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天廚 vs 宋廚
2007/12/12 09:21
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Ina從美國放假回來，特地找翁少一起出來吃飯聊是非。
梨山芹菜，拌芥茉醬但不嗆鼻，微甜的味道可能來自芝麻醬。
雞絲豌豆，清爽的口感是我愛的。
鍋塔豆腐，帶點高湯汁，老皮嫩肉的，還好不會過油。
北京烤鴨兩吃1000元(三吃則是1100，但覺得不需要三吃，寧願點一道別的菜)。
香蔥與甜麵醬
一定要先嚐油油脆脆的片鴨皮。
配烤鴨的餅皮疊得很有巧思。
第一捲包著鴨皮，來自服務生貼心熟練的服務，包得特別漂亮。
整盤片烤鴨
這邊的服務生都是媽媽級的，親切有禮，服務殷勤，該加湯時絕對不會視而不見。
鴨骨熬湯還真夠味，好喝！
贈送的飯後甜點--杏仁豆腐
一向對天廚的印象不錯，睽違之後再度光顧，整體仍維持蠻高的水準，當天四人消費約1900。吃不完打包帶走的鴨肉，小龍教我買些酸菜、新鮮白菜和粉條，略為熬煮後又是一道風味十足的好湯！
ADD：台北市南京西路1號 Tel：2563-2171
宋廚去年六月食記
友人相約到宋廚，非假日的中午所以只有瘋鳥跟IRENE相陪
這道松柏長青是送的開胃菜 ，最近是菜價上漲嗎？覺得菜心變好少
鍋塌豆腐，有點小油，但我喜歡它的調味
宋老闆每桌親自片鴨，我們人少只能一鴨三吃
其實我這個人是鴨鵝都不愛的，但基於嘗鮮，我還是願意一試。
這是第一吃，包薄餅來吃，我覺得鴨皮做的很不錯，雖然油了些，但皮脆加些鴨肉剛好平衡
鴨肉部分老爺覺得有點澀，我是覺得還OK，鴨肉不單吃配著鴨皮吃就沒這問題了。同行友人覺得鴨肉不澀很嫩，所以啦，每個人口感不一樣，有可能是把鴨肉跟牛肉來比吧，哈哈哈！
第二吃，鴨肉銀芽，鴨肉少的可憐，反正就變個花樣，加了些許胡椒，炒起來還不錯。
第三吃---蔥爆鴨肉，還有加些九層塔，其實味道很好，但銷路不好，大概天氣太熱了，這晚上吃很適合下酒呢！
這家是老店，沒有什麼裝潢，但生意好得不得了，要預約是兩個禮拜甚至一個月前才能訂到位，所以想吃的要乖乖打電話預約！
結論：我跟老爺都說天廚勝出，何必苦苦去排隊等待宋廚，天廚燈光美氣氛佳，服務親切熱誠，場地位置都勝出。
ADD：台北市忠孝東路五段15巷14號 Tel： 2764-4788
迴響（2） ：
2樓. scubagolfer2007/12/17 11:31呵
哈哈... 不要
啦，可不是說那隻手「豐腴」如 peray，是說這招式及架勢啦！
唉～我還真希望我的手能跟小P一樣豐腴呢！
uppu 於 2008/06/08 17:02回覆-
1樓. scubagolfer2007/12/12 17:20單手
第九張那卷餅，是左拿餅、右掌機拍的嗎？不錯呢，頗有 "Peray 風" heehee........................................................................................................
uppu 於 2007/12/15 13:48回覆
