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★ 2011年8月21日 東遊記之「手工製羅山泥火山豆腐」
2011/09/09 12:00
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豆腐，人人吃過，泥火山豆腐可就少見……

……能親手從磨黃豆開始，做出一板泥火山豆腐來，更少見！花蓮富里的羅山，富含泥火山地形，湧出來的泥流，因富含特殊礦鹽成份，當地人善加利用，將之倒入豆漿中，成為天然的「凝固劑」，以取代一般用的石膏。如此，成份更天然，風味卻也更勝一籌──吃來綿密，更帶有鹹鹹的風味，挺特別的！
除此，孩子們能從頭體驗，傳統的灶燒材、煮豆、擠壓（就差沒有石磨磨豆，可惜！），直到成品出現，一整套的DIY，真讓他們開了眼界，啵兒棒！
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