換用新鐵鍋約十天了，今早煎荷包蛋時，看到蛋在鍋內內聚不散也開始不沾，我知道這只新鐵鍋已正式成為家中鐵鍋一員了。

其實原本用了八年的阿媽牌也用的很順很順，只是，西式爐，每每用圓底的阿媽牌時，都得在爐上再架上托架，覺得麻煩，逛hola看到有賣，乾脆趁此換成平底中式鐵鍋算了。 

頭兩天還抹油養的很勤，但新鍋似乎和我很慢熟，煎蛋煎魚黏的一踏糊塗! 後來索性不養了，照老阿媽的方式使用，一日三餐都用他，盡量操，也不塗油，只每次用畢把鍋燒乾。

所以，鐵鍋就是耐操好用，不用精心細養供著。(在說我自己?)

昨天買了一顆葫瓜，今天來做個葫瓜水餃。 

第一批皮桿的有點太薄，第二批厚度大小比較剛好。 我喜歡自己做皮，包的時候不需點水在皮周圍就能把水餃包的很緊不破。

33顆。 手包就是好吃~