分享年夜飯2014 新市鄉年菜推薦

2017/01/25 10:30

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▲為何「湯」與湯圓要分開煮？醫說關鍵在「防腐劑分享餐廳線上訂位 」。（圖／資料照／記者李康毓攝）

記者嚴分享點水樓年夜飯 云岑／台北報導

今（21）日是冬至，長庚醫院毒物實驗室在已故俠醫林杰樑的臉書上發文，教導民眾湯圓的正確煮法，其中一項寫道，湯圓與湯不能混在一起煮，應先用一大鍋水把湯圓煮熟撈起來將水倒掉，再煮另一鍋湯加湯圓。長庚醫院腎臟毒物科主任顏宗海表示，這是讓人體不要吃到過多防腐劑的最好方法。

湯圓製造時為了增加保存期限，多會添加適量防腐劑，常見的有苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸等，依據現行《食安法》規定，苯甲酸、己二烯酸的合法添加量為1.0g/kg，去水醋酸則不得檢出，違者可分享東方美食菜譜 處3至300萬元罰鍰。

顏宗海表示，苯甲酸、己分享bellavita餐廳 分享台中除夕年夜飯分享特色菜 二烯酸、去水分享創意年菜食譜 醋酸等防腐劑都屬「水溶性」，高溫烹煮可使部分殘留溶出，此時把水倒掉再加入湯中，就可降低喝到防腐劑分享年夜飯2014 的機率。分享中國美食圖片

▲湯圓與湯不能同時煮。（圖／資料照分享北京吃什麼 ／東森新聞）

至於該如何熬湯才健康？顏宗海提到，可參考林杰樑遺孀、營養師譚敦慈貼出的「林氏湯圓湯」、「水果湯圓食譜」等配方，前者是用桂花釀加水煮開，加入煮熟的小湯圓後，再依個人喜好添加少許蜂蜜，鹹湯圓則可在熱水沸騰後，加入肉絲、金針菇、茼蒿菜。

至於水果湯圓食譜，則是將小湯圓煮熟後撈起，泡一下冷水，將百香果、奇異果、火龍果與任何水果切丁後與湯圓均勻攪拌，就可以吃得分享2017高雄年菜 自然又健康。 分享台灣美食餐廳