到香甜的麥穗效益。