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麻藥溏心蛋
2022/05/11 21:42
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網路跟風做麻藥蛋,一次多做幾個,但發現六個其實比較剛好。八顆有點多。

六顆比較好掌握溏心蛋的部分,蛋要室溫,先把水煮開後加鹽,轉小火下蛋,開中小火煮五分半熄火停30秒撈出放冰水(冷水)中就完成了。

剝蛋殼時就把殼整個敲一次變碎碎的就很好剝開。

我的版本沒加麻油,這樣醬汁可以重複使用一次。要添加麻油就在用餐前加入蛋中即可。

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