紹興陳釀數花彫
2005/06/29 04:18
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看到無言女士談女兒紅，不覺憶起兒時所聽聞的故老傳說。
據說紹興地區有個習俗，當家裡知道婦女懷孕時，就會釀一些黃酒裝在罈裡埋在地下。
如果生的是兒子，就會在孩子滿月時挖出來請酒。這種滿月用的酒，就是一般所謂的「紹興酒」。
如果生的是女兒，就像無言女士說的，得等到女兒出嫁的時候才把酒取出來宴客。也就是所謂的「女兒紅」。
一般來說，紹興酒約有十一個月的酒齡。
可是女兒紅就好得多了，約莫都有個十五年到二十年不等的酒齡。
但是如果女兒不幸夭折。喪女的父母通常都不會把當年埋藏的酒挖啟出來使用。如此日久年淹等到後代子孫修建宅第，甚或在宅第轉手重建時才有可能在無意中被刨挖出來。
這種隨著喪慟被一起淹沒的紹興黃酒，另有一個很美麗而寫實的名稱 -- 「花彫」。
像這種記念一個沒有經歷盛放就凋零的花樣年華的酒，從來無法分辨它的酒齡。
花彫，有多少人在微醺當中，還能想到當年被一同淹沉的悽愴呢？
據說紹興地區有個習俗，當家裡知道婦女懷孕時，就會釀一些黃酒裝在罈裡埋在地下。
如果生的是兒子，就會在孩子滿月時挖出來請酒。這種滿月用的酒，就是一般所謂的「紹興酒」。
如果生的是女兒，就像無言女士說的，得等到女兒出嫁的時候才把酒取出來宴客。也就是所謂的「女兒紅」。
一般來說，紹興酒約有十一個月的酒齡。
可是女兒紅就好得多了，約莫都有個十五年到二十年不等的酒齡。
但是如果女兒不幸夭折。喪女的父母通常都不會把當年埋藏的酒挖啟出來使用。如此日久年淹等到後代子孫修建宅第，甚或在宅第轉手重建時才有可能在無意中被刨挖出來。
這種隨著喪慟被一起淹沒的紹興黃酒，另有一個很美麗而寫實的名稱 -- 「花彫」。
像這種記念一個沒有經歷盛放就凋零的花樣年華的酒，從來無法分辨它的酒齡。
花彫，有多少人在微醺當中，還能想到當年被一同淹沉的悽愴呢？
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