刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新店踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。花蓮酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

把濃濃的思念，遍灑在田間的每一個角落。把深深的希望寄托于每一道山岡，走過鄉村的千家萬戶，分布在祖國四面八方，像一股股無悔的情思，在土地上靜靜地流淌。 你是殷墟出土的甲古文，你是編織鄉村的經緯網，你是老農臉上的皺紋，你是村子里走向富裕的橋梁，你是柳青厚厚的創業史，你是陶潛長長的詩行，田埂，田埂，也許你什么都不是，你只是莊戶人用辛苦筑起的糧倉。 夏思 翻讀日子串成的日歷，我已經隱隱聽見夏天，走來急匆匆的步履。蟬聲鳴叫的季節，童年的山坡田崗，喚醒了我沉淀的記憶，小村的景象，在飄展的炊煙中，凝結成故鄉的定義。 高粱漲紅了臉膛，把紅紅的心事高舉。稻谷笑彎了腰，披上了金黃的外衣，守望成熟，守望希冀，一股濃濃的鄉思，似漲潮的海水，自心底悄悄漫起。 告別黃昏 夜網籠罩逝去的黃昏，時光在身邊靜靜地流淌，黃昏在今天和明天之間，樹起一道厚厚的圍墻。記憶的小舟，沿著歲月之河蕩漾，昨天的來路已難尋覓，只有明天在迷茫中再現光芒。 翻讀日子串成的書頁，每一頁上都記滿了歡樂與憂傷，告別黃昏，告別往事，用滿腔的熱情，去托起明天的太陽。 鄉思 牧笛串起滿天的星斗，飄落一串串閃亮的詩行，在我心靈的夢想中穿行，在情感的大地上徜徉。多少次在夢中將你思念，多少次在風中快樂的把你歌唱，是誰在蒼穹上點燃無數的燈盞，讓鄉思沿著家鄉的方向飛翔。 歲月的風鈴下，思鄉的歌聲再次被搖響，我已經看見故鄉的鶯飛草長，一股濃濃的思念化成童年的小河，靜靜地在故鄉土地上流淌，一支思鄉的驪歌，在歲月的風雨中永久彈唱。 >>>更多美文：原創散文

海木源地處有著青銅王國之美譽的新干， 近幾年來，總是，有人在“聒噪”海木源，描述它如何美麗，如何攬勝的，搞得我也心癢癢的，想一游它而后快的向往。 機會終于來了，雖然，烈日當空，熱浪熏天，可行動仍是滿滿的，一路上不停地想象著海木源各種版本的“俏”模樣。 小車已經在盤山公路上，盤旋著，只見路兩邊，山嵐疊嶂，林海竹濤，汽車仿佛在碧海綠濤中飄行。 終于到了，走下車子，哇，“桃花源”，原來就在這里啊！這里青山綠繞，良田屋舍，小橋流水，岸旁桑竹酒肆，更有怡然自樂的人們，這不真是漁人“桃花源”中所看到見到得情景嗎？難怪近年來，人們瘋一樣地往這里跑，向這里鉆。能穿越到陶淵明筆下的“桃花源”，是一件很“寫意”之事啊！此刻，似火的驕陽也感覺溫順多了，山風徐來，一身都市鋼筋混凝土的氣息，蕩然無存，人間煙火頓時被滌蕩的干干凈凈。處于“桃花源”的洞天福地里，心曠神怡啊！ 山水橫拖千里外， 樓臺掩映五云中。 峰回路轉抱復回， 風流滿源勝蓬萊。 鳥鳴鸞吟出澗谷， 眉修黛篁來風儀。 敢問世間此佳境， 游去焉不暢神傷？ 海木源，它從2015年，開建到現在，經過近七年的不斷建設完善，不再是昨日靦腆羞澀的少女了，而是風情萬種，魅力四射的大姑娘了。景區如今發展成國家4A級旅游風景區，建成了集生態旅游、休閑娛樂、生態農業、商業辦公為一體的，具有生態效益，社會效益和經濟效益的綜合景區，是新干乃之吉安最具亮點的風景名勝區。 真是走進海木源，心情不一般啊？ 海木源景區，旅游項目很多，其中最具代表性的是：駐步期待孔雀開屏的“孔雀園”；飛珠濺玉的“水上漂流”；曲徑通幽的“茶馬古道”；天塹空中“飛橋”；當一回神仙眷屬的“棋盤山”；船在畫中走的“水上游船”；體驗驚心動魄的“拓展中心”等。 山欲我所欲也，水欲我所欲也。我最鐘意青睞的是情趣盎然的綠水青山！ 反正驚險刺激的“水上漂移”，是下午開始，我和老伴就慢步到了，能帶來好心情的“孔雀居”。孔雀是百鳥之王，具有靈氣，關于它的傳說枚不勝舉。“孔雀東南飛”，唱盡天下婆媳歌。孔雀“居”，其實也不是什么“居”，是簡易搭起的能夠避風雨，擋太陽的涼蓬，再就是樹于樹之間秋千吊籃般橫搭的鐵絲網及樹木，便于孔雀修養歇息。我們駐足時，孔雀幾乎都停在七根八根的橫梁樹上，只有兩三只在地下尋食，樹上的則在梳理羽毛，或脖子一伸一縮地東張西望。看到孔雀如此的“逗”樣，“萌”態，老伴來精神了，嘬起嘴唇向著孔雀“噓噓”、“咯咯”、“呃呃”起來，希望它們能一展羽毛開屏的。然而，盡管老伴怎樣“戲弄”它們，可它們一點都不為所動，我“來氣”了，老頑童似的雙手握圈當喇叭，“啊，喔”充它們大叫小呼起來，哈，這招真管用，只見有四五只孔雀飛下，搖搖擺擺地來到我們的面前，但是看到我們沒有繼續什么“動作”時，它們又各自“瀟灑”去了。給面子又不賞臉開屏，我們也只有“呵呵”一笑去之矣。 海木源旅游休閑，是一種返璞歸真的運動，使游客感到天人合一的境界。右手邊沿著小溪而走的“茶馬古道”，幽靜深隨，人走進去，不見天日，小徑忽而在遮天蔽日的大蓬四季竹叢中穿行，忽而走上高低光突的碎石路，忽而又折入密不透風的竹林中，悶起頭來穿行中，時不時小鳥嘰嘰喳喳，時不時一兩只花蝴蝶身邊穿梭，此境此景，已不覺今夕何夕了。真是：往事俱隨明月去， 竹青山綠聽嘀猿。 不知不覺古道已盡頭了，忽然，一座空中飛橋展現在面前。哇，好橋！有詩為證： 顫悠悠， 晃蕩蕩， 顫悠悠似虹非虹，“可上九天攬月” 。 晃蕩蕩非橋似橋， “可下五洋捉鱉”。 又： 連東接西顯神通，海角天涯近咫尺。 銀河雖寬終有渡，牛郎織女七夕會 。 吊橋長78.5米，高近50米，飄浮浮地懸掛在兩山之間，頭上白茫空蒙，腳下水霧繚繞，遠看云里霧里的，就似一條彩虹，有時也被認為是一條大秋千，晃晃蕩蕩的吊在空中，煞是壯觀搶眼。過浮橋，就是膽子大的，也是一件揪心的事。老伴說橋搖搖晃晃的，她不敢過。我說你就扶著橋欄過，眼睛別看下面，覺得不太怕了，就放手慢慢過，人也要體驗體驗“提心吊膽”的感覺，這“感覺”是多暢快和刺激。我怕她心虛，就跟著她在后邊，一步“一個腳印”地往橋中心走去。慢慢地，她是否膽子大了，就放手慢慢地走了。在橋中央，我故意晃動一下橋身，她也一下抱住我。我說這不是好刺激，好好玩嗎？我又詼諧搞笑地說，現在我們是牛郎織女，正在天橋上會面阿。老伴回了我一句“老不正經”。等過了橋，老伴還在說過這橋，她是一直“拎著心”過來的，我調侃道連“心”都被你拎在手里了，那里還有比這更美好的事嗎？ 海木源真是獨具匠心，把景點安排在只有進路，沒有出路的橋頭，而且是一條是“上天”游玩的路，一條是“下海”游樂的路，讓游人在難決時體味兩難和兩全的“快感”。過了吊橋同時出現兩條路，一條是拾級攀登的“棋盤山”，一條是逐步而下的“馬田水庫”游船碼頭，而這兩處都是大項目，翻越七八百米高的“棋盤山”，平均速度都要一個半小時左右，“馬田水庫”游船，也是要四五十分鐘。如果輪著來玩，加上浪費的時間，則需要兩個半多小時，本來現在時間就快到了十點半了，假若兩地同時游玩的話，那起碼要到午后一點半以后了，加上吃吃飯，休息休息，那下午就趕不上水上漂流了。但是，倘若玩一地，不游一地，以后又要從原路進來玩。那老伴說，算了，今天就游這些了，第二次再來漂流和穿越森林，看戲。于是，我們決定先下到“馬田水庫”去游船，再上來攀爬“棋盤山”。 馬田水庫，不是很大，但是，它很幸運，地處海木源景區，天天人氣爆滿，就是那些大水庫都自愧不如，于是，它偷著樂，并每天都以嶄新的面貌呈現給人。馬田水庫，三面環山，前面梯田青翠，山綠水碧的，它就像早年養在深闈的千金大小姐，嬌秀嫵媚，且楚楚動人。湖面煙濤微茫，倒影在水里面的青山藍天，深隨空彌，人仿若正在天涯海角，又如若在瑤池泛舟，使人神曠心怡的。真是：人在游船中，船在畫中游阿？船過處，那一波一波暈開的漣漪褶皺，就像是一水燦爛絢麗的笑容，令人浮想聯翩，醉美不勝的。馬田水庫，讓樂水者，流連忘返，駐足戀戀。 海木源之景觀，在于精，鮮和奇，可媲美大旅游區。海木源是海源，木源之合稱嗎？我說還有更深層的意思。“源”，水流出之地也、“海”，即水阿，那么，天下水都是從這里出生流出去的，天下樹木都是從這里敷衍出去的，想當年，海源，木源的老祖們取村名，真是“太有才”了！ 棋盤山海拔七八百米，山高樹大，林密溝深，且老藤長蔓縱橫交錯，我們沿著山脊拓就的石級路，傾著身向上攀行。石級路有時呈垂直狀，有時呈五六十度狀態，爬山攀登是最有益的健身運動，也是考驗一個人的毅力勇氣的體現，像今天樣，就是我老兩口在爬山，因為就我們倆個，在這山高路遠的老山林里爬山，老伴還有一點怕呢。路上不時在前頭滑過一兩只晰晰，每當這時她就慌兮兮的，我說這有何怕的？這運動不是比你跳廣場舞強多了嗎，人是從腳下老起的，腳步便當，健康得當阿。 石級有時會斷級，因為有巨石擋道，這樣只有在石頭上開拓成“之”形的僅供一人上下的步子上下。上了石頭路不久，突然在前面不遠處，有一黑色的“東西”橫臥在路上，由于高度的原因，不是看得很清楚，我也不敢上去，可是看了一會后，它一點動靜都沒有，我才一步一步走上去，到身邊一看，原來是一根大樹根生過了路，呵，虛驚一場啊！ 路在升高，人也在升高，山下的物體在逐步縮小，此刻，一級一級往上的石級，猶如天梯，我們也正在向南天門進發，居高臨下的感覺，身子幾乎輕松多了，累被稀釋淡了。 山被謂之 “棋盤山”，是因為有一個神奇的傳說，可傳說的版本不一，我聽到的傳說稍有點不同。傳說有一個年青人，就母子倆人，老母雙眼失明，全靠砍柴為生，他天天在棋盤山上砍柴，近幾天在山頂，有兩個樣貌清癯，目光炯炯的老翁，總是坐在哪里在走棋。過去幾天，他只是經過時瞄一眼他們下棋，今天，他一早就上山砍好了柴，就來到頂上，此刻，兩老殺得正酣，他從屁股后的木刀鞘里，抽出柴刀，往地上一擱，就坐上去看老翁們走棋。其實，他那懂得下棋，只是好奇好玩湊熱鬧罷了。呵，他這一坐不打緊，卻坐出了“乾坤”。 兩翁終于走完了一盤棋，升起腰對年青人說道：后生，你已經坐了幾百年了，你快下山去家里看看吧。小伙子“哼”的一聲說：沒有吧，我只不過看了你們走完了一盤棋而已。老翁們“嘿嘿”一笑，對他說那你看看屁股下的柴刀，年青人立起身，往后一看，柴刀真的已經爛成了繡片了，他弄不明白了，不就看完了一盤棋嗎？臨下山時，兩老又告訴他，他和他們倆老有緣，要他處理完家里的事，就上山帶他去上天入地，拯救蒼生。真是： 棋盤山上風雷急， 兩路神仙大撻伐 點化凡塵有緣人， 從此成道救蒼生。 感覺馬上就要到山頂了，抬頭一瞧，山頂上驚現一座六角兩層的閣樓式的涼亭，我立馬興奮了：難道真有神仙在涼亭里下棋？我們精神亢奮地跑上去一看，嘿，也許仙家們剛剛殺完了棋，走了阿！涼亭建在荒山野嶺的山頂，既是一道美麗的風景線，又可以使爬山的人歇息歇息，一舉兩得啊！涼亭上一層是瞭望塔，不過它只是象征性的，只有下層可以站人，并可以在備配的休息臺上歇息。我們走進去，要休息一下再走。 我們坐下后，只覺得風掛過亭檐的“呼呼”聲，頭向外一望，碧綠的良田，銀光閃閃的馬田水庫，遠處的農舍，還有那連綿起伏的群山盡收眼底，，此情此景，我們悠悠仿佛就在南天門上，張望巡視著人間，哇，這“會當凌絕頂，一覽眾山小”的成就感，太棒了！ 下山，不是原路，而是山的另一面下山，棋盤山是全山游玩。下山，則輕松多了，只要穩定身子，稍微跨一下步子就夠了。我們一邊不吃力地下著，一邊欣賞兩邊及山下的風景，突然，在下方，也就是離涼亭不到十米的路上，有兩個似人的菩薩，面朝下地坐在哪里。莫非就是那兩個神仙，剛剛在涼亭下完了棋，下到哪里休息嗎？下到近前一瞧，是兩個雕澆并涂以褚色的菩薩，他們神色逼真地注視著上上下下的游客。可是，其中一個神像的一只手，被人為砍斷，砍它手的人，難道就不怕它冥冥中“報復”你嗎？下山，中途不需要歇息，故快多了。 海木源游玩，如果景點都玩下來，一天根本不夠，因為景點多，大項又多，起碼要兩天才能游的痛快。海源唱，木源歌的明天肯定越來越漂亮，游人也如織啊！ >>>更多美文：原創散文

敬愛的江老師： 您好！從一年級開始，您就是我們語文老師，同時又兼任我們的班主任，您態度親切和藹，說話和風細雨，白皙的圓臉上始終蕩漾著一層淺淺的笑，更讓我們喜歡的是您講課，您講起課來，深入淺出，旁征博引，引人入勝。 我語文成績一直還可以，可是第一單元不知怎的考得很差，只有70分，別提我的心情有多糟糕了，天天無精打采，提不起精神。您發現我情緒低落，一連幾天都找我談心，耐心地安慰、開導我，說：“一次沒考好怎么就泄氣呢？這可不是好學生，起碼不是堅強的學生。”聽了您的話，我努力學習，果然功夫不負有心人，在這次期末考試中，我語文成績得了全班第一，考出了96分的高分，其中作文只扣一分。 江老師，不知不覺間，您已經教我們四年了。在這四年中，正是在您精心的陪伴下，在您慈母般的呵護下，我們才一天天健康成長起來。江老師，我們非常感謝您。我們永遠愛您。 最后，順祝您工作順利，萬事如意。 您的學生：吳雨渟 2019年3月26日 >>>更多美文：隨筆

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