美食專家張瑀庭：「自從拿到一星以後 ，你可能要花多錢 ，所謂花很多錢就是你要投資良多設備，乃至人力物力。」摘星不容易還得砸大錢保持，國外2、三星餐廳乃至得花千萬台幣保住星光，不足本錢的退星案例也很多，米其林登峰造極光環，讓名店們又愛又恨。

上海2019年米其林指南20日發佈，來自台灣的兩間餐廳，王品鵝夫人和老乾杯，客歲都曾取得米其林一星殊榮。但本年鵝夫人延續摘星，老乾杯卻僅獲得「餐盤保舉」，保持星星的台中撤除高難度，讓店家不由得台中垃圾清運要唱「讓我歡樂讓我憂」。

撤除工程是不管新屋裝潢或是老屋翻新都邑碰到的事情，說到室內裝璜「撤除工程」可以說是居家改造開工的第一步餒，是會動用到很多工種的，從打除、清運、清潔、水泥、水電、油漆等等.乃至木匠作業都邑延長出來。以舊屋翻新的施工難度是比新成屋要困難上很多呢～很多人以為二次裝修會更省錢更簡單，其實大錯特錯了，現實上是比第一次裝修還要麻煩喔！但是撤除時有什麼應當注意的地方呢？
台中環保公司起首，確認平安性是最主要的問題，是不是會影響建物的構造為拆除工程優先斟酌的前提，撤除前 應申請室內裝修許可，並於裝修撤除工程出場前3天~7天前向管委會申請施工許可，並貼張通知佈告之或委由管委會負責張貼，並了解該社區對施工的相幹劃定，若是可以在撤除幾天前跟左鄰右舍先打個號召，讓鄰人有個準備能夠出去逃避災害幾天，禮送到了他人就欠好怪罪了。
第二，具體的跟撤除工人交代好細項，哪邊是需要撤除的，哪裡是需要保存的，交接清晰明瞭，需要保存的器材拆下來的時候就要迥殊的謹慎。
第三，拆除出場前應先對梯間、走、電梯內做好庇護，若施工前發現有毀損就應先跟業主會同先拍照存證，垃圾進退料公共區域必需先行做好前置的保護功課，以避免損壞公共舉措措施。