簡單做法
材料:
a.蚵仔半斤,蛋2個,小白菜2兩
b.地瓜粉1.5兩,太白粉1兩,水3/4碗,韭菜3棵(切末)
沾料:
甜辣醬6大匙,味偵2大匙,糖2大匙,醬油膏2大匙,水半碗,太白粉水少許
作法：
1.蚵用鹽抓洗乾淨瀝乾,小白菜切小段
2.平底鍋放入3大匙油,放入蚵仔,煎至七分熟,加入半碗事先調勻的材料b,微煎,再加入雞蛋,白菜,翻面再煎熟
3.將沾料混合後以小火煮勻,用太白粉水勾芡,淋在蚵仔煎上即成

醬料做法：
蚵仔煎沾料:甜辣醬6大匙，味僧2大匙，糖2大匙，醬油膏2大匙，水半碗，太白粉水少許
做法:將所有沾料材料用小火煮勻，用太白粉水勾欠，淋在蚵仔煎上即成.