在餐飲加盟創業之前，做好市場調查是非常重要的一步。市場調查能夠幫助您更加深入地了解當前市場的情況，掌握行業趨勢，並且找到適合自己的加盟品牌。本篇文章將會為您詳細介紹如何做好市場調查，讓您在餐飲加盟創業中事半功倍。

1. 瞭解當前市場環境

在進行市場調查之前，首先需要瞭解當前市場環境。透過研究行業報告、分析行業趨勢等方式，掌握當前市場的現狀、發展方向、競爭情況等信息。

了解市場環境是做好市場調查的前提，能夠幫助您更加明確地定位自己的加盟品牌。

2. 挖掘潛在客戶需求

在瞭解當前市場環境的基礎上，接下來需要挖掘潛在客戶需求。透過訪談、問卷調查等方式，了解當地消費者對餐飲產品的需求、喜好、消費能力等情況。

通過挖掘客戶需求，找到適合當地市場的加盟品牌，有助於增加加盟店的成功率。

3. 分析加盟品牌的競爭力

在了解市場環境和客戶需求的基礎上，接下來需要分析加盟品牌的競爭力。從品牌知名度、產品質量、經營模式等多個方面進行評估，找到具有競爭優勢的加盟品牌。

選擇競爭力強的加盟品牌，有助於增加加盟店的生存和發展機會。

透過以上的資訊來源和評估方法，可以更全面地了解加盟品牌的競爭力，有助於做出更明智的加盟決策。

4. 考慮資金投入與風險評估

在選擇加盟品牌之前，還需要考慮資金投入和風險評估。通過分析加盟品牌的投資規模、加盟費用、運營成本等因素，評估自己的資金實力和風險承受能力。

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張愛玲：有女同車　　這是句句真言，沒有經過一點剪裁與潤色，所以不能算小說。　　電車這一頭坐著兩個洋裝女子，大約是雜種人罷，不然就是葡萄牙人，像是洋行里的女打字員。說話的這一個偏于胖，腰間柬著三寸寬的黑漆皮帶，皮帶下面有圓圓的肚子，細眉毛，腫眼泡，因為臉龐的上半部比較突出，上下截然分為兩部。她道：“……所以我就一個禮拜沒同他說話。他說‘哈啰’，我也說‘哈啰’。”她冷冷地抬了拍眉毛，連帶地把整個的上半截臉往上托了一托。“你知道，我的脾氣是倔強的。是我有理的時候，我總是倔強的。”　　電車那一頭也有個女人說到“他”，可是她的他不是戀人而是兒子，因為這是個老板娘模樣的中年太大，梳個烏油油的髻，戴著時行的獨粒頭噴漆紅耳環。聽她說話的許是她的內侄。她說一句，他點一點頭，表示領會，她也點一點頭，表示語氣的加重。她道：“我要翻翻行頭，伊弗撥我翻。難我講我銅韌弗撥伊用哉！　　格日子拉電車浪，我教伊買票，伊哪哼話？……‘儂撥我十塊洋細，我就搭儂買！’壞弗？……”這里的“伊”，仿佛是個不成材的丈夫，但是再聽下去，原來是兒子。兒子終于做下了更荒唐的事，得罪了母親：“伊爸爸一定要伊跪下來，‘跪呀，跪呀！’伊定規弗肯：‘我做啥要跪啊？”一個(www.lz13.cn)末講：‘定現要依跪。跪呀！跪呀！’難后來伊強弗過明：‘好格，好格，我跪！’我說：‘我弗要伊跪。我弗要伊跪呀！’后來旁邊人講：價大格人，跪下來，阿要難為情，難末喊伊送杯茶，講一聲：‘姆媽 （要勿）動氣。’一杯茶送得來，我倒‘叭！’笑出來哉！”①電車上的女人使我悲搶。女人……女人一輩子講的是男人，念的是男人，怨的是男人，永遠永遠。　　==========　　①這段話中的上海方言詞語多以諧音字表示，其中較費解的字詞釋義 如下：“撥”，即“給”、“讓”；“難”，即“于是”；“格”，即指示代詞“那”；”拉……浪”，即介詞“在……上”；“那哼話”，即“怎么講”；“搭”，即“給”；“跽”，即“跪”；“價大格人”，即“這么大的人”。　　（原刊1944年1月《雜志》月刊第13卷第1期） 張愛玲作品_張愛玲散文集 張愛玲：論寫作 張愛玲：更衣記分頁：123

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蘇雪林：冰心女士的小詩　　五四運動發生的兩年間，新文學的園地里，還是一片荒蕪，但不久便有了很好的收獲。第一是魯迅的小說集《吶喊》，第二是冰心女士的小詩。周作人說他朋友里有三個有詩人天分的人，一是俞平伯，二是沈尹默，三是劉半農，這是就他的朋友的范圍而說的。我的意見可不如此。我說中國新詩界，最早有天分的詩人，冰心不能不算一個。　　冰心最初在《晨報》上發表了幾篇散文，引起讀者的興味。后來她在文學研究會主辦的《小說月報》發表了短篇小說《超人》，大家更對她的天才驚異。民國十年至十一年之間，她又在北京《晨報》副刊陸續披露了《繁星》和《春水》。于是她更一躍而為第一流的女詩人了。　　冰心的作品真像沈從文所說“是以奇跡的模樣出現”的。當胡適的《嘗試集》發表之后，許多中年和青年的詩人，努力從舊詩詞格律解放出來而為新文藝的試驗。或寫出了許多似詩非詩，似詞非詞的東西；或把散文拆開，一行一行寫了，公然自命為詩；或則研究西洋詩的體裁，想從中間擠取一點養料，來培植我們新詩的萌芽。在荒涼寂寞的沙漠中，這一群探險家，摸索著向著“目的地”前進。半途跌倒者有之，得到一塊認為適意的土地而暫時安頓下來者有之，跌跌撞撞，永遠向前盲進者有之，其勇氣固十分可佩，而其所為也有幾分可笑。冰心，卻并沒有費功夫于試探，她好像靠她那女性特具的敏銳感覺，催眠似的指導自己的徑路，一尋便尋到一塊綠洲。這塊綠洲有蓊然如云的樹木，有清瑩澄澈的流泉，有美麗的歌鳥，有馴良可愛的小獸……冰心便從從容容在那里建設她的“詩的王國”了。這不是件奇跡是什么呢？　　自從冰心發表了那些圓如明珠，瑩如仙露的小詩之后，模仿者不計其數。一時“做小詩”竟成為風氣。但與原作相較，則面目精神都有大相徑庭者在：前者是天然的，后者則是人為的；前者抓住剎那靈感，后者則借重推敲；前者如芙蓉出清水，秀韻天成，后者如紙剪花，色香皆假；前者如姑射神人，餐冰飲雪，后者則滿身煙火氣，塵俗可憎。我最愛梅脫靈克《青鳥》的“玫瑰之乍醒，水之微笑，琥珀之露，破曉之青蒼”之語，冰心小詩恰可當得此語。杜甫贈孔巢父詩“自是君身有仙骨，世人那得知其故”，冰心之所以不可學，正以她具有這副珊珊仙骨！　　長詩在那時尚未發達，冰心所作亦少。較長的如《信誓》、《赴敵》，氣勢似覺軟弱。后來所做如《致詞》、《紙船》、《我愛》、《歸來吧》、《往事集》序詩、《我勸你》，也不見得如何出色，所以冰心可以說是“小詩專家”。　　對文學的賞鑒，別人的話，都不如作者自己說的確當。在這里我又要老實不客氣地借用冰心自己的批評了。她論泰戈爾文字有兩點，一曰“澄澈”，一曰“凄美”——《遙寄印度哲人泰戈爾》——誰說這不是我們女詩人的夫子自道呢？我們千百字的批評都搔不著癢處的，這兩句話不是直探驪珠似的說了出來呢？　　一、澄澈　文字的澄澈與思想的澄澈是有關系的。我很愛朱子的“問渠那得清如許，為有源頭活水來”，冰心的系統思想，便是她汩汩不盡的文字之靈源。我又愛柳子厚《小石潭記》：“下見小潭，水尤清洌，石以為底……潭中魚可百許頭，皆若空游無所依，日光下澈，影布石上，怡然不動，俶爾遠逝，往來翕忽，似與游者相樂。”文學的對象是人生，人生如海洋，各種人事波詭云譎，氣象萬千，普通作表面的描寫，每苦不能盡致，而冰心思想則如一道日光直射海底，朗然照徹一切真相，又從層層波浪之間，反映出無數的虹光霓彩，使你神奪目眩，渾如身臨神秘的夢境！　　父親呵！　　我愿意我的心，　　像你的佩刀，　　這般的寒生秋水！　　——《繁星八五》　　知識的海中，　　神秘的礁石上，　　處處閃爍著懷疑的燈光呢。　　感謝你指示我，　　生命的舟難行的路!　　——《繁星八七》　　冰心的心便是這樣寒生秋水的。她又是由懷疑燈光的指示而尋得生命之路的。我又最愛她那一首：　　軌道旁的花兒和石子！　　只這一秒的時間里，　　我和你，　　是無限之生中的偶遇，　　也是無限之生中的永別　　再來時，　　千萬同類中，　　何處更尋你？　　——《繁星五四》　　以哲學家的眼，冷靜地觀照宇宙萬匯，而以詩人的慧心體會出之；一朵云、一片石、一陣浪花的嗚咽、一聲小鳥的嬌啼，都能發見其中妙理；甚至連一秒鐘間所得于軌道邊花石的印象，也能變成這一段“神奇的文字”，這不叫人嘆賞嗎？而且這幾句詩的意義，有時連數萬言的哲學講義也解釋不出來，她只以十余字便清清楚楚表出了。不是她文筆具有澄澈的特長，哪能到此呢？　　澄澈的文字，每每明白爽朗，條暢流利，無觀之刺目，讀之拗口之弊。有人因此不滿于冰心文字，將它也比之“水晶球”，其實冰心文字決不像水晶球之一覽無余，而是很深沉的。別人的“非水晶球”文字，或深入深出，或竟淺入深出，冰心的文字只是深入淺出。　　澄澈之水，每使人生寒冷的感覺，澄澈之文字亦然。她的筆名取“一片冰心在玉壺”之意，即足見其冷了。而詩中冷字尤數見不鮮。“我的朋友，對不住你，我所付與你的慰安，只是嚴冷的微笑”、“我的朋友，倘若你憶起這一湖春水，要記住他原不是溫柔，只是這般冰冷”。有些人遂又批評她專一板起臉說冷冰冰的教訓。其實凡思想透徹的人，理智無不豐富，理智是冷的，所以冰心文字有一點兒冷。但它的冷非但不使你感覺難受，反而像夏日炎炎中，走了數里路，坐到碧綠的葡萄架下，嘗一杯冰淇淋那么舒服。　　澄澈的水只能嘆賞，不可狎玩，所謂“凈不敢唾”即是此意。讀冰心文字，每覺其尊嚴莊重的人格，映顯字里行間，如一位儀態萬方的閨秀，雖談笑風流而神情肅穆，自然使你生敬重心。因此也有一些無聊文士，笑她除母親的愛即不敢寫。其實她結婚后，文字還保有此種特色。　　二、凄美　冰心文字之凄美，由其稟賦而來。這在她詩文里表現甚多，“滿蘊著溫柔，微帶著憂愁”，“我只是個弱者，光明的十字架，容我背上罷。我要拋棄了天性里，暗淡的星辰”，“詩人投筆了！微小的悲哀，永久遺留在心坎里了”。而煩悶的時候她寫給她姊姊的信，把她易感的心靈描寫得更為詳細。大概天才乃人類中之優秀分子，其神經組織也比較纖細密致，一有外界的刺激便起反應。甚至常人以為不必悲者而天才引為悲，不必樂者而天才引以為樂，歌哭無端，狀如癲癇，昔人有名句云“哀樂偏于吾輩多”便是指此而言。況以宇宙論之：哪怕時空無盡，仍然不免成住壞空之劫。以人生論之：生老病死的根本悲劇，貴如秦皇、漢武，圣哲如孔子、蘇格拉底，智慧如所羅門，英雄如亞歷山大、拿破侖，也不能避免；而日常生活亦“不如意事常八九”，庸碌的人昏昏沉沉，醉生夢死，倒也不大覺得，聰明的人則事事都生其感慨。所以“悲秋”呀，“傷春”呀，都是詩人鬧出的花樣。而“愁”呀，“悶”呀，“悲哀”呀，“苦痛”呀，也幾乎成為詩人字典里最多的名詞了。像冰心那樣溫柔美滿的環境，實無“痛苦”可言，但她是個詩人，她的神經便不免易于激動；她又是個女子，更具有女性多愁善感的特征，她的心琴彈的是莊嚴愉樂，縹緲神奇的音樂，卻常常滲漏幽怨的悲音，便是這個緣故。　　她的悲哀是溫柔的悲哀，有人批評它是絨樣的、嫩黃色的。讀她的詩，每如子夜聞歌，令人有無可奈何之嘆；又如明月空江之上，遠遠風送來一縷笛聲，不使你感觸到淚下，只使你悄然動心，悠然意遠；又如俞平伯論江南寒雨“使你感覺悲哀，但我們平常所謂悲哀，名說而已，大半夾雜著煩惱，只有經過江南兼旬寒雨洗濯過的心，方能體驗得一種發淺碧色，純凈如水晶似的悲哀”。　　魚兒上來了，　　水面上一個小蟲兒飄浮著——　　在這小小的生死關頭，　　我微弱的心，　　忽然顫動了！　　——《春水一○四》　　談笑著走下層階，　　斜陽里，　　偶然后顧紅墻，　　前瞻黃瓦，　　霎時間我了解什么是“舊國”了，　　我的心靈就此凄動了！　　——《春水八六》　　冰心凄美的風格在這些詩里具體地表現出來。　　冰心的小詩都是些自由無韻詩。在新詩試驗時代這種詩作者甚眾，現在都被時間淘汰了。但冰心的詩卻有長久存在的價值，因為她的價值在內容，不在形式。即以形式而論，她的詩也有幾端不易及處。　　第一，她是主張“中文西文化，今文古文化”第一人。這方法試驗而成功者，后來有徐志摩，而最早則為冰心。　　夢未終！　　窗外日遲遲，　　堂前又遇見伊！　　牽牛花！　　昨夜夢魂里攀摘的悲哀，　　可曾身受么？　　——《春水一一七》　　前三句全是舊詞腔調，但有后邊幾句一襯托，反而覺得有一種新鮮風味了。　　第二，讀者每謂冰心是女作家，故文字明秀有余，魄力不足，這實是大謬不然的話。冰心文字力量極大，而能舉重若輕，正如她自道：“春何曾說話呢？但她那偉大潛隱的力量，已這般的溫柔了世界了。”現在再舉《寄小讀者》一則為例：“天上的星辰，驟雨般落在大海上，嗤嗤繁響。海波如山一般的洶涌，一切樓屋都在地上旋轉。天如同一張藍紙卷了起來。樹葉滿空飛舞，鳥兒歸巢，走獸躲到他的洞穴，萬象紛亂中，只要我能尋到她（指母親），投到她的懷里……天地一切都信她！她對于我的愛，不因著萬物毀滅而變更！”記得法國法朗士（A．France）的《伊壁鳩魯的花園》（Le Jardin D’E’picurien）有一篇文字描寫地球末日的慘狀，極其凄慘動人，然而寫得還很吃力，不像冰心將這般大文字，這樣輕松自在地寫出來。你看她的：　　小島呵：　　何處顯出你的挺拔呢？　　無數的山峰，　　沉淪在海底了。　　一篇滄海桑田，陵遷谷變的地質學上的大問題，別人不知要糟蹋多少文字來寫，她只用十余字，便給人一個完全的概念，逼人的印象！　　萬頃的顫動——　　深黑的島邊，　　月兒上來了。　　生之源，　　死之所！　　——《繁星三》　　有位讀者說讀此詩時覺得骨髓里迸出寒戰，我想只要神經纖維沒有失去彈性的人，都會感覺詩中的力量吧。　　第三，她的詩筆恬適自然，無一毫矯揉造作之處。“只這一支筆兒；拿得起，放得下，便是無限的自然。”然而能有這樣本領的人卻很少。　　陽光穿進石隙里，　　和極小的刺果說：　　“藉我的力量伸出頭來罷，　　解放了你幽囚的自己！”　　樹干兒穿出來了；　　堅固的磐石，　　裂成兩半了。　　——《繁星三六》　　這與胡適的《威權》，同樣用意，與郭沫若那些帶反抗精神的詩也差不多。但《威權》還沒有冰心寫的這樣自然，而郭氏那些叫囂喧呶的作品，更比不上了。　　第四，清麗潤秀，表現女性作家特色。如：　　清曉的江頭，　　白霧蒙蒙，　　是江南天氣。　　雨兒來了——　　我只知道有蔚藍的海，　　卻原來還有碧綠的江　　這是我父(www.lz13.cn)母之鄉！　　——《繁星一五六》　　（選自《中國二三十年代作家》，1979年臺灣純文學出版社出版） 蘇雪林作品_蘇雪林散文 蘇雪林：家 蘇雪林：青春分頁：123

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